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Als Bestandteil der ACO Hygiene First Produktgruppe wurde die Kastenrinne auch mit hygienischen Designprinzipien gestaltet. Die hygienische Schlitzrinne eignet sich sowohl für die Ableitung von Putzabwässern als auch für die Ableitung von unplanmäßigen Abwassermengen. Die Schlitzrinne wurde auch nach hygienischen Designprinzipien entwickelt und eignet sich somit hervorragend für die gewerbliche Küche und die Lebensmittelindustrie. Bodenablauf gewerbliche küche rezepte. Die hygienischen Abläufe sind in verschiedenen Größen mit unterschiedlichen Abflusswerten und Ablaufstutzen erhältlich. Es besteht eine große Auswahl an Design-Rosten. Als Teil der ACO Hygiene First Produktgruppe wurden die Bodenabläufe speziell nach hygienischen Designprinzipien entwickelt. ACO PIPE weist eine hohe Resistenz gegen aggressive Medien auf und hat sich seit vielen Jahren in den Bereichen der Lebensmittelindustrie, gewerbliche Küche bewährt. Die sehr glatten Oberflächen führen zu exzellenten Strömungsverhältnissen im Rohrsystem und verringern dadurch die Reinigungsintervalle und die Gefahr von Ablagerungen.
Bodenwannen Bodenwannen dienen der Ableitung großer Abwasservolumina innerhalb kurzer Zeit über eine Ablaufstelle. Sie werden in Großküchen, Krankenhäusern und Desinfektionsbereichen eingesetzt. Die geschweißten Wannen aus Edelstahl (Werkstoff 1. 4301) von ACO sind mit Stutzen, Haltering, einem Siebrost als Schmutzfänger, Mauerankern und Höhenjustierschrauben versehen. Die rutschfeste Gitterrostabdeckung, ebenfalls aus Edelstahl (Werkstoff 1. 4301), ist rutschhemmend und erfüllt die Anforderungen der Belastungsklasse L 15. Die quadratischen Wannen sind mit den Seitenlängen 300, 400, 500, 600, 800 und 1. 000 mm lieferbar. Weitere Informationen zu Bodenabläufen in gewerblichen Küchen bzw. ACO Variant-CR können per E-Mail an ACO Haustechnik angefordert werden. ACO Lösungen für Gewerbliche Küchen. siehe auch für zusätzliche Informationen: ACO Passavant GmbH ausgewählte weitere Meldungen: Duschablauf-Konfigurator von Geberit jetzt online (31. 2010) Neuer Hauptkatalog zur Gebäudeentwässerung von Dallmer (20. 2010) Neue designorientierte Kastenrinne von Gutjahr (3.
Praxistipps Küche Gastronomen müssen in der Küche bestimmte Hygienevorschriften einhalten. Diese dienen dazu, eine Verunreinigung der Lebensmittel mit Bakterien zu vermeiden. Welche Vorschriften zum Schutz der Restaurantgäste gelten, erfahren Sie in diesem Beitrag. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Hygienevorschriften für die Küche - Personalhygiene Wer gewerblich für andere kocht, unterliegt bestimmten Vorschriften hinsichtlich der Hygiene. Dies beginnt schon bei der Personalhygiene. In der Gastronomie sollten alle Küchenmitarbeiter sauber und gepflegt sein. Grossküche - ACO AG Schweiz. Dazu zählen neben der üblichen Körperhygiene und regelmäßigem Waschen der Haare auch gepflegte Fingernägel. Diese sollten kurz sein und unlackiert, um Bakterien und Schmutz so wenig Angriffsfläche wie möglich zu bieten. Straßenkleidung ist in einer Gastronomie Küche verboten. Arbeits- und Alltagskleidung müssen strikt getrennt sein.
ACO bietet auch Fettabscheider zum Erdeinbau an. Der Tank besteht aus glasfaserverstärktem Kunststoff und ist daher äußerst beständig und langlebig. Die Fettabscheider sind robust gebaut und haben Schachtabdeckungen bis zur D400er Belastungsklasse. Freiaugestellte Fettabscheider von ACO werden aus Polyethylen oder Edelstahl gefertigt. Der Werkstoff Polyethylen garantiert leichtes Handling, eine entsorgungsfreundliche Oberfläche und eine hohe Beständigkeit gegen chemische Einflüsse. Der Werkstoff Edelstahl ist ein besonders hygienischer Werkstoff ohne Brandlast, besonders ästhetisch und beständig gegen organische Lösungsmittel. Bodenablauf gewerbliche küche kaufen. ACO bietet verschiedene Fertigpumpstationen an je nach Anwendungsfall und Belastungsklasse. Tanks gefertigt aus ausgewählten Werkstoffkombination oder Polyethylen für verschiedene Einbautiefen. Bei industrieller Anwendung oder außergewöhnlich hoher Belastung empfiehlt sich eine Fertigpumpstation mit 2 Pumpaggregaten. Die Hebeanlagen von ACO können bis zu 20 m Höhenunterschied überwinden.
Haare müssen in einer Gastronomieküche bedeckt sein und zusammengehalten werden, etwa durch ein Haarnetz. Wer lange Haare hat, kann diese zusammenbinden und ebenfalls unter einem Netz oder eine Haube verstecken. Nicht nur nach dem Toilettengang sollen die Hände regelmäßig gewaschen und desinfiziert werden. Erkrankt an Mitarbeiter, hat er in der Küche nichts verloren. Ob Grippe oder Durchfall - erkranktes Küchenpersonal muss dies umgehend beim Küchenleiter melden und sich anschließend zu Hause auskurieren. Lebensmittelhygiene in der Gastronomie Ein wichtiger Aspekt in der Gastronomie ist Lebensmittelhygiene. Sind Speisen leicht verderblich, müssen sie zeitnah verbraucht und solange kühl gelagert werden. Alle Lebensmittel müssen in sauberen und verschlossenen Gefäßen aufbewahrt werden. Bei tiefgefrorenen Lebensmitteln darf die Kühlkette nicht unterbrochen sein. BODENABLÄUFE aus Edelstahl | Edelstahl, Stahl, Entwässerung. Zudem müssen solche Lebensmittel vor der Zubereitung vollständig aufgetaut sein. Danach müssen die Speisen gründlich abgewaschen werden, um Reste des Tauwassers zu entfernen.
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