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Dirndl: Krendln muast könna! Kärntner Kasnudeln mit gekrendeltem Rand Doch erst das eigentümliche Verschließen der Teigtasche verleiht der Kärntner Kasnudel das Prädikat "einzigartig". Die Teigränder werden bei diesem sogenannten Krendln kunstfertig ineinander gefaltet und damit die Füllung vollständig vom Teig umhüllt. Das ist aufwändig, braucht Zeit und viel Erfahrung. Ein tolles Beispiel für noch gut erhaltene bodenständige, regionale, naturbelassene Kochkunst. Die Bedeutung dieser Küchenkunst kommt in dem noch heute geläufigen Spruch zum Ausdruck: "A Dirndl, dos nit krendln kon, kriagt kan Monn. " Die Teigtaschen mit dem kunstvoll gekrendelten Rillenrand werden dann in heißem Salzwasser gekocht und mit Butterschmalz übergossen. Ein einfaches Gericht, das unfassbar lecker schmeckt. Vor allem nach einer langen Wanderung mit einem frisch gezapften Gösser dazu 😊 Viele traditionelle Varianten Die Kärtner Küche kennt eine Vielzahl weiterer Varianten mit herzhaften und süßen Füllungen. Zu den Klassikern gehören u. a. Herzhafte gefüllte Teigwaren aus Kärnten – App Lösungen. Specknudeln, Spinatnudeln oder Fleischnudeln.
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Kärntner Nudel (Kasnudel) ohne gekrendelten Rand Handgekrendelte Kärntner Nudel in der für die Nockberge typischen Größe Kärntner Nudel mit gewürfeltem Speck Die Kärntner Nudel (kärntner slowenisch koroški krapi, Mehrzahl [1]) ist ein dünn ausgewalzter Nudelteig, der zu einer bis zu faustgroßen Tasche geformt und mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Kärntner Nudeln gibt es mit verschiedensten Füllungen, von herzhaft bis süß, angefangen von der "Kasnudel" (mit einer Topfen - Kartoffel -Füllung, gewürzt mit Minze und/oder "Keferfil" ( Kerbel)) über die Fleischnudel, die Erdäpfelnudel (mit Kartoffel-Füllung) und die "Herrnpilznudel" (mit Steinpilz -Füllung) bis zu den süßen Apfelnudeln (Apfel-Zimt-Füllung) und Kletzennudeln (gedörrte Birnen mit Topfen). Die für die klassische Füllung der "Kasnudel" verwendete Minze ist Mentha gentilis ( Braune Minze oder Nudelminze), eine praktisch nur als Kulturpflanze vorkommende Hybride aus Mentha arvensis und Mentha spicata.
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Auch der Privatsekretär der Udineser Vikare des Patriarchen von Aquileia, Paolo Santonino, berichtete bereits 1485 auf seiner ersten Reise durch Oberkärnten (Reisetagebücher) von den "gefüllten Teigwerken" dieser Region. Ähnliche Teigwaren Die kleineren Kärntner Schlickkrapfen, meist mit Fleischfülle, und die Schlutzkrapfen aus Tirol, sind den Kärntner Nudeln ähnlich. In Größe, Form und Füllungsvielfalt ähneln sie den polnischen " Pierogi ruskie " oder "Piroschki" aus Galizien bzw. den Wareniki der Ukraine. Ähnliche Rezepte für die Herstellung von gefüllten Teigwaren findet man auch in anderen Teilen Europas und auch in Asien, etwa im nördlichen China. Literatur Lia Miklau: Kärntner Kochbüchl. 6. unveränderter Nachdruck. Klagenfurt, Verlag Johannes Heyn, 1984, 161 Seiten, ISBN 3-85366-202-1 Einzelnachweise ↑ ↑ Kärntner Nudeln. Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer. In: 10. August 2019, abgerufen am 12. August 2019 (vgl. Video). ↑ Die Kärntner Nudel ( Memento des Originals vom 14. Dezember 2010 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft.
Liebe Freunde von Kreuzworträtsel-Spiele. In diesem Beitrag haben wir Herzhafte gefüllte Teigwaren aus Kärnten 9 Buchstaben veröffentlicht. Dies ist das neuste Rätselspiel von Team Fanetee. Man kann es kostenlos sowohl in AppStore als auch in PlayStore herunterladen. Zwar für ein Premium Paket sollte man etwas bezahlen und bekommt gleichzeitig Zugang auf wöchentlichen Rätseln. Sollten sie Fragen oder Unklarheiten haben, dann schreiben sie uns bitte einen Kommentar. Ich bedanke mich im Voraus für ihren nächsten Besuch. Hiermit gelangen sie zur Komplettlösung vom Spiel. Antwort KASNUDELN
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