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Was ist ketogene Ernährung? Unter einer ketogenen Ernährung versteht man eine sehr kohlenhydratarme, dafür aber fettreiche Kost, die eine Umstellung des Energiestoffwechsels im Körper zur Folge hat. In der klassischen ketogenen Diät sind maximal vier Prozent Kohlenhydrate oder etwa 20 Gramm pro Tag erlaubt. Zum Vergleich: Normalerweise wird für Erwachsene empfohlen, über Kohlenhydrate circa 50 Prozent des täglichen Gesamtenergiebedarfs zu decken. Des Weiteren erlaubt die ketogene Diät etwa sechs bis acht Prozent Eiweiß und knapp 90 Prozent Fett. Nudeln, Brot, Reis, Kartoffeln und Zucker sind tabu. Artikel Detailansicht. Dafür kommen fetter Fisch, Fleisch, Wurst, Eier und kohlenhydratarmes Gemüse wie Zucchini, Gurke und Brokkoli auf den Teller. Wegen des hohen Fruchtzuckergehalts steht Obst nur sehr selten und in geringen Mengen auf dem Speiseplan. Wie reagiert der Körper, wenn er keine Kohlenhydrate bekommt? Aus Kohlenhydraten kann unser Stoffwechsel am schnellsten Energie für die Zellen gewinnen. "Zucker ist der Treibstoff für unseren Körper", sagt Professor Johannes Wechsler, Präsident des Bundesverbands Deutscher Ernährungsmediziner.
Während Menschen, die Gewicht verlieren, insbesondere bei fettarmen Diäten, fast immer eine Verringerung der Stoffwechselrate erfahren (da der Körper den Verlust von Körperfett kompensiert und versucht, Energie zu sparen), geschieht dies bei ketogenen Diäten wesentlich weniger häufig. Welche Herausforderungen gibt es bei der ketogenen Ernährung? Die offensichtlichste Herausforderung bei ketogenen Diäten ist, dass die extreme Einschränkung der Kohlenhydrataufnahme es für die meisten Menschen sehr schwierig macht, sich vor allem langfristig an die Diät zu halten. Zu den häufigen Nebenwirkungen gehören Müdigkeit, Schwindel, Verstopfung und Schlafprobleme, die sich in der Regel innerhalb weniger Wochen bessern. Längerfristige unerwünschte Wirkungen hängen von der genauen Zusammensetzung der Ernährung und der Dauer ihrer Einhaltung ab. Ketogene Ernährung bei Diabtes. Da ketogene Diäten Vollkornprodukte, die meisten Früchte und viele Gemüsesorten ausschließen, sind sie in der Regel arm an wichtigen Nährstoffen wie Folat und Kalium sowie an Ballaststoffen, die alle für eine gesundes Wohlbefinden unerlässlich sind.
Unter Forschern wurde darüber viel gestritten. Das aber nicht nur unter Forschern. Neuere Veröffentlichungen aber deuten letztendlich einen Paradigmenwechsel in der Wissenschaft an. Immer mehr seriöse Studien weisen auf die großen ungenutzen Potenziale einer ketogenen Ernährungsweise hin. Dies nicht nur für die schlanke Linie, sondern auch für viele Bereiche von Fitness und Gesundheit. Ketogene Ernährung: Abnehmen mit der Keto-Diät als Typ 1. Wie oft darf ich essen? Bei der ketogenen Diät kommt es schließlich auf die Reduzierung von Kohlenhyraten an. Also, nicht auf die Reduzierung von Kalorien. Eigentlich kannst Du, wenn Du Dich streng an die ketogenen Ernährungsregeln hältst, soviel essen, wie Du willst. Wenn es Dir allerdings vorrangig um eine schnelle Gewichtsreduktion geht ist die Situation etwas anders. Dann solltest Du zusätzlich die Menge an Essen reduzieren. Je weniger oft Du isst, desto mehr muss der Körper nämlich das eigene Körperfett als Energiequelle nutzen. Ergo, ein schneller Gewichtsverlust, was besonders für Beginner der Ketose Ernährung wichtig sein kann.
Fett wird zur primären Energiequelle und treibt auch die Umwandlung von Aminosäuren in Glukose an. Falls du dabei an die Hand genommen werden möchtest, probiere doch gerne unsere 30 Tage Diabetes-Keto Challenge aus mit mehr als 65 Rezepten für konstanten Blutzucker und mehr Energie im Alltag durch Keto! Beim Abbau von Fett (und in geringerem Maße auch von Protein und den darin enthaltenen Aminosäuren) entstehen Verbindungen, die als "Ketone" bezeichnet werden und vom Körper (einschließlich des Gehirns) zur Energiegewinnung genutzt werden können, wenn auch nicht so effizient wie Glukose. Dieser als "Ketose" bezeichnete Stoffwechselzustand ist eine Anpassung, die sowohl während Zuständen des Hungers als auch bei bestimmten Krankheiten wie etwa Diabetes oder Alkoholismus auftritt. Die Ketose tritt innerhalb weniger Tage auf, nachdem Menschen ihre Kohlenhydratzufuhr auf 20 bis 50 Gramm pro Tag reduziert haben. Diabetes und ketogene ernährung. Je geringer die Aufnahme von Kohlenhydraten, desto schneller entwickelt sich die Ketose.
Besonders das Gehirn ist auf Zucker angewiesen: Etwa 140 Gramm Traubenzucker verbrauchen Gehirnzellen jeden Tag. Bei der ketogenen Ernährung sind die Kohlenhydrate auf ein Minimum reduziert. Das führt dazu, dass normalerweise nach wenigen Tagen die körpereigenen Glykogenspeicher in der Muskulatur und in der Leber aufgebraucht sind. Um weiterhin Energie an die Zellen liefern zu können, muss sich der Stoffwechsel umstellen: Die Leber beginnt verstärkt Fette in Ketonkörper aufzuspalten. Diese werden als Energiequelle an das Gehirn, die Muskeln und andere Organe weitergeleitet. Ketose nennen Fachleute diesen Stoffwechselzustand. Woran erkennt man, dass der Körper in Ketose ist? Diabetes und ketogene ernährung mit. Ob der Körper in Ketose ist, lässt sich im Blut und über den Urin messen. In der Apotheke gibt es Ketonteststreifen, mit denen man die Ketonkörperkonzentration im Urin kontrollieren kann. Bemerkbar macht sich der Mangel an Kohlenhydraten durch Konzentrationsschwierigkeiten, Müdigkeit, Mundgeruch und Verstopfung. "Die einseitige Ernährung bringt den Körper in einen Hungerstoffwechsel und damit in einen Notstand", erklärt Ernährungsmediziner Wechsler.
Lesen Sie auch die beeindruckende Gesundheitsreise von Bettina Meiselbach, die ihre Diabetes-Erkrankung mit Low Carb in den Griff bekam und nebenbei mehr als 50 Kilogramm abnahm. Wer setzt noch auf eine Low Carb-Ernährung? Zum Glück gibt es auch Kliniken, die schon auf die Low Carb-Ernährung bei Diabetes setzen, zum Beispiel das Westdeutsche Diabetes- und Gesundheitszentrum unter Prof. Dr. med Stephan Martin, der am 16. 12. 2013 dieses Statement von sich gab: "Mit einer kohlenhydratarmen Diät nehmen Typ-2-Diabetiker genauso gut ab wie mit einer fettarmen. Doch für den Stoffwechsel ist "low carb" günstiger. " Sein Credo: "Möglichst wenige Kohlenhydrate aufnehmen, um mit einem geringen Anstieg des Blutzuckers und damit einem niedrigen Insulinspiegel durch den Tag zu kommen. So entsteht nicht ständig wieder Lust aufs Essen. "Low-Carb" oder mediterrane Kost sind dazu die Stichwort…". (3) Margret Ache / (1) (2) (3)) Bildrechte:
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