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Saturday, 31 August 2024

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Nix mit Fix-Tüte und Co. Ja, wenn man so auf seiner Terrasse sitzt und den leckersten Kuchen auf dem Teller hat, kann man schon kurz besonders glücklich sein. Dafür braucht es kein Café … nur die Lieben, die möchte ich schon gerne bei mir wissen. 😀 Also backt Euch Euer Glück einfach zu Hause selbst! Rezept als PDF speichern: Klick Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln: Pures Knusper-Sommerglück Author: Das Knusperstübchen Ingredients Für 24-26 cm Springform Boden & Streusel: 420 g Mehl 220 g Butter 100 g brauner Zucker 1 Eigelb Quarkschicht: 1000 g Speisequark Magerstufe 150 ml Creme Fraiche 170 g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Msp. Zitronenabrieb 50 g Speisestärke 70 g Butter 5 Eier 400 g Blaubeeren Instructions Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Mehl, Butter, Zucker mischen und das Eigelb unterkneten bis ein gut knetbarer Streuselteig entsteht. Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln: Pures Knusper-Sommerglück – My Roi List. ¾ der Teigmasse in die gefettete Form geben, am Boden und den Seiten gleichmäßig andrücken, sodass ein etwa 3-4 cm hoher Rand entsteht. Den Rest kalt stellen.

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Für Käsekuchen braucht man Quark, aber den gibt es nicht überall – bei Besuchen in den USA oder Australien zum Beispiel musste ich mit Frischkäse improvisieren, wenn ich für meine Gastgeber mal einen backen wollte. Geht auch, wird aber nicht so schön frischsäuerlich-saftig wie ein guter Käsekuchen mit Quark. Blaubeer-käsekuchen mit streusel. Unsere Kollegen beim Zeit-Magazin fanden den deutschen Käsekuchen vor knapp zehn Jahren so wichtig und gleichzeitig vom Aussterben bedroht, dass sie der Suche nach dem perfekten Rezept damals sogar ein ganzes Heft gewidmet hatten. Den Käsekuchen als Symbol deutscher Familienbacktraditionen von der Unesco als immaterielles Kulturgut unter Schutz stellen zu lassen, wäre zwar vermutlich übertrieben – aber die meisten richtig guten Varianten dürften tatsächlich aus Mitteleuropa stammen, wo eben seit Jahrhunderten Quark oder Topfen hergestellt wird. Vielleicht könnte eine Art europäische Käsekuchen-Olympiade der Völkerverständigung dienen. Ich würde jedenfalls gerne mit ungarischen, polnischen oder auch mit Käsekuchenbäckern aus Lichtenstein darüber diskutieren, ob – und wenn ja, wie oft – man den Käsekuchen während der Backzeit aus dem Ofen nehmen soll um den Rand zu lösen, was dafür oder dagegen spricht, Butter in den Kuchen zu rühren oder ob Blaubeeren im Käsekuchen gegen die natürlich strengen – und streng kontrollierten – Turnierregeln verstoßen.

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Zutaten für den Boden und die Streusel: 100 g weiche Butter 200 g Mehl 100 g Zucker Zutaten für die Fruchtfüllung Zutaten für den Käsekuchen Die weiche Butter mit Mehl und Zucker verkneten. Den Boden einer kleinen Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Etwa drei Viertel des Teigs in der Springform zu einem flachen Boden drücken und entlang des Rands leicht hochdrücken, sodass eine etwa 1 cm hohe Umrundung entsteht. Ein Viertel des Teigs für die Streusel zurückbehalten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten vorbacken, bis der Boden leicht braun ist. Danach die Temperatur auf 170 Grad reduzieren. Süßes Rezept: Kokos-Blaubeer-Streuselkuchen | freundin.de. Zutaten für die Fruchtfüllung: 50 g Zucker 400 g Blaubeeren alternativ: Heidelbeeren 20 g Speisestärke 200 ml Blaubeersaft nach oben Die Blaubeeren waschen und trocknen lassen. Ein Viertel davon zurückbehalten. Die Speisestärke mit 50 ml des Safts verrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker in einem kleinen Topf auf dem Herd aufkochen lassen. Dann die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen.

Speisestärke mit 4 El Saft glatt rühren. Restlichen Saft mit 40 g Zucker zum Kochen bringen und mit der Stärke-Saft-Mischung binden. Kurz aufkochen lassen, Kirschen unterheben und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit je 100 g weiche Butter, Zucker, Mehl und gemahlene Haselnusskerne mit den Händen zügig zu Streuseln verkneten. Kirschkompott auf den vorgebackenen Boden streichen. Streusel darauf verteilen und bei 160–180 °C (vorzugsweise Umluft) für ca. 45 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Für das Topping Schlagsahne steif schlagen, dabei den Sahnefestiger einrieseln lassen. Blaubeer käsekuchen mit streusel pudding. Steif geschlagene Sahne auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Mit Kakaopulver bestäuben oder mit Schokoladenraspel garnieren. Tipp Haselnüsse können Sie auch durch gemahlene Mandeln oder Mehl ersetzen. Kneten Sie das zusätzliche Mehl portionsweise unter, bis richtige Streusel entstehen. Warum heißt Feuerwehrkuchen so? In diesem Kuchen steckt Geschichte und die sieht man ihm an: Der Mürbeteigboden symbolisiert das Holz, auf dem sich das Feuer in Form von herrlich süß-saftigen Kirschen ausbreitet.