Kleine Sektflaschen Hochzeit
Gefüllte Gemüse sind ein köstlicher Klassiker in der französischen Küche. Oft besteht die Füllung aus Fleisch. Doch kann man eine Füllung wohl mit Fisch oder sogar vegetarisch vorbereiten. Dieses Rezept stammt aus meiner Studienzeit, als ich jung, fröhlich und… ziemlich finanzschwach war! Gefüllte Paprika mit Thunfisch, Oliven und Kapern. Damals war ich in Lyon mit einem Freund in einer WG. Eines Abends kamen meine Eltern und Geschwistern zum Essen und für sie musste ich mir eine gute aber günstige Speise überlegen. Und so hatte ich diese gefüllte Paprika mit Thunfisch gekocht. Als Nachtisch hatte ich französische gaufres (Waffeln) gebacken. Dieses Rezept sollte ich euch zukünftig erzählen. Da das Budget noch nicht erreicht war, konnte ich sogar einen akzeptablen Wein aus der "Côtes du Rhône" zum Trinken schenken 😉 Zum Schluss war das ein sehr netter Abend und das Essen hatte jedem geschmeckt: ich war voll stolz! Voici la recette: Gefüllte Paprika mit Thunfisch Portionen: 4 Personen Arbeitszeit: 20 Min / Kochzeit: 15 Min + 30 Min / Gesamtzeit: 1:05 Zutaten 4 frische Paprika egal rot, gelb oder grün 1 Dose Thunfisch (150g) 1 kleine Zwiebel 1 dose geschälte Tomaten 150 g Magerquark 2 Eier 4 Stücke Zwieback (etwa 40g) Salz, Pfeffer 2 Teelöffel Kräuter der Provence Eine Handvoll frische Petersilie Zubereitung Den Paprika vorkochen.
5) Gerne noch mit extra Parmesan und Salbei genießen. Michaelas Tipp: Was haltet ihr von eingelegten Dosen-Sardinen mit Koriander als Füllung? Die Spitzpaprika erlaubt eine Vielzahl an Möglichkeiten zum Überbacken.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Zum Schluss Pesto unterrühren. Paprika längs halbieren. Mit einem Löffel das Innenleben auskratzen. Paprika in die MyHomiePan bzw. Auflaufform, salzen, pfeffern und mit der Thunfisch-Masse füllen. Für 25 Minuten bei 170 Grad Umluft in den Ofen. Mit Parmesan bestreuen und genießen! Rezept-Video
Das geht am besten mit einem (möglichst scharfkantigen) Teelöffel. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprikas ein paar Minuten vorsichtig andünsten. Herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Gefüllte paprika mit thunfisch meaning. Für die Creme den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Den Frischkäse, die Kapern, den Zitronensaft und die Petersilie zugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren. Mit einem Teelöffel in die Paprikas füllen. Alles in ein oder mehrere Einmachgläser füllen und mit dem Pflanzenöl aufgießen. Mindestens 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. (Friederike)
Bunter Sommersalat Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Generell gibt es beim Fisch jedoch kein wirkliches Nachhaltigkeitsversprechen! Daher solltest du darauf achten, deinen gesamten Fischkonsum ohnehin in Grenzen zu halten. Heute machen wir aber Mal eine Ausnahme! Die Paprika-Füllung vorbereiten Schäle im zweiten Schritt die Zwiebel und schneide sie dann in grobe Würfel. Die schwarzen Oliven. halbierst du. Dann erhitzt du in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl, dünstest zuerst die Zwiebeln kurz an, gibst dann Oliven, Kapern und Thunfisch dazu. ▷Gefüllte Paprika mit Thunfisch. Erhitze das Ganze für 1-2 Minuten und Würze die Mischung dann mit Salz, Pfeffer und Oregano. Zum Schluss rührst du noch etwas rote Pesto unter und fertig ist deine geschmacksvolle Füllung. Die Paprika waschen und dann längs halbieren. Nimm am besten einen Löffel und kratze das Innere der Paprika gut aus. Es sollten alle Körner und die weißen Scheidewände der Paprika entfernt werden. Parika füllen und in den Ofen Nimm nun die MyHomiePan bzw. eine Auflaufform, Gib etwas Öl auf den Boden und lege dann die Paprika hinein.
Viele Menschen leiden unter einem Vitamin-D-Mangel. Das kann brüchige Knochen und ein erhöhtes Risiko für Atemwegserkrankungen zur Folge haben. Hühnereier gehören zu den Lebensmitteln, die von Natur aus Vitamin D enthalten und mit denen sich dieser Mangel zumindest teilweise kompensieren lässt. Ein Team von Ernährungs- und Agrarwissenschaftlern der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) hat nun einen neuen Weg gefunden, den Vitamin -D-Gehalt in Eiern noch weiter zu erhöhen: durch UV-Beleuchtung für die Hühner. Wie das Team im Fachmagazin "Poultry Science" schreibt, lässt sich das Verfahren direkt in die Praxis überführen. Vitamin D übernimmt viele wichtige Funktionen im menschlichen Körper. In den Sommermonaten kann der Mensch etwa 90 Prozent des Vitamin-D-Bedarfs von selbst decken: Durch die Einwirkung von Sonnenstrahlen – beziehungsweise speziellen Anteilen des Lichts aus dem UV-Bereich – wird es in der menschlichen Haut gebildet. Den Rest nimmt der Mensch im Idealfall über die Nahrung zu sich, zum Beispiel über fetthaltigen Fisch oder Hühnereier.
Aus diesem Grund haben die Wissenschaftler nach einer Möglichkeit gesucht, den Vitamin-D-Gehalt in Lebensmittel weiter zu erhöhen. Solarium für Hühner erhöht Vitamin-D-Produktion Laut der im Fachmagazin Poultry Science veröffentlichten Studie konnte der Vitamin-D-Gehalt in Eiern bis zu vervierfacht werden, in dem die natürliche Vitamin-D-Produktion von Hühnern durch die Installation von UV-Lampen in ihren Ställen verstärkt wurde. Eine frühere Studie der MLU zeigte bereits, dass die Bestrahlung von Hühnerbeinen mit UV-Licht den Vitamin-D-Gehalt der gelegten Eier erhöht. Der genutzte Versuchsaufbau war allerdings praxisfern, da pro Huhn eine Lampe vorhanden war, was bei den hohen Besatzdichten in kommerziellen Betrieben nicht umsetzbar ist. In der neuen Studie wurde aus diesem Grund ein Versuchsaufbau gewählt, der aufgrund seiner hohen Praxistauglichkeit in Kooperation mit zwei Hühnerbetrieben erprobt werden konnte. Untersucht wurden dabei unterschiedliche Lampen und unterschiedliche Beleuchtungsdauern mit zwei verschiedenen Hühnerrassen.