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Nach abgeschlossener Erneuerungsphase der Hotelküche im Oktober 2019 beginnt mit dem Umbau des Restaurants nun die zweite Phase auf dem Weg zum neuen Restaurantkonzept, welches unter dem Namen "The Duchy" im März 2020 eröffnen soll. Als Inspiration und Namensgeber für das neue Restaurant dient das Zeitalter des ehemaligen Herzogtums Berg (engl. Duchy), dem auch Düsseldorf einst angehörte. Eine Epoche, die aufgrund ihrer unaufgeregten Eleganz und ihrer ikonischen Identität als Sinnbild für die Umgestaltung des Restaurants steht. Breidenbacher Hof Düsseldorf: Neues Restaurant soll im März 2020 eröffnen - Tophotel.de. Für "The Duchy" wurde dieses Bild nun neu interpretiert und in Bezug auf Interior, Design sowie Food- und Drink-Konzept modern umgesetzt. Mit dem neuen Restaurant soll eine zeitgemäße und entspannte Institution geschaffen werden, die ihren eigenen kulinarischen und stilistischen Charakter mit lokalem Bezug hat.
Im Mittelpunkt stehen unkomplizierte und leckere Gerichte, beste Qualität und erstklassige Produkte aus der Region. Herzstück des The Duchy ist die Raw Bar. Mit einer Leidenschaft für Seafood und einem unverfälschtem, kulinarischen Talent, kreiert hier die Japanerin Nao Yamaoka wahre Geschmackserlebnisse. The Duchy - Breidenbacher Hof Düsseldorf. Der Wellness-Bereich ist mit allem ausgestattet, was Sie für Ihre Auszeit brauchen: Ein Pool, zwei finnische Saunen und ein Dampfbad. Im Spa wird ein exklusives Verwöhnprogramm geboten. Von klassischen Massagen über moderne Treatments, die Spa-Therapeuten bieten Erholung für Körper und Seele – und zwar rund um die Uhr. Zudem ist die Privatklinik Preventicum direkt an das Haus mit eigenem Zugang angeschlossen. ADRESSE Königsallee 11 40212 Düsseldorf +49 (0)211 16 09 00 ÖFFNUNGSZEITEN The Duchy Dienstags bis Freitags Frühstück: 07:00 – 10:30 Uhr Lunch: 12:00 – 15:30 Uhr Dinner: 17:30 – 21:30 Uhr Samstags Frühstück: 7:30 – 11:00 Uhr Lunch & Dinner: 12:30 – 21:30 Uhr Sonntags und montags geschlossen.
Ihr klassischer Louis-seize-Stil wich nun einem zeitgemäßeren, "inspiriert von klassischen Pariser Brasserien". Neu sind die langen Sitzbänke und die kleinen bequemen Sesselchen in dezenten Grün- und Creme- sowie dunklen Holztönen. Neu ist auch die Raw Bar, die mit Austern (Gillardeau Nr. 2), Sashimi vom Faröer Lachs, Ceviche von der Dorade und Kaviar von Prunier aufwartet – "für den simplen Luxus", wie es auf der Website heißt. Dass es den dazu passenden Champagner gibt, versteht sich von selbst. Bleiben durfte der schöne alte Holzboden samt Patina, bleiben durfte auch der Stil der Küche, den man nun als "Düsseldorfs europäische Brasserie und Bar mit lokaler Verbundenheit" beschreibt. Fürs Lokale steht unter anderem das vorab mit gesalzener Butter gereichte Himmel-und-Ähd-Brot mit dezentem Blutwurstaroma, welches das Zeug zu einem regionalen Bestseller hat. Breidenbacher hof düsseldorf speisekarte. Nach wie vor darf Küchenchef Philipp Ferber seine verfeinerten und teils sterneküchentauglich angerichteten klassischen Speisen der deutschen und europäischen Küche zubereiten.
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