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1. Jedes Medaillons salzen, pfeffern und mit einer Scheibe Bacon umwickeln und in eine mit Öl bepinselte Auflaufform setzen. 2. Das Hack salzen und pfeffern und je ca. 50 g Masse auf ein Medaillon setzen, darauf eine Scheibe Tomate und Mozzarella. 3. Schinkenspeck in einer Pfanne auslassen und den kleingeschnittenen Porree, in kleine Stücke geschnittenen Pilze kurz andünsten und dann um die Medaillons drapieren. 4. Sahne, Schmand, Weißwein und Tomatenstückchen mit Saft und Oregano miteinander verühren und ebenfalls um die Lendchen verteilen. 5. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° ca. Schweinefilet medaillons aus dem backofen 2. 40 - 45 Minuten backen. 6. Dazu passt: Nudeln, Salzkartoffeln und ein Salat.
Die feine Käse-Sahne-Soße passt super zu den Spätzle und ergänzt das Fleisch mit einem hervorragenden Aroma. Wer mag kann auch Rosenkohl, Bohnen oder Pilze dazu servieren. Im Prinzip sind euch bei den Beilagen keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist alles was schmeckt und was der Acker gerade hergibt:) Macht was draus und lasst es euch schmecken!
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12. Februar 2014 keine Kommentare Kochrezepte Dieses Rezept für Schweinefilet-Medaillons mag ich sehr, weil es einfach ist und mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden kann. Am besten serviert ihr Gemüse oder Salat der Saison dazu. Außerdem sehen Medaillons immer gut aus auf dem Teller, was euch beim Zubereiten eines ansprechenden Menüs entgegenkommt. Zutaten: 12 Medaillons vom Schwein 12 Speck-Streifen Senf Butter Pfeffer 1 Zwiebel 100 g Cambozola 150 ml Sahne 1 EL Pinienkerne frische Petersilie Zubereitung: Zuerst Backofen auf 200 °C vorheizen. Schweinemedaillons aus dem Ofen - Rezept - kochbar.de. Fleisch mit Senf bepinseln und in Speckscheiben einwickeln. Feuerfeste Form mit Butter einfetten. Zwiebeln schälen, fein würfeln und gleichmäßig in der Form verteilen. Fleisch darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen rund zehn Minuten backen. In der Zwischenzeit Käse mit Sahne pürieren, pfeffern und frisch gehackte Petersilie sowie Pinienkerne dazu. Sahne-Käse-Mischung über dem Fleisch verteilen und weitere 20 Minuten backen. Zum Schweinefilet-Medaillons passt… Dazu empfehle ich feine Spätzle und einen Feldsalat mit selbst gemachten Croûtons.
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