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Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie gefüllte Weinblätter mit Fleisch zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Kabakçı Kız, einer türkischen Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für die gefüllten Weinblätter mit Fleisch. Gefüllte Weinblätter mit Fleisch und Reis Türkisch Rezepte - kochbar.de. Zutaten für Gefüllte Weinblätter mit Fleisch – Etli Yaprak Sarması 500 Gramm eingelegte Weinblätter (in türkischen Märkten erhältlich) FÜR DIE FÜLLUNG 500 Gramm Hackfleisch 150 Gramm Reis 5-6 Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehe 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Dill 1/2 Bund Pfefferminzblätter 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikamark 2-3 Tomaten 50 ml Öl Salz Gewürze nach Wunsch Zubereitung der Gefüllte Weinblätter mit Fleisch – Etli Yaprak Sarması Als erstes geben Sie alle Zutaten für die Füllung einer Schale zu und rühren Sie es. Lassen Sie die eingelegten Weinblätter 2-3 Minuten kochen. Legen Sie die Weinblätter auf die Arbeitsfläche und geben Sie die Füllung darauf. Rollen Sie es ein und legen Sie es in den Kochtopf (siehe Bilder).
Als letztes gießen Sie das Wasser darüber und lassen Sie die gefüllten Weinblätter mit Fleisch bei niedriger Hitze ungefähr eine Stunde kochen. Fertig!
Minze 1 El. Oregano 1 Tl. Krezkümmel 1 Tl. Piment 1 Tl. türkisches Gewürz 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebelin Würfel 1/2 Packung Weinblätter 250g 2 Tasse Wasser für den Reis 1/2 Zitrone Pfeffer und Salz für die Sauce 200 ml. Sahne Joghurt 10% 2 Knoblauchzehe ausgepresst etwas Salz 1 El. Zitronensaft Minze zum Garnieren Zubereitung Die Weinblätter im kochenden Wasser 10 Minuten köcheln lassen, aus dem Wasser nehmen und zum einrollen auf die Arbeitsfläche geben. Reis und Wasser aufsetzen zum kochen bringen und ziehen lassen bis das Wasser vom Reis aufgesogen ist. In einer Schüssel das Gehacktes geben Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch untermischen den abgekühlten Reis untermengen. Die Weinblätter von den harten Stielen befreien und jeweils mit der Reismischung füllen, rechts und links einschlagen und zusammenrollen. In einen Dampfkochtopf die Weinblätterrollen legen und für 45 Minuten dünsten lassen. Gefüllte weinblätter mit reis und hackfleisch türkisch airlinies. Den Joghurt mischen und dazureichen Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet
Alle Zutaten gut durchmischen. Die Stielansätze der Weinblätter vorsichtig entfernen und in den Topf mit der Butter-salça-Mischung verteilen. Sie dienen als "Puffer" damit die gewickelten Blätter nicht direkt auf dem Topfboden aufliegen. Die Weinblätter mit der matten Seite nach oben und dem Zweigende zu sich selbst ausgerichtet ausbreiten. Etwa 1 TL Füllung gleichmäßig unten am Blatt platzieren. Zunächst die untere Kante, dann rechts und links zuklappen und dicht zusammenrollen. Die gewickelten Weinblätter dicht an dicht in den Topf legen und schichten bis alle Weinblätter verarbeitet sind. Alle Röllchen mit einem umgedrehten Teller beschweren. Dolma - Rezept für gefüllte Weinblätter | Türkische Rezepte. Etwa 500 ml kochendes Wasser seitlich in den Topf füllen. Deckel schließen, kurz aufkochen und dann bei leichter Hitze etwa 45 Minuten garen. Zwischendurch immer kontrollieren, ob genug Wasser im Topf ist. Falls nicht genug Wasser vorhanden ist, noch etwas kochendes Wasser eingießen. Mit einem Klacks Joghurt und etwas frischem Fladenbrot heiß servieren.
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1. Es gibt eingelegt Weinblätter in eingeschweisster Form oder auch in Gläsern. Beides befindet sich in einem sehr salzigen Sud, damit die Weinblätter haltbar werden. Egal ob eingelegt oder frisch sollte man die Blätter trennen und nach und nach in kochendes Wasser geben und ca. 3 - 5 Minuten blanchieren. Frische Blätter werden ebenfalls blanchiert. Die Blanchierzeit richtet sich nach der Farbe der Blätter. Wenn diese von leuchtend grün in eine dunkle Farbe wechseln, kann man sie zum abtropfen rauslegen. Gefüllte weinblaetter mit reis und hackfleisch turkish 7. 2. Nun bereiten wir die Füllung der Weinblätter zu. Die Zwiebel sehr fein hacken, dazu das Hackfleisch, den vorher ausgiebig gewaschenen Reis (damit die klebrige Stärke entfernt wird) geben und zusammen mit 2 Tl. Tomatenmarkt und 1 Tl. Butter, Margarine oder Olivenöl (je nach Wunsch aber alles ist möglich) gut durchmengen und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Nach Wunsch können auch frischer Dill, frische Petersilie hinzugefügt werden. 3. Man sollte die Weinblätter nicht zu dick füllen, da sich der Reis auch ausbreitet und so die Weinblätter zum platzen bringen kann.