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Cantuccini ist ein leckeres italienisches Mandelgebäck Backzeit: ca. 40 Minuten Kalorien pro 100 g Cantuccini ca. 580 cal Cantuccini ist ein italienisches Mandelgebäck. Aus dem Teig werden Stränge geformt. Man bäckt die Stränge und schneidet dann in Stränge in Stücke. Anschließend werden die Cantuccini, wie Zwieback, ein zweites Mal gebacken. Dadurch werden die Cantuccini haltbar und knusprig. Die Cantuccini werden gerne in Kaffee oder in Weißwein getunkt. Viele Cantuccini-Rezepte verwenden Mandellikör. Da man aber den Likör bei den Cantuccini kaum schmeckt, verwendet dieses Cantuccini-Rezept Bittermandelöl statt Mandellikör. Das Bittermandelöl gibt den Cantuccini einen wunderbaren Mandel-Geschmack. Zutaten für ca. 800 g Cantuccini: 200 g ganze Mandeln 150 g Butter, Zimmertemperatur 175 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Teel. Cantuccini italienische Mandelkekse - Rezept mit Bild - kochbar.de. Zimt Messerspitze Nelken 1 Teel. Zitronenschale 1/4 Fläschchen Bittermandelöl 2 Eier, Zimmertemperatur 375 g Weizenmehl 1 Teel. Backpulver Cantuccini backen: Für die Cantuccini zuerst die ganzen Mandeln mit Wasser übergießen und dann abtropfen lassen.
Dadurch vermengen sich die Mandeln anschließend besser mit dem Cantuccini-Teig. Die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nelken, Zitronenschale und das Bittermandelöl in einer schmalen Schüssel mit dem Hand-Rührgerät (Schlagbesen) 2 Minuten schaumig schlagen. Dann die beiden Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührgeräts auf langsamer Stufe kurz mit der Butter-Eier-Masse verkneten. Den Cantuccini-Teig auf die Arbeitsfläche geben und die mit Wasser angefeuchteten Mandeln unterkneten. Den Cantuccini-Teig in 4 gleich große Stücke teilen und daraus vier je 35 cm lange Stränge drehen. Die Stränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Stränge brauchen nicht flach gedrückt werden, da sie beim Backen etwas auseinander gehen. Italienisches mandelgebäck cantuccini rezept. Die Cantuccini-Stränge im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze 15 Minuten backen. Dann die Stränge aus dem Ofen holen, 10 Minuten abkühlen lassen und nun mit einem scharfen Messer etwa 1, 5 cm breite Cantuccini schräg abschneiden.
Füge hierbei 4 EL mehr Flüssigkeit hinzu. Cantuccini fertigstellen Beachte, dass der Teig etwas klebrig ist. Teile den Teig in 12 Portionen ein. Forme die einzelnen Portionen auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen mit jeweils 25 cm Länge und setze sie mit etwas Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Backblech. Backe die Rollen im vorgeheizten Ofen bei 190°C O/U etwa 11-13 Minuten vor. Schneide sie vorsichtig etas schräg in 1-1, 5 cm breite Scheiben und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech und backe sie in 9-10 Minuten fertig. Sie sollen schön kross und goldbraun sein. Italienisches mandelgebäck cantuccini rezept heute. Lass sie abkühlen und bewahre sie in Keksdosen auf. Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally <3 Du wolltest schon immer etwas mehr über uns erfahren? Dann höre dir jetzt unseren Podcast an. Wir freuen uns auf dich.
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