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20. 06. 2013 Wie wird man eigentlich Restauranttester Markus Semmler kocht ein 5-Gang-Menü und Bernd Matthies und Thomas Platt verkosten die Kreationen zusammen mit interessierten Gästen. Dazu gibt es allerhand Anekdoten und Geschichten der beiden "Profi-Schlemmer".
Wir empfehlen nicht nur Restaurants, sondern auch Hotels. Das sind über 4. 000 in Deutschland und in der Schweiz noch weitere 800 Hotels, die alle inspiziert werden müssen. Dieser Beruf ist zwar unheimlich interessant und abwechslungsreich, aber man darf ihn nicht unterschätzen. 600 offizielle Besuche, 250 Essen im Jahr, da ist es auch körperlich anstrengend, wenn man acht oder neun Restaurantbesuche in der Woche hat. Wie sieht der Arbeitstag eines Hotelinspektors aus? Der Tagesablauf sieht so aus, dass die Inspektoren sich morgens unangemeldet Hotels anschauen. Sie bekommen eine Führung durch das Hotel, schreiben anschließend einen Bericht über den Besuch und geben eine Einschätzung dazu ab. Über den ganzen Morgen schauen die Inspektoren sich dann weitere Hotels an. Zum Mittagessen folgt der Test eines Restaurants, danach wird auch ein Bericht über das Essen verfasst. Nachmittags geht die Prozedur weiter: Es werden Hotels angesehen, Berichte verfasst und zu Abend gegessen. Wie wird man Restauranttester, muss man dazu nur gerne Essen gehen? - zFragen Q&A. Michelin Inspektoren bezahlen übrigens immer zunächst ihre Rechnung.
Ein Restaurant zu besitzen oder mitzubesitzen ist sehr praktisch für einen Restaurantkritiker. Falls möglich, arbeite in Restaurants und studiere, wie sie von oben bis unten arbeiten! Stell viele Fragen! Bilde dich! 3 Teste die Grenzen deines Gaumens aus! Um ein Restaurantkritiker zu sein, musst du einen unglaublichen und abenteuerlichen Gaumen haben. So wird man Restaurant-Tester bei Michelin. Deinen Gaumen zu trainieren ist wie einen Muskel zu trainieren: Du musst in der Lage sein, die subtilen Nuancen von Geschmack und Würzung im Essen zu entdecken. Probiere alles und jedes, was dir über den Weg läuft, egal wie fremdartig oder seltsam es scheinen mag, und zeichne deine Eindrücke so beschreibend du kannst auf! Es hilft wirklich, die Art Person zu sein, die eine gewaltige Lebensfreude hat und bereit ist,, viele Abenteuer und Risiken auf sich zu nehmen. Dieser Job ist nichts für zarte Gemüter. 4 Werde ein Experte in Speisen! Dein Ziel sollte es sein, ein erstklassiger Kenner der Küche zu sein. Essen sollte dein Leben werden! Lies Kochbücher von Meisterköchen aus aller Welt!
In einem Turnus von 15 bis 18 Monaten werden z. Betriebe vom Guide Michelin durch die Restaurant- und Hotelinspektoren bewertet. Der Alltag eines Restauranttesters Nicht zuletzt sollte jeder anstrebende Restauranttester oder Hotelinspektor eine Bereitschaft zum Reisen mitbringen, bei Michelin für rund 26 Wochen im Jahr. Als Hotelinspektor schauen sich die Mitarbeiter unangemeldet Hotels und Restaurants an, meist mehrere pro Tag. Wie wird man restauranttester en. So können bis zu neun Betriebe pro Woche auf dem Plan stehen. Die Rechnung zahlen Michelin Inspektoren zunächst selbst, erst nach dem Abschluss des Besuchs stellen sie sich vor. Anschließend werden Berichte geschrieben. So kann ein Arbeitstag schon gut und gerne zwölf bis 14 Stunden andauern. Die Betriebe werden nicht nur einmal besucht, sondern regelmäßig. So kann die Entwicklung festgehalten werden – vielleicht reicht es sogar für einen Michelin-Stern. Auch, wenn Restauranttester zunächst nach einem Paradies für Hobby-Gourmets klingt, so versteckt sich hinter dem schmackhaften Namen eine ganze Menge Arbeit und ein straffes Programm.
Es wäre ja sonst auch ein gleichermaßen anstrengendes wie einsames Leben... Kreuz und quer durch Deutschland, Europa oder, so wie Wolfgang Faßbender, auch durch die ganze Welt zu reisen... ausgezeichnete Restaurants im Halbtagestakt "wegzuessen", jeden Geschmack zu behalten, sich eine Meinung zu bilden und diese noch am gleichen Tag in Texte zu gießen. Auf der anderen Seite halte ich wenig für so eindrucksvoll wie ein Essen, das man alleine genießt. Jeder Eindruck kann sich um ein Vielfaches verstärken, ist doch die Konzentration ganz bei den eigenen Sinnen. Bekanntermaßen gehe ich sehr gerne alleine essen; in meinem Bericht vom Besuch der Cordobar habe ich davon erzählt. Wie wird man restauranttester live. Erkennt man Restauranttester an ihrem Notizbuch? Möglicherweise. Wolfgang Faßbender hatte eines dabei, während meiner Anwesenheit aber nicht aufgeschlagen. Wie auch, er musste ja die ganze Zeit meine Neugier stillen! Ansonsten wird aber das Notizbuch natürlich benötigt; die gesammelten Eindrücke sind glücklichmachend im Idealfall – vielfältig sind sie immer.