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Obwohl sie nach der Ländergrösse den 133. Rang belegt und nach der Anzahl der Einwohner den 98. Rang, hält sie den 20. Rang der grössten Volkswirtschaften der Erde. Quelle: Wikipedia
Da ich im Sommer gerne picknicke und unbedingt Abwechslung brauche, kann ich gar nicht genug Salat-Rezepte haben. 😉 Deshalb werden demnächst sicher noch einige hier in meinem Blog auftauchen. Ich hatte Lust auf einen Salat mit Kichererbsen. Lauch, Joghurt und Curry passen wirklich sehr gut zu den Kichererbsen. Die Kidneybohnen passen auch gut und geben dem Salat noch eine zusätzliche Farbe, damit es nicht zu langweilig aussieht. Das Auge isst ja mit. 😉 Dazu gibt es z. B. Brot oder Baguette und z. Äpfel als Nachtisch. Ich habe Dosen-Kichererbsen verwendet, weil diese oft sehr praktisch sind und weil ich an warmen Tagen nicht so gerne koche. Natürlich können auch selbstgekochte Kichererbsen verwendet werden. Das Grün vom Lauch, welches ich für dieses Rezept nicht verwenden kann, werfe ich nicht weg, sondern schneide es z. in meine nächste Gemüsepfanne. Beim Sojajoghurt sollte folgendes beachtet werden: Der von Alpro hat eine süße Note und kann daher nur für süße Speisen, wie z. Käsekuchen, verwendet werden (es sei denn, euch stört die süße Note in herzhaften Gerichten nicht).
In einer extra Schüssel mit dem Kräutersalz sowie Paprikapulver (oder Pommessalz, was ihr da habt) würzen. Beim Airfryer könnt ihr ohne Öl auskommen. Die werden top so 🙂 Ab damit bei 200 °C für 20 Minuten in den Airfryer. Nach 10 Minuten einmal durchrühren. Backofen Variante Wascht eure Kichererbsen, sowie die zwei Bohnensorten kurz ab und lasst sie dann gut abtropfen. In einer extra Schüssel mit dem Kräutersalz sowie Paprikapulver (oder Pommessalz, was ihr da habt) würzen sowie 1 EL Rapsöl dazugeben. Vermischen. Ab damit bei 180 °C Ober/Unterhitze für 30 Minuten in den Backofen. Nach 15 Minuten einmal wenden auf dem Blech. Der Salat Wascht euren Eisbergsalat und bringt ihn in mundgerechte Stücke. Der Parmesan sollte in eher grobe Stücke gehobelt werden. Vermengt nun den Salat mit dem Leinöl sowie etwas Kräutersalz. Ihr könnt auch noch frische Kräuter dazu verwenden. Nun gebt ihr eure fertigen "Crunch Kichererbsen/Bohnen" sowie den Parmesan mit in die Salatschüssel und vermischt alles.
Arbeitszeit ca 20 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Die Kichererbsen und Kidneybohnen aus Dose oder Glas in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln in Ringe und die Paprikaschote in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomate würfeln. Von ungefähr der Hälfte der Zitrone die Schale sehr dünn abreiben, die Zitrone auspressen. Schritt 2 Alle Zutaten für das Dressing in einer Schale gut verschlagen, die vorbereiteten Zutaten dazugeben und alles gut mischen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren und abschmecken. Schritt 3 Kurz vor dem Servieren das Fleisch der Avocado würfeln und unterheben. Schritt 4 Statt Kidneybohnen kann man auch schwarze Bohnen nehmen. Genießen
Erstmal ziehen lassen und dann weiter testen. haha 🙂 Natürlich habe ich mein Rezept dann doch völlig anders aufgebaut. Mit Zusatzstoffen kann ich nicht dienen und welche Gewürze genau verwendet wurden stand auch nicht mit dabei. Anstatt Bulgur habe ich mich für Couscous entschieden. Der Supermarktsalat war dann wohl doch nur Inspiration. Letztlich hat mir die Zusammenstellung meines Salates dann noch viel besser geschmeckt als der fertige Becher aus dem Kühlregal. Der Salat geht wirklich so fix und ist kinderleicht! Außerdem hält er sich ein paar Tage im Kühlschrank und kann auch prima als Lunchpaket mit zur Arbeit genommen werden. Super Sache also 🙂 Rezept für 4 Portionen: 200 g Couscous 50 g Kichererbsen (Dose) 50 g Kidneybohnen (Dose) 3 Frühlingszwiebeln 1 Bund Petersilie 3 EL Paprikamark 3 EL Rapsöl 1, 5 EL Branntweinessig 1 TL Harissa Gewürz Salz, Pfeffer Den Couscous in eine Schüssel geben und leicht salzen. Mit kochendem Wasser übergießen und den Couscous mit einem Deckel abdecken.