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Welche Kardamom-Sorten gibt es? Bevor Sie Kardamom kaufen interessiert es Sie vielleicht, welche Sorten es von diesem Gewürz gibt? Es gibt zwei Arten von Pflanzen, die Kardamom produzieren. Der häufigste Typ ist Elettaria, von dem grüner Kardamom (auch wahrer Kardamom genannt) geerntet wird. Die Elettaria-Pflanze hat papierartige, dünnhäutige Hülsen, die mit winzigen, dunklen Samenkörnern gefüllt sind. Kardamom pflanze kaufen. Die zweite, weniger verbreitete Pflanzenart ist Amomum, aus der schwarzer Kardamom gewonnen wird. Kardamom aus Amomum ist auch als Java-Kardamom, Kravan, Brauner Kardamom, Siamesischer Kardamom oder Bengalischer Kardamom bekannt. Die Amomum-Pflanze produziert eine einzelne große, dunkle, dickhäutige, raue Schote, die voll von winzigen schwarzen Samen ist. Brauner Kardamom hat einen eher rauchigen Geruch als grüner Kardamom, und einige behaupten, dass er einen kräftigeren Minzgeschmack hat. Kardamom gibt es in zwei Formen, gemahlenen oder ganzen Hülsen. Da das Gewürz dazu neigt, schnell das Aroma zu verlieren, wenn es gemahlen ist, ist es eine gute Idee, Kardamom in einem Aromatresor zu kaufen, wie er bei erhältlich ist.
Kardamom Die exotische Kardamompflanze zählt zu den Ingwergewächsen und gehört neben Safran und Vanille zu den teuersten Gewürzen der Welt. In der Natur erreicht die schilfartige Pflanze eine Höhe von 3 Metern. Bei uns, im Topf oder Kübel gezogen, wächst sie bis zu etwa einem Meter heran. Gehandelt wird mit den Früchten. Die darin enthaltenen 10-20 Samen tragen die Aromastoffe in sich. Anwendung: Das Kardamomgewürz wirkt verdauungsfördernd und regt den Kreislauf an. Kardamom: Anbau, Ernte & Verwendung - Plantura. Der süßliche, aber doch leicht scharfe Geschmack ist ein Bestandteil vieler Würzmischungen wie Curry oder Masala. Bei uns in Mitteleuropa kennt man ihn hauptsächlich als Zutat des Lebkuchengewürzes. In arabischen Ländern wird der Kaffee mit Kardamom gewürzt. Die Inder dagegen aromatisieren damit ihren Chai-Tee. Hervorragend ist der Geschmack auch bei Fleisch- und Entengerichten. Herkunft: Die Kardamompflanze stammt aus Indien, Thailand und Mittelamerika. Anzucht: Lassen Sie die Samen über Nacht in raumwarmen Wasser vorquellen und verteilen Sie sie anschließend auf feuchtem Anzuchtsubstrat oder auf Kräutererde.
In der kalten Jahreszeit von Oktober bis März wird nicht gedüngt und nur wenig gegossen, da die Pflanzen kaum Wasser aufnehmen und der Wurzelballen zum Faulen neigt, wenn sich zu viel Feuchte lange halten kann. Es muss nur darauf geachtet werden, dass der Wurzelballen nicht komplett austrocknet. Tipp: Kübelpflanzen haben gerade im Winterquartier häufig mit Schädlingen zu kämpfen. In unseren warmen Wohnräumen können sich viele Schädlinge rasant vermehren und finden zudem keine natürlichen Feinde vor. Typische Schädlinge am Kardamom im Haus sind Schmier- oder Wollläuse, welche ein weißes, bauschiges Knäuel aus Ausscheidungen des Rückenpanzers bilden und sich vom Pflanzensaft ernähren. Kardamom: Verwendung, Geschmack und Wirkung Der Geschmack von Kardamom lässt sich als leicht bitter bis blumig-süß und würzig-feurig beschreiben. Kardamom pflanze kaufen ohne. Auch die jungen Blätter schmecken süßlich und würzig, während ältere Blätter unglaublich bitter werden und nicht mehr zum Verzehr locken. Kardamom stammt aus Vorderindien und ist dort ein beliebtes Gewürz, zum Beispiel als Zutat in Chai-Tee [Foto: JulijaDmitrijeva/] Als Gewürz ist Kardamom nicht nur in seinen Heimatländern Südasiens besonders beliebt.
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