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Mit dem Titel Sous Chef des Jahres (2018) zeigt er, dass im Restaurant Haerlin zwei Dinge ganz entscheidend sind: erstklassiges Essen. Und ein erstklassiges Team. Ein Erlebnis der besonderen Art Inmitten des neu gestalteten Küchen-Eventbereichs können bis zu acht Gäste am Chef's Table - bei Champagneraperitif oder Gourmetdinner - direkt hinter den Kulissen des Hotel Vier Jahreszeiten, in der Küche des Restaurant Haerlins Christoph Rüffer und seinem Team bei der Arbeit über die Schulter blicken. Speisekarte von Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg. Erleben Sie einen fantastischen Abend mit dem Team des Restaurant Haerlins in außergewöhnliche Atmosphäre und erleben Sie die hohe Kunst der Sterneküche hautnah. Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten: Friederike Neyer Telefon +49 (0) 40 34 94 33 02 Fax +49 (0) 40 34 94 26 10 Küchenchef Seit 2002 tragen die Gourmetmenüs im Restaurant Haerlin die Handschrift von Christoph Rüffer. Im Fokus stehen phantasievolle Kompositionen, die sich durch frische, saisonale Produkte, geschickt kombinierte Aromen und mitunter überraschende Texturen auszeichnen.
New York Cheese Cake mit Blaubeerkompott und Mascarponecrème Crêpe Suzette am Tisch flambiert, Vanilleeis 26, 00 € Frisches Eis aus der Grill Pâtisserie mit frischen Früchten Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jahreszeiten Grill (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten) ist der 09. 11. 2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.
Regionalität und Liebe zum Produkt treffen höchstes Niveau exzellenter Kochkünste. Weiterlesen Stellvertretender Küchenchef Seit mehr als 12 Jahren ist Tobias Günther die rechte Hand von Christoph Rüffer. Er hat sich einer modernen, weltoffenen Küche verschrieben, die er kontinuierlich weiterentwickelt – aus dem Spitzenteam des Restaurant Haerlin ist er nicht mehr wegzudenken. Restaurant Manager Angefangen im Hotel Residence in Essen führte es den gelernten Hotelkaufmann auf die MS Europa. Nicht nur die Hansestadt Hamburg eines Tages als Heimat zu bezeichnen, sondern auch das Restaurant Haerlin selbst als Wirkungsstätte zu erleben, waren bereits auf hoher See Teil seiner Zukunftsvorstellungen. Hotel vier jahreszeiten hamburg restaurant speisekarte de. Mit Expertise und Passion heißt Marius Jürke unsere Gäste heute im Restaurant Haerlin willkommen. Sommelier Das Handwerk und die herausragenden Gerichte von Christoph Rüffer faszinierten und inspirierten Christian Scholz schon immer. Seit zwei Jahren bereichert und unterstützt der talentierte Sommelier das Team des Restaurant Haerlin und führt unsere Gäste durch die beeindruckend erlesene Weinauswahl.
NIKKEI NINE Montag - Sonntag: 18:00 Uhr - 24:00 Uhr NIKKEI NINE Bar Sonntag - Mittwoch: 18:00 Uhr - 01:00 Uhr Donnerstag - Samstag: 18:00 Uhr - 02:00 Uhr Dresscode Smart casual Ansprechpartner Küchenchef: Song R. Lee Restaurantleiter: Matthias Förster Telefon: +49 (0)40 34 94 33 99 zum Kontaktformular Kontakt NIKKEI NINE Neuer Jungfernstieg 9–14 20354 Hamburg T +49 (0) 40 3494 3399 F +49 (0) 40 3494 2608
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