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Am Zubereitungstag: 6. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, weitgehend trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend mit reißfestem Zwirn zu einer Art "Rollbraten" wickeln. 7. Die Marinade über einem Sieb abgießen - das Gemüse entsorgen, die Flüssigkeit bitte aufheben!!! 8. Butterschmalz in einem Bräter oder großen backofentauglichen Topf auf dem Herd erhitzen und das Fleisch darin rundherum mehr oder weniger gleichmäßig insgesamt etwa 5 min. anbraten. 9. Den Backofen zwischenzeitlich auf 100 ° - 120° C vorheizen (meiner benötigte eher letzere Temperatur) 10. Das Bratenthermometer an der am dicksten erscheinenden Stelle der Rehkeule einstechen, etwas von der Marinade zum Fleisch geben und den Bräter in den Ofen schieben. 11. Während der ca. 3, 5 Std. Garzeit die Keule immer wieder mit einem Teil der Marinade und Wildfond übergießen; dabei die Kerntemperatur im Auge behalten (ca. 60° C) Fertigstellung / Sauce: 12. Schäufele im backofen niedrigtemperatur in youtube. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, auf eine Fleischplatte o. ä. umbetten und noch ein wenig im Ofen ruhen/nachgaren lassen.
Wer kein Bier möchte, kann auch etwas kochendes Wasser mit einer Prise Salz darin nehmen - fördert auch die Krustenbildung, falls überhaupt erforderlich. Je nach Fleischqualität sollte das Schäufele nach ca. 4 Stunden fertig sein, im Zweifelsfall lieber länger, dann es wird nicht so schnell trocken. Test: Ein dünnes, elastisches Messer nehmen und ein kleines Stück zwischen Fleisch und Knochen entlangfahren. Das sollte leicht gehen. Beim Tranchieren muss einem dann das saftige Fleisch geradezu entgegen fallen. Nach Ende der Bratzeit das Schäufele in Alufolie packen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf abgießen. Suppengrün und Zwiebeln (evtl. ohne die Knoblauchzehe) durch das Sieb streichen. Fränkisches Schäufele - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Schäufelesauce bleibt "natur" und wird normalerweise nicht gebunden oder mit Sahne oder Sauerrahm verfeinert. Bei Bedarf mit restlicher Fleischbrühe und/oder etwas Bier (aber vorsichtig! ) ergänzen, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce kurz ankochen. Das Schäufele längs in Scheiben aufschneiden (das zarteste Stück ist an der Knochenunterseite).
Vorbereitungen am Vortag: 1. Wie die Zutatenliste und die Fotos bereits vermuten lassen, heißt es zunächst mal waschen, säubern, schnippeln, schnippeln und nochmals schnippeln:-) 2. Das Fleisch, sofern es sich in frischem oder bereits aufgetautem Zustand befindet, von lästigen Häutchen, Sehnen und sonstigem befreien. Sollte das Fleisch noch weitgehend gefroren sein, wird dieser Schritt auf den Folgetag verschoben. Ü ber die Reste freuen sich evtl. Hasso (sofern kein Jagdhund) oder Minka... 3. Das Gemüse und die Kräuter gründlich waschen, von Wurzelansätzen, Schalen etc. pp. Schäufele im backofen niedrigtemperatur 6. befreien und in Stücke schneiden, die nicht mikroskopisch klein zu sein brauchen. 4. Das Fleisch in einer angemessen großen Schüssel Platz nehmen lassen, das Gemüse und die Kräuter darum herum trapieren und mit dem Glühwein übergießen, wobei es hilfreich ist, die Flasche vorher zu öffnen. 5. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen oder mit einem Küchentuch abdecken und das Fleisch über Nacht an einem ruhigen Ort ruhen und durchziehen lassen.
Für Partikel mit 10 µm Größe nennt das Bundesumweltamt z. eine maximale Konzentration von 50 µm pro Kubikmeter pro Tag. Bei kleineren Partikeln sind die Obergrenzen deutlich niedriger. Denn je kleiner die Partikel, desto tiefer dringen sie in die Lunge ein. Partikel, die kleiner als 2, 5 µm sind, können bis in die Lungenbläschen vordringen und gelten deshalb als besonders gefährlich. 10. Feinstaub: Wer verursacht ihn? Das Umweltbundesamt nennt als Quellen für Feinstaub neben Kraftfahrzeugen auch Heizwerke, Abfallverbrennung, Öfen und Heizungen, Schüttgutumschlag, die Tierhaltung und Industrieprozesse. In Deutschland ist daher die Industrie der größte Emittent. Die angewandten Messverfahren und Grenzwerte beziehen sich allerdings auf die Masse des Feinstaubs (Mikrometer pro Kubikmeter) in der Luft. Umrüstung auf LPG? - Motor, Getriebe & Auspuff - Hyundai Tucson Forum. Zwischen sehr schädlichen kleinen und weniger gesundheitsschädlichen großen Partikeln kann dabei noch nicht unterschieden wird. 11. Ist die Diskussion von Fahrverboten in Städten Folge des "Dieselskandals"?
So mehr will ich gar nicht schreiben, mein Lastenesel Skoda Octavia fährt seit über 135000km auf LPG, ohne Probleme, ohne zusätzliche Wartung der LPG Anlage, genauso wie tausende andere auch in Tschechien, Polen, Italien, Holland... Nur Deutschland setzt mal wieder aufs falsche Pferd-->Hybrid ist angesagt, wer brauchts? Nix für ungut! Hyundai setzt auf Autogas: LPG-Direkteinspritzung zum Nachrüsten | AUTO MOTOR UND SPORT. #34 Ich bin eigentlich kein Gegner von LPG sondern ich halte es für eine gute Sache, allerdings gibt es unter den Umrüstern zuviel schwarze Schafe die dir einfach etwas verkaufen wollen. Es müsste sichergestellt sein das der Wagen gasfest ist und er problemlos umrüstbar ist. Ich hatte vor 25 Jahren einen Kollegen der aus Holland kam und auch da schon auf Gas gefahren ist, aber auch er hat shon gesagt das der Zylinderkopf entsprechend ausgelegt sein muss um keine Probleme zu bekommen. Es scheint unserer Regierung auch ziemlich schnurz zu sein eine solche Resource zu nutzen. Selbst die Grünen scheinen davon keinen blassen Schimmer zu haben. Anstatt dessen holzt man Flächen ab um Lebensmittel zur Vernichtung/Nutzung für E10 zur Verfügung zu haben.
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