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Foto: Thinkstock Sehenswürdigkeiten der Region Nicht nur kulinarisch hat die Region einiges zu bieten, sie besitzt auch einige attraktive Sehenswürdigkeiten. Bei einem Besuch des Musée National Adrien Dubouché kann man viel über die Kunst des Porzellans in Limoges lernen. Auch die Kathedrale von Limoges aus dem 13. Französische Küche - die besten Rezepte | BRIGITTE.de. Jahrhundert ist sehenswert. Die bedeutende Cite mondiale de la tapisserie in Aubusson zeigt die aufwendige Herstellung von Teppichen in Handarbeit. Am dritten Freitag im Oktober jeden Jahres findet in Limoges in der Rue de la boucherie die frairie de Petits Ventre statt. Es ist ein großes gastronomisches Fest, bei dem kulinarische Spezialitäten aus Limoges angeboten werden. Landschaftlich wunderschön ist außerdem das plateau de millevaches, welches neben seinem riesigen Koniferenwald durch zahlreiche Flüsse geprägt wird. Foto: iStockphoto/ Thinkstock Autor: Laurent Ryon Mehr zur französischen Küche Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Französische Küche Nach oben
Diese Sorte eignet sich besonders zum Backen, für Apfelmus und auch für Marmelade. Foto: iStockphoto/ Thinkstock Käse aus der Region Käse gibt es hier natürlich auch. Beliebt ist der Correzon au torchon aus Rohmilch. Er besitzt die Form einer halben Kugel und benötigt eine Reifezeit von ein bis drei Monaten bevor er seinen typischen Geschmack entwickelt. Eine weitere bekannte Sorte ist der Feuille du limousin. Der Ziegenkäse hat die Form eines Kastanienblattes und kommt pro Stück auf ein Gewicht von etwa 140 g. Besonders gut schmeckt dazu ein Glas Rotwein. Französische Gerichte Vorspeisen Rezepte | Chefkoch. Weine aus Le Limousin Die Gegend hat auch einige aromatische Weinsorten zu bieten. Bekannt sind hier der Vignoble du Clos Brégest (Rotwein, Gamay und Pinot noir), wie auch der Vignoble du Branceilles 1986. Ebenfalls nennenswert ist der Vignoble ingrats cailloux blancs und der Rosé de Verneuil. Gerne genießt man nach einem guten Essen als Digestif einen schmackhaften Nusslikör. Für das hochprozentige Likör werden im Juni geerntete Nüsse in Zucker und Schnaps eingelegt.
Bestimmt kennen Sie diese französischen Rezepte: Den Salade Niçoise mit Thunfisch aus der provenzalischen Mittelmeerregion, den Galette (Buchweizen Crêpe) aus der Bretagne oder den knusprigen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln aus dem Elsass. Diese französischen Rezepte sind unkompliziert zuzubereiten und immer ein Genuss, denn sie haben Raffinesse und sind fein im Geschmack. Länderküche: Französische Rezepte. Wiederum eine Vielzahl französischer Rezepte haben ihren Ursprung in den kleinen Pariser Bistros, wie beispielweise die Zwiebelsuppe (Soupe à l'oignon). Bistro Rezepte sind meist kleine deftige Gerichte, ideal für den Mittagstisch, den die meisten Bistros in Frankreich anbieten.
Abgerundet wird das Menü mit einer Apfel Tarte, bespickt mit frischen Äpfeln – idealerweise aus dem heimischen Garten. Apéritif Croute Forestière Jakobsmuschel und Garnelen im Wurzelsud mit Pernod Zwischengang Lobster-Bisque mit Spargelspitzen und Hummerfleisch Pochiertes Rinderfilet auf Perigord – Senfschaum und Honigzwiebeln Apfel Tarte, nach dem Rezept der "legendären Schwestern Tatin"
Vorspeise Artischockensalat mit Garnelen Lammrücken mit cremigem herzhaftem Graupen-Gemüse Risotto Profiteroles / Mini-Éclaires mit Mango-Orangen-Mousse Ein Menüvorschlag für den kernig, deftigen Fleischesser das vorwiegend in der Pfanne zubereitet wird. Das Menü wird eröffnet mit zarter Entenbrust an einem Berglinsen-Blattsalat. Zum Hauptgang wird gefülltes Filetsteak im zünftigen Schinkenmantel mit Rosmarinkartoffeln am Spieß serviert. Auf die herbe, fleischige Vor- & Hauptspeise folgt zum Abschluss eine fruchtige Aprikosen Mousse als Nachspeise. Bunter Berglinsen- und Blattsalat mit Babarie Entenbrust. Filetsteaks Cafe de Paris, mit Kräutertomaten und Rosmarin-Kartoffelspieß Mousse d`Aprikot-Cup Französischer als in diesem Menü geht es eigentlich nicht. Als Vorspeise wird knusprig, frisches Baguette gereicht, welches mit Pastete artig zubereiteter Gans oder Ente und einem Schuss Weinbrand verfeinert wird. Der Hauptgang besteht aus einem raffinierten, mediterranen Fischauflauf an Weißwein und Kartoffel-Oliven-Haube.
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