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Zubereitung: Die äußeren grünen Blätter vom Blumenkohl entfernen, den Strunk abschneiden. In einer großen Schüssel Wasser mit 2 EL Essig mischen und den Blumenkohl mit der Röschenseite nach unten in das Wasser ungefähr 10 Minuten einlegen, damit eventuelles Ungeziefer heraus schwimmen kann. In einem genügend großem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den ganzen Blumenkohl jetzt mit den Röschen nach oben in das kochende Wasser geben, mit einem Deckel zudecken und bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten gar kochen lassen. Eventuell vorher mit einer Gabel prüfen, ob er genügend weich gekocht ist. Den fertig gekochten Blumenkohl herausheben. Überbackener Blumenkohl: Den gekochten Blumenkohl in eine feuerfeste Form setzen. Aus 2 EL Butter oder Margarine, 4 gestrichene EL Mehl und dem Gemüsewasser eine helle Buttersoße zubereiten. Salzen und pfeffern. Diese Soße über den Blumenkohl gießen. Mit etwas Käse und ein paar Butterflöckchen bestreuen und im Backofen bei 200 ° C 10 - 15 Minuten überbacken.
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Den Topf zur Seite ziehen, das Mehl unterrühren. Mit der Brühe ablöschen und unter ständigem Rühren erneut einmal aufkochen lassen. Mit Sahne und eventuell etwas Weißwein verfeinern und nach eigenem Geschmack mit Salz und etwas Pfeffer nachwürzen. Den warm gehaltenen Blumenkohl, zusammen mit Currysoße und Kartoffeln servieren. Zusätzlich kann man Frikadellen, eine Portion Fischfilet oder ein kurz gebratenes Kotelett, dazu servieren Nährwertangaben: Eine Portion Blumenkohl mit Currysoße hat ca. 200 kcal und ca. 13. 7 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Die helle Sauce ist mit etwas Gemüse, je nach Jahreszeit, verfeinert. 35 Min. pfiffig 4, 43/5 (12) Blumenkohl mit Hackbällchen und Kartoffeln in heller Soße 45 Min. normal 4, 42/5 (41) Frikadellen mit Blumenkohl an heller Sauce 50 Min. normal 4, 12/5 (103) Blumenkohl Kopf bleibt im ganzen - mit einer leckeren hellen Soße 20 Min. simpel 4/5 (15) Hack - Blumenkohlauflauf 30 Min. normal 3, 91/5 (9) Blumenkohl in heller Soße schnell und vegetarisch 10 Min. normal 3, 75/5 (6) Orientalische Blumenkohl - Hackfleisch - Pfanne feurig mit Kurkumakartoffeln 20 Min. normal 3, 68/5 (20) Blumenkohlauflauf schöne Melusine 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Blumenkohlauflauf 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kartoffel-Blumenkohlpüree mit Hähnchengeschnetzeltem in heller Sauce Low Fat, geht auch Low Carb 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) Conchiglie-Blumenkohl-Auflauf mit Kasseler und heller Sauce 20 Min. simpel 3, 13/5 (6) Exotischer Gemüseauflauf mit Banane vegetarisch 30 Min.
Aus dieser Grundsoße kann man auch eine Käsecreme Soße zubereiten. Dazu bereiten Sie zunächst die helle Buttersoße wie im Rezept beschrieben zu. Verrühren 1 Eigelb mit etwas Milch oder Sahne, geben noch 50 g geriebenen Käse dazu und rühren das Ganze in die heiße Soße ein. Nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Oder man bereitet daraus eine Kräutersoße: Dazu in die fertige Buttersoße 2 EL gehackte Kräuter untermischen. Blumenkohl mit gerösteten Semmelbröseln: In einer kleinen Pfanne Margarine oder Butter schmelzen lassen. Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren etwas bräunen lassen. Über den fertig gekochten Blumenkohl geben und sofort servieren. Nährwertangaben: Für eine Portion insgesamt, ca. 400 kcal und ca. 16 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Vegetarische Bulgur-Röllchen Pistazien-Honig Baklava Maultaschen-Spinat-Auflauf One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
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