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Apfelberliner Rezept Zu Karneval darf hier im Rheinland kein Fettgebäck fehlen. Ob Berliner, Krapfen, Pfannkuchen, Kreppel oder sonstige Leckereien aus der Fritteuse, …
Löst den Zucker und Vanillezucker ebenfalls darin auf und gießt die Flüssigkeit zur Mehlmischung. Setzt den Knethaken ein, knetet ca. 5 Minuten auf Stufe 2 und gebt das Ei und Eigelb währenddessen dazu. Entfernt den Knethaken, schließt die CC wieder und stellt sie auf 30°C bei Intervallstufe 0 für 60 Minuten ein. Schält und entkernt die Äpfel und schneidet kleine gleichmäßige Würfel daraus. Wir haben dazu den Würfelschneide-Aufsatz für unsere Küchenmaschine benutzt. Verrührt die Apfelwürfel mit dem Zimt-Zucker und Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Bemehlt eure Arbeitsfläche gut, gebt den gegangenen Teig darauf und bemehlt ihn auch von oben. Apfelberliner im backofen 1. Rollt den Teig auf ca. 30×45 cm aus. Verteilt die Apfelwürfel gleichmäßig auf dem Teig und drückt sie leicht in den Teig. Rollt den Teig nun von der langen Seite her zu einer Rolle auf. Schneidet nun Schnecken von ca. 3 cm ab, legt sie auf ein bemehltes Backblech und deckt sie mit einem sauberen Küchentuch ab. Lasst sie nun ca. 15 Minuten gehen.
100 g Zucker mit 1 TL Zimt mischen und die Krapfen darin wenden.? Unser Tipp: Damit die Krapfen nicht zusammenkleben, am besten maximal 4-5 Krapfen auf einmal frittieren. Die Teigbällchen dabei von Zeit zu Zeit untertauchen und drehen, so werden sie gleichmäßig braun. Apfel-Krapfen mit Schokoguss - so einfach geht's: Anstatt die Krapfen in Zimtzucker zu wälzen, kannst du sie auch mit leckerem Schokoguss überziehen. Dafür 300 g Schlagsahne und 25 g Kokosfett erhitzen, 300 g Zartbitterschokolade in Stücke zerteilen und dazu geben. Rezept: Blitz-Apfel-Ballen mit Zucker und Zimt. Ist die Schokolade geschmolzen, alles kräftig zu einem glatten Guss verrühren und die Apfel-Krapfen damit überziehen. Einfach himmlisch! Rezepte Lieblingsvideo Kategorie & Tags Mehr zum Thema
1. Die warme Milch mit der Hefe und etwas Zucker verrühren und ca 10 Min stehen lassen. Das Mehl mit dem restlichen Zucker, den Eiern, Salz und der Butter in die Küchenmaschine geben Hefemilch dazugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 2. Eventuell noch etwas Mehl Teig sollte nicht mehr am Schüsselrand kleben. 3. Der Berlinerteig ist etwas weicher als normaler Hefeteig!!!!!!! Er darf aber nicht mehr klebrig sein. 4. Den Teig zugedeckt für 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Nun den Teig nochmals kneten und mit Mehl bestäuben. Nochmals für ca 15 Min ruhen lassen. 5. Den Teig auf einer gut bemehlten Unterlage zu einer dicken Platte ausrollen und mit den Apfelstückchen bestreuen. 6. Apfelberliner | Hefe und mehr. Die Apfelstückchen mit dem Teigroller etwas in den Teig drücken und die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen. 7. Die Rolle in möglichst gleich Große Scheiben schneiden und die Teiglinge auf bemehlter Fläche und zugedeckt noch 10 Min. ruhen lassen 8. Die Fritteuse auf 160° erhitzen und immer jeweils 2 Teiglinge ( mit der Oberseite zuerst)in das Fett geben.
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Nur noch die Äpfel untermengen, Krapfen formen und frittieren. Frisch gebacken schmecken sie am besten! Die Apfel-Krapfen werden in heißem Öl goldgelb ausbacken, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Für den Hefeteig die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, vom Herd nehmen und die Hefe darin unter Rühren auflösen. Mehl, Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in ein große Rührschüssel geben. Die Hefemilch zufügen und alles mit den Knethaken des Rührgerätes ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Apfelberliner im backofen 10. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten, dann die Äpfel unterkneten. Frittieröl in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen. Die Temperatur ist erreicht, wenn an einem Holzkochlöffelstiel Bläschen hochsteigen. Mit einem Esslöffel Krapfen vom Hefeteig abstechen und portionsweise goldbraun ausbacken. Fertige Apfel-Krapfen herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.