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In dem Buch wird zu erst einmal das Prinzip der beliebtesten Gerichte erklärt. Im zweiten Schritt folgen die Variation und das, was aus dem "Prinzip" alles gezaubert werden kann. Mehr Infos zu "Das Prinzip Kochen" finden Sie hier >>> Grundregel für das perfekte Steak Bevor das Steak in der Pfanne landet, braucht es erst einmal Ruhe: Das Fleisch am besten 1–2 Std. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, es ist dann entspannter in der Pfanne. Der wichtigste Trick beim Braten: Die Steaks ins heiße Fett einlegen und dann erst mal so gut wie nichts machen. Die Steaks dürfen dabei allerdings nicht zu dicht nebeneinander liegen, sonst kann keine Feuchtigkeit über Dampf entweichen – mit der Folge, dass das Fleisch eher dünstet als brät. Küchentipps und tricks zum nachmachen verletzungsgefahr stay grenzig. So wird selbst gemachtes Eis schön cremig Für das Vanilleeis: Zutaten für Vanilleeis Die wichtigste Grundregel beim Selbermachen von Eiscreme: Rühren! Das ist vor allem besonders wichtig, wenn man sein Eis ohne Eismaschine zubereitet. Der Zucker muss sich im Eigelb völlig aufgelöst haben, damit sich alles zu einer homogenen Masse verbindet und sich das Eigelb später beim Gefrieren nicht am Boden absetzt.