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Kreis Olpe. Im Ranking der unaussprechlichen Speisenamen belegt dieses littauische Sommergericht einen der oberen Plätze. Sommerliche Rote-Beete-Suppe aus Litauen. Saltibarsciai (ungefähr ausgesprochen: Schaltibarschtschiäi) ist eine köstlich-erfrischende, kalte Sommersuppe, die man schneller zubereiten kann, als man lernt, sie auszusprechen. Traditionell wird das vegetarische Gericht mit warmen Salzkartoffeln serviert – eine großartige Kombination! Zutaten für 4 Sattmacherportionen: 500 ml Kefir (oder Buttermilch) 250 g 10%iger Joghurt oder Creme fraiche 1 kleines Glas Rote Bete (370 g EW) 4 Eier 1 Biosalatgurke 1 Bund Dill 2-3 Frühlingszwiebeln Salz, Pfeffer, Zucker Essig und Zitronensaft außerdem: Salzkartoffeln zum Servieren
Eigentlich heißt die Suppe Šaltibarščiai (ausgesprochen: Schaltibarschtschäi) mit vielen Sonderzeichen. Der Einfachheit halber lassen wir diese hier weg. Schließlich geht es um das Rezept und den Geschmack, der an heißen Sommertagen unwiderstehlich ist. Ja genau, auch in Litauen, dem Ursprungsland der kalten Rote-Bete-Suppe, kann es ziemlich warm werden. Dann steht die kleine Schwester des heißen Borschtschs bei vielen litauischen Familien auf dem Tisch stehen. Was man dafür braucht? Gekochte Rote-Bete-Knollen, Dickmilch oder Kefir, eine Salatgurke, gekochte Eier, Frühlingszwiebeln und, wie es in der osteuropäischen Küche üblich ist, jede Menge Dill. Eigentlich muss man nur alles miteinander verquirlen, die Rote Bete und die Salatgurke raspeln, abschmecken und fertig. Rote bete suppe litauen du. Aber die Suppe entfaltet ihr ganzes Aroma erst, wenn sie ein paar Stunden durchziehen konnte - oder am nächsten Tag gegessen wird. Dazu gibt es in Litauen heiße Salzkartoffeln. Die kann man bei den heißen Temperaturen aber auch weglassen.
Suppenrezepte aus Litauen, litauische Suppen-Rezepte Die Suppe ist in Litauen das Hauptgericht am Mittag und am Abend. Die Suppenrezepte wurden uns freundlicherweise vom Verlag baltos lankos aus dem Buch "traditionelle litauische Rezepte" zur Verfügung gestellt. KALTE ROTE-BETE-SUPPE Šaltibarščiai 2 gekochte Rote Beten, geschält, grob gerieben 2 frische Gurken 2 hartgekochte Eier 100 g saure Sahne 1 l Sauermilch oder Trinkkefir 1 Tasse abekochtes Wasser 8–10 Zweige Dill 100 g Frühlingszwiebelgrün, fein gehackt ½ TL Salz Eigelbe mit Schnittlauch und Salz zerdrücken. Gurken und Eiweiße in kleine Würfel schneiden. Rote bete suppe litauen des. Saure Sahne, Sauermilch oder Kefir Wasser, Roten Beten zugeben, umrühren. Servieren. Die Suppe mit fein geschnittenem Dill bestreuen. Nicht mehr mischen. Zur mit Dill bestreuten Suppe heiße Kartoffeln servieren. SAUERKRAUTSUPPE Raugintų kopūstų sriuba ½ kg gut fettes Schweinefleisch oder Rindfleisch mit Knochen ½ l Sauerkraut 1 Karotte, grob gerieben 1 Zwiebel, ganz 4 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter Salz 2 l Wasser Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und aufkochen.
Dieser Vorgang dauert 30–40 Minuten und sorgt für rot gefärbte Hände. Wer es bequemer mag, nutzt vakuumierte vorgekochte Bete, die leider nicht so gut schmeckt. Wer es süß-säuerlich mag, verwendet Rote Bete aus dem Glas. Durch die eingelegte Bete schmeckt die Suppe leicht säuerlich-pikant, ihr könnt zusätzlich etwas auch etwas vom Sud verwenden. Die Suppe ist schnell angerührt, nur die Eier und die Kartoffeln müssen gekocht werden. Die Gemüsezutaten raspeln und fein hacken Fein gehackte, gekochte Eier machen die Suppe sämiger Eier in sieben bis zehn Minuten knapp hart kochen, gründlich in kaltem Wasser abschrecken, pellen und beiseite legen. Gurke schälen und mit einer Reibe in eine Schüssel raspeln. Litauische Rote Beete Suppe Rezepte | Chefkoch. Rote Bete ebenfalls dazu raspeln oder sehr klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Dill waschen und hacken. Das geschnittene Gemüse gründlich mit dem Kefir verrühren. Etwas geschnittenen Dill und Frühlingszwiebeln für die Dekoration aufheben. Zum Schluss eines der gekochten Eier mit dem Messer fein hacken und unter die Suppe rühren.
Bei Eat Smarter habe ich eine gute Anleitung hierfür gefunden.
Charakteristisch für die Šaltibarščiai ist die Verwendung von Kefir. Zusammen mit der Roten Beete und der Salatgurke liefert die kalte Suppe also reichlich Mineralstoffe. Überhaupt ist die Rote Beete aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ein richtiges Power-Gemüse. Wir benutzen gerne frische Rote Beete für die Šaltibarščiai, ihr könnt aber auch wie bereits erwähnt, vorgekochte Rote Beete benutzen. Rote bete suppe litauen in nyc. Stevan Paul, der mich mit seinem Rezept im Effilee Magazin inspiriert hat, nimmt Rote Beete aus dem Glas. Wie alles im Leben Geschmacksache. Wer auch so gerne Rote Beete Suppe mag wie wir, dem legen wir sehr unsere Rote Beete-Radieschen Suppe mit Wachteleiern oder die Rote-Beete-Topinambur-Suppe mit Gewürzpopcorn ans Herz. Beide sind wirklich sehr lecker. Aber nun zu unserem heutigen Gericht. So wird die Šaltibarščiai zubereitet: Zutaten: 3 Knollen Rote Beete, frisch oder vorgekocht 3 Eier (Größe M) 1 frische Salatgurke 1 großer Bund Dill 2 Lauchzwiebeln 1 Liter Kefir Salz und Pfeffer 500 g mittelgroße, festkochende Kartoffeln (z.
Rote Beete ist wirklich ganz was Feines! Das traditionelle Wurzelgemüse ergibt nämlich nicht nur gekocht, sondern auch als Rohkost einen gesunden, den Magen beruhigenden und basischen Genuss. In dieser erfrischenden, kalten Suppe liefert die Rote Beete zusammen mit Salatgurke und frischem Kefir reichlich Mineralstoffe - geradezu ideal für eine leichte Sommermahlzeit. Um euren Kefir frisch selbst herzustellen, braucht ihr natürlich die Kefirknollen (Kefirpilze) von Wellness-Drinks, mit denen ihr unbegrenzt viel Milchkefir produzieren könnt. Bekannt ist die kalte Suppe unter dem Namen Saltibarsciai. Ähnliche, oft etwas abgewandelte Rezepte sind besonders in Ostdeutschland seit Jahrzehnten sehr beliebt. In Litauen heißt das traditionelle Rezept eigentlich Šaltibarščiai (ungefähr ausgesprochen: Schaltibarschtschäi) - mit, zugegeben, sehr vielen schwierigen, unaussprechlichen Sonderzeichen. Saltibarscai - litauische kalte Rote Bete Suppe - Reiseblog Foodblog Lunch For One. Aber es geht ja um den leckeren Geschmack. Und das Rezept ist im Gegensatz zu seinem Namen wirklich ganz einfach.
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