Kleine Sektflaschen Hochzeit
1 kleine(r) Knollensellerie 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend Kein Schleppen? Zutaten online bestellen: Das Fleisch mit dem Wasser und dem Essig aufkochen. Zusammen mit den Gewürzen und den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln 3 bis 4 Tage einlegen, während dieser Zeit ein bis zwei Mal wenden. Fleisch aus dem Sud nehmen, abtrocknen und zusammen mit dem Markknochen in heißem Butterschmalz scharf anbraten, dann im Bratensatz das Röstgemüse und die Zwiebeln aus der Beize anschwitzen sowie schließlich mit der Beize ablöschen. Nelken, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren aus der Beize dazugeben. Das Fleisch auf das Gemüse legen und alles ca. 45 Minuten dünsten. Sauerbraten mit lebkuchensoße de. Anschließend herausnehmen und ruhen lassen. Den Rinderfond zur Bratenbeize aufgießen und mit einem zerkrümelten Soßenlebkuchen pikant würzen. In einer Pfanne Butter erhitzen, Mehl dazugeben, bis das Mehl mit der Butter eine pastenartige Konsistenz ergibt. Etwas Zucker dazugeben und bei starker Hitze dunkelbraun werden lassen. Diese süße Mehlschwitze unter ständigem Rühren zum Andicken in die Sauce geben.
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