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753 mg (44%) mehr Calcium 103 mg (10%) mehr Magnesium 89 mg (30%) mehr Eisen 7, 1 mg (47%) mehr Jod 10 μg (5%) mehr Zink 13, 8 mg (173%) mehr gesättigte Fettsäuren 6, 4 g Harnsäure 334 mg Cholesterin 143 mg mehr Zucker gesamt 19 g Zubereitungsschritte 1. Rinderbraten waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl in einer Bratreine von allen Seiten kurz und scharf anbraten. Etwa die Hälfte von der Brühe angießen und bei 160°C Unter- und Oberhitze ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen. Währenddessen das Fleisch immer wieder drehen. 2. Möhren und Zwiebeln schälen, Zwiebeln halbieren und Möhren putzen. Mit Majoran, Wacholderbeeren und Pfefferkörnern zum Fleisch geben und zugedeckt eine weitere Stunde schmoren. Dann den Deckel entfernen und das Fleisch weitere 20-30 Min. bräunen lassen. Die Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt nach Belieben wieder aus der Brühe entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rinderschmorbraten Mit Zwiebeln Rezepte | Chefkoch. Fleisch, Brühe und Gemüse in eine Schüssel füllen und mit Basilikumblättern garniert servieren.
Rinderschmorbraten "Wie bei Oma" TIPP: Für einen Schmorbraten rechne ich immer mit ca. 300g Rohgewicht an Fleisch pro Person, damit nach dem Parieren und dem Bratverlust auch noch ein ordentliches Stück auf dem Teller liegt. Einen solchen Braten kann man natürlich auch für 4 Personen machen, aber es lohnt sich vom Aufwand her, ein größeres Stück zu machen, denn der Braten schmeckt in Soße auch am nächsten oder übernächsten Tag noch lecker, oder auch kalt aufgeschnitten mit Meerrettich auf Brot. Rinderbraten mit Zwiebel-Karotten-Gemüse Rezept | EAT SMARTER. Ein schönes Stück aus der Oberschale oder von der Kugel vom Rind hat oft auch eine Größe/Gewicht von ca. 2, 5 kg. Am besten, Ihr lasst Euch bei Metzger Eures Vertrauens das Stück Fleisch gleich bratfertig parieren, falls Ihr nicht ganz so "messerfertig" seid. Schritt 1: Gewürzmischung herstellen (2 Tage vorher) Gewürzmischung: Die groben Gewürze (Pimentkörner, Wacholderbeeren, rote Pfefferbeeren, Pfefferkörner, Knoblauch) mit dem Mörser (oder mit einer kleinen sauberen Kaffeemühle mit Schlagwerk) zerkleinern und mit dem Majoran, Thymian, Rosmarin, Salz und Zucker vermischen.
Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, das Gemüse dazugeben und im verbliebenen Bratfett andünsten. Das Tomatenmark und das Mehl hinzufügen und kurz anrösten. Die Gewürzkörner in ein Gewürzsäckchen füllen, verschließen und mit den Lorbeerblättern und den Kräuterzweigen dazugeben. Alles mit dem Wein und dem Essig ablöschen und fast vollständig einköcheln lassen. 3. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Das Fleisch auf das Gemüse in den Bräter legen und den Fond dazugießen. Aufkochen lassen und den Braten im Ofen auf der mittleren Schiene 1 Stunde garen. Die Backofentemperatur auf 140°C herunterschalten und den Rinderbraten 1 weitere Stunde schmoren. Dann die Temperatur auf 120°C reduzieren und den Braten nochmals 1 Stunde schmoren. 4. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Sauce in einen Topf passieren und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin farblos andünsten.
3, 5 bis 4 Stunden. Eine Stunde sollte man zu Hause noch für die Soße und die restlichen kleinen Vorbereitungsarbeiten einplanen. Es empfiehlt sich auch, den Braten ein paar Stunden vorher oder am Vorabend (außer im Hochsommer) aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit alles etwa Raumtemperatur zum Anbraten hat. Hier heißt es also früh am Morgen aufzustehen, wenn es mittags um halb eins den Braten geben soll. Für Oma war das normal, weil es eh immer um 6 Uhr morgens raus ging, um die Tiere zu füttern. Seid ihr eher Langschläfer, könnt Ihr den Braten und die Soße natürlich auch am Vortag fertig machen und am nächsten Tag nur noch aufschneiden (macht sich kalt am besten) und alles warmlegen (bitte nicht in der Mikrowelle). Ist der Braten aber erstmal im Ofen, könnt Ihr Euch nun erstmal 3 Stunden entspannen, spazieren gehen oder noch andere Leckereien wie Rotkohl, Klöße, Kartoffeln, einen schönen Salat als Vorspeise und was Süßes zum Dessert vorbereiten. Schritt 5: Fleisch anbraten Als erstes das gebeizte Stück Fleisch aus dem Rotwein/Gemüsesud nehmen, abtropfen lassen und trockentupfen.
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Inhaltsstoffe Die sonstigen Bestandteile sind: Natriumstärkeglykolat, mikrokristalline Zellulose, Gelatine, Magnesiumstearat, Talkum, Glycerin, Natriumlaurylsulfat, Hydroxypropylmethylzellulose, Polyethylenglykol 6000, Titandioxid (E 171), gelbes Eisenoxid (E 172) und rotes Eisenoxid (E 172).
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