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B. Mengenrabatt oder Treuerabatt), die ihm vom Verkäufer gewährt werden. Diese bezeichnet man als Lieferrabatt und sie sind oftmals von der Beschaffungsmenge des Einkäufers abhängig. Zieht man vom Listenpreis den Lieferrabatt ab, erhält man den sogenannten Zieleinkaufspreis. Verringert man den Zieleinkaufspreis um einen gewährten Skonto, der hier Lieferskonto genannt wird, ergibt sich der Bareinkaufspreis. Zum Schluss werden Bezugskosten dazu addiert, die aufgrund der Beschaffung (z. Hinweise zu den Aufgaben zum Thema Beschaffungsbereich (Werkstoffe/Handelswaren) - Bezugskalkulationen. Lieferkosten) anfallen. Somit ergibt sich der gesuchte Bezugspreis (=Einstandspreis). Der Bezugspreis gibt also den Preis an, den ein Unternehmen beim Einkauf von Gütern oder Dienstleistungen zahlen muss. Mithilfe dieser Preise können sich die Unternehmen einen Überblick verschaffen, die Angebote verschiedener Anbieter vergleichen und sich für das Geeignetste entscheiden. Außerdem stellt der Bezugspreis die Basis für die Handelskalkulation dar. Bezugskalkulation Aufgaben mit Lösungen Mithilfe der folgenden zwei Beispielen kannst du die Theorie zur Bezugskalkulation, die du bisher gelernt hast, anwenden und verstehen.
Probleme der Bezugskalkulation In der Theorie können verschiedene Angebote eines Lieferanten durch die Bezugskalkulation miteinander verglichen werden. Das Angebot mit dem günstigsten Bezugspreis (Anschaffungspreis) sollte demnach angenommen werden. Dies stimmt zwar, dennoch gibt es in der Praxis weitere Faktoren, welche in der Bezugskalkulation nicht beachtet werden. Beispielsweise wird nicht beachtet, ob und wie sich die Qualität der Güter in den unterschiedlichen Angeboten verändern. Auch die Zuverlässigkeit und Schnelligkeit der Lieferung spielt in der Berechnung keine Rolle. Bezugskalkulation aufgaben mit lösungen. Insgesamt gibt es viele Faktoren, welche in der Bezugskalkulation nicht beachtet werden. Dennoch bietet der ermittelte Anschaffungspreis eine solide Basis und wird auch für viele Prüfungen auch das Einzig relevante sein. Beispiel 1 Ein Fitnessstudio benötigt 30 neue Gymnastik-Matten. Der Anbieter dieser Matten ist die "Yogasmus GmbH". Es wurde bereits ein Angebot mit einem Bezugspreis von 20, 00€ pro Matte ermittelt.
Dabei beträgt der Grundwert des Zieleinkaufspreises grundsätzlich 100. In der Aufgabe gewährt der Lieferant Skonto in Höhe von 3%. Muttern Schrauben 100% = 73. 153, 80 € 100% = 13. 736, 10 € 3% = x (Skonto in Euro) 3% = x (Skonto in Euro) x = 73. 153, 80 € · 3% x = 13. 736, 10 € · 3% x = 2. 194, 61 € x = 412, 08 € Lösung: Der Skontoabzug bei den Muttern beträgt 2. 194, 61 €. Lösung: Der Skontoabzug bei den Schrauben beträgt 412, 08 €. 5. Schritt: Ermittlung des Bareinkaufspreises Zur Ermittlung des Bareinkaufspreises (BEP) muss vom Zieleinkaufspreis (ZEP) der Skonto abgezogen werden. ZEP - Skonto = BEP Muttern Schrauben 73. 153, 80 € – 2. 194, 61 € = 70. 959, 19 € 13. 736, 10 € – 412, 08 € = 13. 324, 02 € Lösung: Die Muttern haben einen Bareinkaufspreis von 70. ▷ Bezugskalkulation | Erklärung & Beispiele [mit Rechnung]. 959, 19 €. Lösung: Die Schrauben haben einen Bareinkaufspreis von 13. 324, 02 €. Ermittlung der Bezugskosten mit Gewichts- und Wertspesen Nun müssen die Bezugskosten ermittelt werden. Unter den Bezugskosten versteht man alle zusätzlichen Kosten, die im Rahmen des Einkaufes auf den Grundpreis der Ware aufgeschlagen werden.
Im Beispiel: 1. 000, 00 € (LEP netto) – 40, 00 € (Rabatt) = 960, 00 € (ZEP) Lösung: Ein Monitor hat einen Zieleinkaufspreis von 960, 00 €. 4. Schritt: Ermittlung des Lieferantenskontos Unter einem Skonto versteht man den Zinssatz für die Inanspruchnahme eines Lieferantenkredites. Der Skontosatz liegt üblicherweise zwischen 1 und 3%. Der Lieferantenskonto wird ausgehend vom Zieleinkaufspreis (ZEP) errechnet. Dabei beträgt der Grundwert des Zieleinkaufspreises grundsätzlich 100. Im Beispiel gewährt der Lieferant Skonto in Höhe von 2%. Dreisatzrechnung: 100% = 960, 00 € 2% = x x = (960, 00 € · 2): 100 x = 19, 20 € Lösung: Die Höhe des Skontos pro Monitor beträgt: 19, 20 €. 5. Schritt: Ermittlung des Bareinkaufspreises Zur Ermittlung des Bareinkaufspreises (BEP) wird der Skonto vom Zieleinkaufspreis (ZEP) abgezogen. Im Beispiel: 960, 00 € (ZEP) – 19, 20 € (Skonto) = 940, 80 € (BEP) Lösung: Der Bareinkaufspreis eines Monitors beträgt 940, 80 €. 6. Schritt: Ermittlung der Bezugskosten Unter den Bezugskosten versteht man alle zusätzlichen Kosten, die im Rahmen des Einkaufes auf den Grundpreis der Ware aufgeschlagen werden.
Viele Kalkulationsverfahren in der Gastronomie stützen sich auf eben diese Logik. Die einfache Aufschlagskalkulation hingegen funktioniert wie eine Abkürzung. Sie orientiert sich am gängigen Branchen-Durchschnitt für die gesamten Kosten und schlägt diese auf den geleisteten Netto-Wareneinsatz auf. 3. Übungsaufgaben kalkulation gastronomie et alimentation. Wie berechne ich mit der einfachen Aufschlagskalkulation meine Preise? Wie gesagt gehen wir bei der einfachen Aufschlagskalkulation von einem Branchen-Durchschnitt für Kosten aus, die neben den Materialkosten noch im Betrieb anfallen. Da uns nur die Materialkosten einer Speise oder eines Getränkes bekannt sind, werden diese auch als Berechnungsgrundlage herangezogen. Hieraus ergibt sich folgende, sehr einfache Berechnungsformel: Verkaufspreis = Materialkosten × 400% Es liegt auf der Hand, wie viel Zeit sich mit dieser Art der Kalkulation sparen lässt. Wenn wir nun den Wareneinsatz unseres Burgers in die Berechnungsformel einfügen, haben wir im Handumdrehen einen realistischen Verkaufspreis ermittelt.
Veranstaltungsdetails Zum Erfolg eines Hotels, Restaurants oder Catering-Service gehört vor allem, dass Preise für Produkte und Dienstleistungen richtig kalkuliert sind. Außerdem muss man wissen, wie man Angebote formuliert und rechtssicher erstellt. Wenn Sie sich dieses Wissen - speziell für die Hotel- und Gaststättenbranche - aneignen bzw. Digitales Rechnen im Gastgewerbe - Küche | #Prüfungsdoc. auffrischen möchten, dann ist dies die richtige Veranstaltung!