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Zutaten: Gläser á 500ml: 700 g Rote oder bunte Bete 160 ml Balsamico 200 ml Apfelsaft 200 g Zucker 2 Estragonzweige 2 Lorbeerblätter 1 TL Piment 1 TL Nelken 1 TL Pfefferkörner Salz Zubereitung Schritt 1 Die Rote Bete in reichlich gesalzenem Wasser in 40-60 Minuten weich kochen. Währenddessen die Gläser auskochen. Schritt 2 Bete aus dem Kochwasser nehmen, in Eiswasser abschrecken und schälen. Die Haut zieht sich durch den Kälteschock zusammen und die rote Bete lässt sich so leichter schälen. Achtung: Handschuhe nicht vergessen. Rote Bete kann hartnäckige Flecken auf Haut und Kleidung hinterlassen. Schritt 3 Anschließend die Rüben in dünne Scheiben hobeln oder schneiden und in Einmachgläser geben. Schritt 4 Die restlichen Zutaten in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat und die heiße Flüssigkeit auf die Bete gießen. Gläser verschließen. Schritt 5 Die Gläser in einen großen Topf stellen und mit Wasser auffüllen, bis die Gläser mindestens bis zur Hälfte im Wasser stehen. Anschließend zum Kochen bringen und die Rote Bete ca.
Dann benötigst Du noch einen Sud für den Geschmack. Später kommt alles zusammen in die Einweckgläser und wird eingekocht. Für den Sud findest Du die unterschiedlichsten Rezepte. In der Regel kommt Weißweinessig und Wasser zum Einsatz. Wenn Essig nix für Dich ist, findest Du sicherlich auch ein anderes Rezept. (Wenn's im Internet eines gibt, dann Rezepte. Wie haben wir das nur vor diesem Internet gemacht? ) Achja, für den Sud brauchst Du noch Senfkörner Pfefferkörner Salz Zucker In die Gläser wird noch ein Lorbeerblatt mit rein gelegt. All diese Zutaten hängen natürlich stark von deinem Geschmack ab. Ich bin zum Beispiel überhaupt kein Fan von Gewürznelken, die häufig in Einkochrezepten zu finden sind. Rote Bete einkochen – Schritt für Schritt Ja, ich weiß. Lange Texte am Ipad in der Küche lesen – das nervt doch. Also hier die knackige Rote-Bete-Einweck-Anleitung. (Hihi, er hat knackig gesagt! Mea culpa. ) Vor dem Einkochen prüfe unbedingt dein Zubehör. Eine ausführliche Anleitung dazu findest Du in meinem Ratgeber zum Einkochen.
Wer's ausgefallen haben will, probiert's mit Anis und Fenchel. Der kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Da die festen Bestandteile – außer den Zwiebeln – meist nicht mit ins Glas gefüllt werden, kann man diese vorher in einen Teebeutel aus Papier geben und diesen oben zubinden. Dann lassen sich die Gewürze leichter herausfischen. Der Sud wird dann heiß über die ins Glas gefüllten Roten Beten gegeben. Diese müssen ganz damit bedeckt sein, der Glasrand soll aber noch gut einen halben Zentimeter frei sein. Anschließend verschließt man die Gläser gut mit vorher sterilisierten Deckeln. Für süßsaure Rote Bete kann man zusätzlich in Scheiben geschnittene Äpfel mit ins Glas geben. Wie wird Rote Bete eingekocht? Normalerweise sind die Roten Beten durch den niedrigen pH-Wert des Essigsuds ausreichend konserviert. Wer auf Nummer sicher gehen will, sterilisiert zusätzlich in einem Weckapparat. Meist wird eine Dauer von einer halben Stunde bei 80 Grad angegeben. Nach der Einkochzeit hebt man die Gläser mit einem Greifer aus dem heißen Wasser.
Nimm die Gläser aus dem Wasser und lass sie abkühlen. An einem dunklen, kühlen Ort ist die Rote Bete mehrere Monate lang haltbar. Foto: CCO / Pixabay / Desertrose7 Diese Rote-Bete-Rezepte solltest du probieren: Wir zeigen, wie unkompliziert die Zubereitung ist und stellen vier vegane oder vegetarrische Gerichte vor. Weiterlesen Weiterlesen auf Rote Bete kochen: Tipps zur Zubereitung Zucchini einkochen: Leckere Rezepte zum Haltbarmachen Fermentieren: Essen haltbar machen wie zu Omas Zeiten ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Essen Gewusst wie Kochen Rezepte
Sie geben viele Tipps zum Thema und verraten, was der Unterschied zwischen Einkochen, Einmachen und Einwecken ist. Hören Sie gleich rein! Empfohlener redaktioneller Inhalt Passend zum Inhalt finden Sie hier einen externen Inhalt von Spotify. Aufgrund Ihrer Tracking-Einstellung ist die technische Darstellung nicht möglich. Mit dem Klick auf " -Inhalt anzeigen" willigen Sie ein, dass Ihnen ab sofort externe Inhalte dieses Dienstes angezeigt werden. Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Über den Privacy Einstellungen im Footer können Sie die aktivierten Funktionen wieder deaktivieren.