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1. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Fett in der Pfanne dünsten. Die Graupen zugeben und kurz mit dünsten. Mit Brühe auffüllen, Gewürze, Knoblauch zugeben und alles 30 Minuten kochen. 2. In der Zwischenzeit die Auflaufform fetten. Den Backofen vorheizen auf 200°C. Evtl. Käse reiben. Sorte nach Geschmack. 3. Den Schinken in Würfel schneiden und mit dem Erbsen - Möhren - Gemüse zu den Graupen geben. Dann die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben. Rindssuppe mit Graupen und Gemüse - Familienrezept von meiner Oma. 4. Die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun die Mischung über den Auflauf geben, den geriebenen Käse darüber streuen. 5. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten überbacken.
Gerstengraupen in reichlich leicht gesalzenem Wasser, in etwa 45 Minuten weich kochen. Dabei während des Kochens, einen Kochlöffel zwischen Deckel und Kochtopf legen, da das Kochwasser leicht überschäumt. Die Graupen ebenfalls durch ein Sieb abseihen, danach mit klarem Wasser nachspülen, damit die daran hängende Stärke abgespült wird und die Graupen schön körnig sind. Gut abgetropfte getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten aus dem Glas, in Streifen oder Stücke schneiden, zu den gekochten Linsen geben. Für die Salatmarinade: Weinessig, Balsamessig, Salz, Pfeffer, 2 zerquetschte Knoblauchzehen und Olivenöl in einer Tasse verrühren. Über den Linsensalat gießen, mit zwei Löffeln unterheben. Die gekochten Gerstengraupen ebenfalls locker unter den Salat mischen, nach Bedarf eventuell nochmals etwas nachwürzen. Den Linsensalat gut 20 Minuten durchziehen lassen. Zuletzt die frischen Basilikumblätter abzupfen, etwas kleiner schneiden und kurz vor dem Servieren unter den Linsensalat unterheben. Rezept graupen mit gemüse video. Nährwertangaben: Bei zwei Personen, enthalten 1 Portion Linsensalat mit Gerstengraupen insgesamt ca.
Karotten, Lauch und Sellerie gründlich waschen, abbürsten und säubern. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und ebenfalls in den Suppentopf geben. Die Rindssuppe mit einem Deckel zudecken und bei ganz kleiner Flamme zwei Stunden köcheln lassen. Es soll nicht sprudelnd kochen. Nach der Kochzeit ist die Suppenbasis fertig. Nun kann sie entweder abkühlen oder für den sofortigen Verzehr weiter verwendet werden. In jedem Fall entweder sofort oder nach dem Abkühlen die Rindssuppe durch ein Sieb geben und so alle festen Bestandteile herausfiltern. Die so gefilterte Rindssuppe wieder in den Topf geben (oder eben einfrieren). Meine Oma lässt sie vollständig auskühlen und filtert dann erst, sodass wirklich jeglicher Geschmack aus Knochen und Gemüse in die Suppe gewandert ist. Linsensalat mit Gerstengraupen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Die herausgefilterten Bestandteile werden bis auf das Fleischstück entsorgt. Das Fleischstück wird fein gewürfelt beiseite gestellt für die spätere Suppeneinlage. Die Rindssuppe wird wieder zum Kochen gebracht und die Graupen zugegeben.
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