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21. 12. 2009 - 23:00 Blumenkohl mit holländischer Soße Foto: iStock/jacoblund Zutaten für 1 Portion: 1 Stk. Blumenkohl 30 g Butter 30 g Mehl 1 Prise(n) Salz 1 TL Gewürze 1 Prise(n) Muskat 2 Stk. Eigelb 2 Tasse(n) Milch 1 l Kochwasser Zubereitungszeit: 15 Minuten Und so wird's gemacht Blumenkohl in reichlich Wasser mit Salz und Gewürzmischung 10 bis 15 Minuten bissfest kochen. Wasser in einen anderen Topf abgießen und Blumenkohl warm stellen. In einem kleinen Topf Butter schmelzen und Mehl einrühren. Milch hinzufügen, gut rühren und das Kochwasser des Blumenkohls nach und nach zufügen. Es muss eine sämige Soße entstehen. Abschmecken, evtl. nachwürzen und Muskat zufügen. Zum Schluss die Eigelbe verrühren und in die nicht mehr kochende Soße einrühren. Den Blumenkohl in einer größeren Schüssel anrichten und die Soße darübergießen. Die neuesten Videos von BILD der FRAU Beschreibung anzeigen Eine Webseite der FUNKE Mediengruppe
Blumenkohl mit Holländischer Soße ( Ein altes DDR Rezept) und - Rezept | Rezept | Rezepte, Leckeres essen, Holländische soße
Etwa 10 Minuten köcheln lassen, mit Gemüsebrühepulver (ich habe hier 2 TL gebraucht), Pfeffer, Salz, Muskat und Kräutern nach Geschmack würzen. Zum Schluß den Blumenkohl wieder mit in die Soße geben und kurz erwärmen. Übrigens kann man diese Soße auch wunderbar in eine Suppe umfunktionieren. Einfach ein wenig mehr Flüssigkeit dazu und evtl. noch Schinken und Kartoffeln hineinschneiden - fertig.
Zum Ernten schneiden Sie den Strunk direkt mit dem Blütenstand ab. Im Kühlschrank können Sie den selbst geernteten Blumenkohl dann einige Tage lagern.
Zutaten Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. In Salzwasser die Nudeln weich kochen. Für die Sauce Butter heiß werden lassen und unter ständigem Rühren das Mehl goldgelb werden lassen. Die Hitze reduzieren und nach und nach von der Kochbrühe unterrühren bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. Zum Schluss 2 TL Senf und 1/2 TL Gemüsebrühe unterrühren. Die Senfsauce über die Blumenkohlröschen geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den Nudeln servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Senfsauce Rezepte
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