Kleine Sektflaschen Hochzeit
Durch frische Kräuter und Limettenschnitze erhält die vietnamesische Suppe einen erfrischenden Geschmack.
Asiatische Lebensfreude aus der Schüssel: Mit diesem Rezept frei von Geschmacksverstärkern gelingt dir die fernöstliche Suppenspezialität. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 küchenfertiges Suppenhuhn (ca. 2, 5 kg) Salz 2–3 EL 5 -Spice (Asiatische Gewürzmischung) 300 g Reisnudeln 50 Ingwerknolle 3 Schalotten 2 große rote Chilischoten Lauchzwiebeln 1/2 Bund Koriander 30 Sojasprossen Bio-Limette TL brauner Zucker 4 Fischsoße grober Pfeffer Zubereitung 45 Minuten ganz einfach 1. Suppenhuhn waschen. Huhn und 2 EL Salz in einen großen Topf geben, 3 Liter Wasser angießen. Gewürzmischung dazugeben. Aufkochen und mit leicht geöffnetem Deckel bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. Vietnamesische suppe mit huhn 2018. 1 1/2 Stunden köcheln. 2. Reisnudel in kaltem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Huhn aus der Brühe nehmen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Fleisch vom Knochen lösen, dabei die Brustfilets mit Haut im Ganzen lassen. Keulen und Rückenfleisch anderweitig verwenden. 3. Ingwer und Schalotten schälen. Ingwer in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel vierteln, den Knoblauch andrücken und den Ingwer in Scheiben schneiden. Beim Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, den oberen (holzigen) Teil abschneiden und den Rest dritteln und andrücken, damit das Aroma austritt. In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit den Hühnerschenkeln, der Zwiebel, den Knoblauchzehen, dem Ingwer, 3 Stängel vom Zitronengras, den Chili und 2 EL Fischsoße zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mindestens eine, wenn nicht zwei Stunden, leise köcheln lassen. Derweil den Koriander waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Von den Lauchzwiebeln die Wurzeln und das dunkle grün wegschneiden, die äußeren Blätter entfernen und in feine Ringe schneiden. Von der Chili "Hut und Fuß" wegschneiden, die Kerne entfernen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Vietnamesische suppe mit huhn videos. Die Limette waschen und achteln. Die Brühe vom Herd nehmen und durch ein Sieb geben. Die Brühe zurück in den Topf schütten und vorsichtig das Fleisch von den Knochen lösen (Achtung: heiß!
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