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Räuberbraten Thüringer Art | Leckere rezepte mit fleisch, Schweinefilet rezepte, Räuberbraten
Gestern gab es endlich mal wieder Räuberbraten. Das Rezept habe ich damals von unserer Köchin bekommen. Schnell gemacht und sehr lecker. Auch für Feiern Ideal vorzubereiten. Ich habe 10 Scheiben Fleisch heraus bekommen. Das komplette Fleisch hat 72 **** Ich braucht 1, 2 KG Schweinenackenkamm ohne Knochen ( Menge kann natürlich auch höher sein) 6 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 5 El Senf Salz und Pfeffer 3 El Tomatenmark 2 Karotten 1L Gemüsebrühe 1 EL dunkler Soßenbinder Schweinenacken in Scheiben schneiden, dabei die Scheiben aber nicht ganz durch schneiden. Dann zwischen den Scheiben salzen, pfeffern und gut mit Senf einstreichen. Die Gurken in dünne Scheiben schneinden und je 2 Stück zwischen die Scheiben legen. Mutzbraten aus dem Bratschlauch - Rezept | Frag Mutti. Die Zwiebeln teilen und in Ringe schneiden und ebenfalls dazwischen legen. Alles dann leicht zusammen drücken und mit einem festen Zwirn zusammenbinden. Den Braten in eine geeignete, große, Pfanne geben Die Karotte in Scheiben schneiden und rundherum verteilen. Falls ihr noch Gurke und Zwiebeln übrig habt könnt Ihr diese mit in die Pfanne geben.
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Zutaten: 1 kg durchwachsenen Schweinekamm 80 g Margarine 100 g Zwiebeln 200 g saure Gurken 1 Bund Suppengrün Salz, Majoran, Kümmel (gemahlen), Bier Knoblauchsenf, alternativ Kräutersenf Zubereitung: Das Suppengrün putzen, die Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Das Schweinefleisch auf einer Seite ca. zwei Drittel tief einschneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Schweinekamm an den eingeschnittenen Stellen (in den Spalten) mit Senf bestreichen und den größten Teil der Zwiebelscheiben und der Gurkenstücke hineingeben. Den Kamm ringsherum leicht mit Salz, Majoran und gemahlenem Kümmel würzen und mit Spießen oder Küchengarn verschließen. Räuberbraten thüringer art.com. In einer Pfanne die Margarine goldgelb auslassen. Das Suppengrün und die Reste der Zwiebeln und Gurken darin andünsten. Danach den Schweinekamm in der Butter, mit dem angedünsteten Gemüse von allen Seiten kräftig anbraten. Die Pfanne ohne Deckel auf die mittlere Schiene, des auf 180 °C vorgeheizten Backofens stellen und das Fleisch ca.
38 Räuberbraten Gleichgroße, ungefähr 50-60 g schwere Lungenbraten-, Kalbsjungfernbraten- oder Schweinjungfernbratenstücke, 10-20 g schwere geräucherte Speck - und rohe Kartoffelschnitten werden abwechselnd auf einen Spieß gesteckt. Räuberpfanne Thüringer Art von tommy07 | Chefkoch. Das Fleisch muß vorher etwas geklopft, gesalzen und gepfeffert werden. Den Spieß dreht man über offenem Feuer oder über glühenden Holzkohlen, bis alles schön braun ist. Der Braten wird sofort heiß angerichtet. [Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957] Beitrags-Navigation
Dazu passt Sauerkraut, Senf und frisches Brot perfekt. Voriges Rezept Perlas Girardi-Rostbraten Nächstes Rezept Schweinerouladen mit Leberfüllung Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 5 von 5 Sternen auf der Grundlage von Passende Tipps Komplettes Mittagessen aus dem Bratschlauch 11 5 Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail! Räuberbraten Thüringer Art. Trage dich in unseren kostenlosen Newsletter ein, er wird von über 152. 000 Menschen gelesen: Als Dankeschön gibt es unsere Fleckenfibel kostenlos als PDF - und ein kleines Überraschungsgeschenk 🎁! Zur aktuellen Ausgabe Mehr Infos
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