Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zutaten Für 30 Stück 50 g Kakaopulver 250 Mehl 120 Puderzucker Salz 200 Butter (kalt, in kleinen Stücken) 1 Ei ((Kl. M), getrennt) 10 Aprikosen (getrocknet) 20 Zucker 60 Kokosraspel 100 Kuchenglasur (dunkel) Zarbitter-Kuvertüre Außerdem: Zuckerdekor nach Belieben Zur Einkaufsliste Zubereitung Kakaopulver sieben und mit Mehl, 100 g Puder-zucker und 1 Prise Salz mischen. Butter und Eigelb zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig flach drücken und gut verpackt mind. 2 Std., am besten über Nacht, kalt stellen. Aprikosen fein würfeln. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Zucker und 20 g Puderzucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen und 1 Min. weiterschlagen, bis eine cremig-feste Baiser-Masse entstanden ist. Baiser mit niss.fr. Kokosraspel und Aprikosen unterheben. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig 3 mm dünn ausrollen und dicht an dicht Taler (3 cm Ø) ausstechen. Teigtaler auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und die Kokosmasse mittig darauf verteilen.
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Für die Füllung Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Butter mit Zucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers oder dem Schneebesen der Küchenmaschine ca. 5 Minuten cremig rühren. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn, rechteckig (ca. 40 x 20 cm) ausrollen. Buttermasse gleichmäßig darauf verstreichen und Mandeln darüberstreuen. Teig von der Längsseite fest aufrollen, längs halbieren und die Hälften mit der Schnittfläche nach unten schneckenförmig auf die Pfirsiche legen: Dazu in der Mitte beginnend Teigstränge von innen nach außen so aneinanderlegen, dass sie eine Schnecke bilden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) auf 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte stürzen. Thermomix Rezept Suche. (Vorsicht: Der Karamell ist sehr heiß! ) Für das Topping Rosmarinnadeln abzupfen. Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen, Rosmarin zugeben, verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Teigtaler über der Kokosmasse leicht zusammenklappen, aber nicht verschließen. Spitzen etwas zusammendrücken. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. backen. Mandel-Hefekuchen mit karamellisiertem Pfirsich und Rosmarin Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Auf den Blechen vollständig abkühlen lassen. Kuchenglasur und Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Plätzchen zur Hälfte eintauchen, abstreifen und auf Backpapier setzen. Nach Belieben mit Zuckerdekor bestreuen und trocknen lassen. In einer Blechdose ca. 4 Wochen haltbar. Tipp Beste Reste: Den übrigen Teig mit unterschiedlichen Weihnachtsmotiven ausstechen und nach dem Backen mit Nuss-Nougat-Creme füllen.