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Hier finden Sie: Informationen über das RAPIDO Reisemobilprogramm Informationen über das ITINEO Reisemobilprogramm Unsere Gebrauchtfahrzeuge Unsere Mietfahrzeuge Unser Werkstattprofil Informationen über uns Kolter-Caravan-Service Gewerbepark Möhnesee Zeissweg 2 59519 Möhnesee-Echtrop Telefon: 02924/7959 Telefax: 02924/2298 Montag bis Freitag 9:00-18:00 Uhr Samstag 9:30-15:00 Uhr Sonntags freie Besichtigung 11:00-18:00 Uhr
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Seitdem die Region den Welterbestatus hat, sei das Interesse am Erzgebirge noch einmal gestiegen, so der Gastronom, der auch in Chemnitz eine Gaststätte betreibt. Und die Gäste haben nicht nur großes Interesse an Bergwerken, Natur und Co, sondern auch an den kulinarischen Besonderheiten. Im Annaberger Ratskeller gibt es das eigentlich typische Weihnachtsessen Neunerlei neben vielen anderen Gerichten schon immer auch das ganze Jahr über - das Restaurant trägt die Speise immerhin auch im Namen. Die Hochzeit sei natürlich die Advents- und Weihnachtszeit, so Singer. Dann stehen fünf Varianten - mal mit Schwein, Gans, Ente, Kaninchen oder vegetarisch - auf der Speisekarte. Außerhalb dieser Zeit gab es im "Neinerlaa" eine dieser Varianten. Neunerlei / Neinerlaa - Essen wie von Omas Herd - Annaberger Weihnachtsmarkt. Immer wird das Gericht, dessen Bestandteile bestimmte Bedeutungen symbolisieren (siehe Kasten), auf den extra entworfenen Tellern serviert. Dabei wollte es der Gastronom aber nicht belassen. Er und Köchin Barbara Kreißl hatten eine Idee: das Sommer-Neunerlei.
Einmal, um die neun Speisen auch ja vollzhlig auf den Tisch bringen zu knnen, und zum anderen, um die sonst notgedrungene spartanische Ernhrungsweise im Erzgebirge an diesem hohen Festtage vergessen zu machen. Man sparte und hamsterte das ganze Jahr ber, um am Heiligen Abend ein Festessen, eben das Neinerlaa, zu haben. Doch was ist das nun eigentlich das Neunerlei oder Neinerla - und aus welchen Teilen besteht es? Bei aller Unterschiedenheit seiner Zusammensetzung von Ort zu Ort, von Familie zu Familie, bilden sowohl die Linsen als auch die Kle, und selbstverstndlich die magische Zahl 9 (Verdreifachung der Hl. Dreifaligkeit: Gott Vater, Sohn und Hl. Geist), die verbindenden Elemente. Es sind also immer wieder die brigen sieben Gerichte, die z. T. ▷ Keramik Kunst - Töpferwaren Online kaufen ◁. betrchtlichen Variationen unterliegen. Wichtig ist, das Neunerlei als Neun-Gnge-Men zu servieren, also nacheinander, und nicht wie heutzutage oft aus hektischen Beweggrnden oder touristischer Anbieterung, die Speisen auf einem Teller mit neun (mitunter sogar zehn) Vertiefungen vor den fremden Gast hingestellt werden.
Suppe Für diese Neunkräutersuppe finden wir alle Zutaten in der Wiese. Ob Bärlauch, Giersch und Gänseblümchen, sie alle verleihen der Suppe ihren ganz besonderen Geschmack. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 4 Portionen 25 Minuten 45 Minuten Für die Suppe 2 Handvoll neunerlei Kräuter (Bärlauch, Brennnessel, Gänseblümchen, Giersch, Knoblauchsrauke, Sauerampfer, junge Schafgarbenblätter, Scharbockskraut und Wiesenschaumkraut) 1 Stück(e) feingehackte Zwiebel 1 EL Butter 1/2 l Gemüsebrühe 1 Stück(e) mehlige Kartoffel 2 EL geschlagenes Obers 1 Prise Salz 1 Prise Muskatnuss Für die Garnitur 1 Handvoll Bärlauchblüten, Gänseblümchen, Veilchen, Primeln Zubereitung Die Kräuter fein hacken. Kartoffel schälen und kleinwürfelig schneiden. Neunerlei teller bestellen tv. In einem Topf Butter aufschäumen, Zwiebeln darin anschwitzen. Kräuter zugeben und kurz andünsten. Gemüsebrühe zugießen und Kartoffelwürfel zugeben. Einmal gut aufkochen und so lange köcheln, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab durchmixen.
Geschlagenes Obers einmischen, mit Salz und Muskatnuss würzen. Die Suppe anrichten, mit Bärlauchblüten, Gänseblümchen, Veilchen und Primeln garnieren.