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Zum Hauptbereich springen Home » Rezepte » Griechischer Nudelsalat – Kritharaki Salat Seitdem ich die gefüllten Paprika mit Nudelreis gemacht habe, bin ich ein großer Fan von diesen Nudeln. Daher gab es diesen Sommer auch öfters einen griechischen Nudelsalat mit den Reisnudeln. Der griechische Kritharaki Salat mit Schafskäse schmeckt herrlich erfrischend und kann sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage zu Gegrilltem serviert werden. ▢ 500 g Reisnudeln 200 ▢ 200 g schwarze Oliven (ohne Kern) ▢ 200 g Feta ▢ 4 Frühlingszwiebeln ▢ 2 Paprika rot ▢ 90 ml Olivenöl ▢ 30 ml Balsamico-Essig weiß ▢ 0. 5 Bio-Zitrone Saft und Abrieb ▢ Salz ▢ Pfeffer ▢ 1 TL Oregano getrocknet ▢ Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abseihen, mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen. ▢ Für das Dressing das Olivenöl mit dem weißen Balsamico-Essig, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und dem getrockneten Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. ▢ Während die Reisnudeln kochen die Paprikaschoten waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Du kannst den griechischen Kritharaki Salat aber ganz einfach zu einem veganen Reisnudelsalat-Rezept umwandeln. Dafür kannst du den Feta entweder einfach ganz weglassen und etwas mehr Tomaten und Oliven an den Salat tun, oder den klassischen Feta durch eine vegane Käsealternative ersetzen. Ich finde, dass veganer Feta mit Abstand der leckerste vegane Käse ist. Das Aroma der Schafs- und Ziegenmilch ist in den veganen Alternativen super gut nachempfunden und man schmeckt fast gar keinen Unterschied. Wenn dir das Aroma von Schafs- und Ziegenmilch aber zu streng ist, würde ich dir die veganen Feta-Alternativen nicht empfehlen. Stattdessen macht sich auch gebratenes Gemüse wie Zucchini und Aubergine ganz toll in meinem griechischen Kritharaki Salat. Damit bringst du noch etwas mehr Geschmack in den Salat und mit Gemüse tust du deinem Körper natürlich auch immer was gutes. Probier' es also unbedingt aus! 🙂 Kritharaki Salat zum Grillen Kartoffelsalat und klassischer Nudelsalat sind der Dauerbrenner bei jedem Grillfest aber ein bisschen Abwechslung schadet doch nie, oder?
simpel 3, 5/5 (2) einfach und schnell 30 Min. simpel 3, 5/5 (4) Dörtes Kritharaki - Salat mit Peperoni und Feta 15 Min. normal (0) vegetarisch, tolle Beilage zum Grillen 30 Min. simpel (0) griechischer Nudelsalat 30 Min. simpel 4, 08/5 (10) Kritharaki-Tzatziki-Salat mit Feta im Dressing 30 Min. normal 4/5 (6) Griechischer Nudelsalat mit Feta einfach 15 Min. normal 3, 5/5 (4) Griechischer würziger Nudelsalat Kritharaki-Nudelsalat 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Kritharaki-Tomaten-Gurken-Salat Fruchtig frisch 30 Min. simpel 3/5 (1) Moussaka mit Kritharaki und Gurkensalat 60 Min. pfiffig 3, 5/5 (4) Nudelsalat nach griechischer Art mit Paprika und Feta bunter, sommerlicher und vegetarischer Salat - perfekt für ein Grillfest 30 Min. normal 4, 49/5 (61) Reisnudelsalat 30 Min. normal 4, 47/5 (13) Griechischer Nudelsalat Mykonos leicht und lecker 30 Min. simpel 3, 71/5 (5) Griechischer Reisnudelsalat mit Kritharaki-Nudeln 5 Min.
Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 20 Min. Gericht Frühstück & Brunch, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Pasta & Nudeln, Salat Rezepte Land & Region Griechenland Portionen 4 Port. Kalorien 801 kcal Nudeln nach Packungsangaben al dente kochen. Nudeln in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl (oder auch dem abgegossenen Öl der getrockneten Tomaten) mischen. Mandeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit klarem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen. Feta in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen, Trennhäutchen entfernen und in kleine Würfelchen schneiden. Petersilie und Dill abspülen und trocken schütteln. Kräutern grob hacken. Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Esslöffel die Kerne auskratzen, dann vierteln und in kleine Würfel schneiden.
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Thorsten Südfels/Fit For Fun Nährwerte pro Person ca. Schwierigkeit Fit-Faktor eiweißbetont Gesund weil... Vegatarisches One-Pot-Meal mit griechischen Reisnudeln und Gemüse. Zutaten Das brauchst du: 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 mittelgroße Aubergine 6 Pimientos (grüne Minipaprika) 1 Handvoll Kräuter der Provence 0, 5 Biozitrone 50 g Rucola 1 EL Olivenöl 200 g griechische Reisnudeln (Kritharáki) 400 ml Gemüsefond 75 g Schafskäse Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Speichere deine Einkaufsliste direkt in der BRING App. Was ist BRING? Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken. Aubergine putzen, in Würfel schneiden. Pimientos abwaschen, trocken schütteln, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken. Etwas Schale von der gewaschenen Zitrone abreiben, Saft auspressen. Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch circa 3 Minuten andünsten. Aubergine, Pimientos und Kräuter der Provence zufügen und weitere 4 Minuten anbraten.
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