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Inzwischen garantiert der Vertragsanbau allen Beteiligten neue Absatzwege, ein gutes Einkommen und stabile Rahmenbedingungen. Ähnliche Initiativen existieren seit Jahren im Braugerstenanbau. Im Leguminosenanbau kann es unter bestimmten Bedingungen sinnvoll sein, die Ernte als Nahrungsmittel aufzubereiten oder als GVO-freies Futtermittel im Stall zu veredeln. Das fordern die Abnehmer Liegt noch kein Erfahrungswissen für bestimmte Kulturen vor, ist das Gespräch mit potenziellen Vermarktungspartnern wie Mühlen und Landhändlern unverzichtbar. Nischenkulturen erfolgreich vermarkten » Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen. Wirtschaftlich wird der Anbau nur dann sein, wenn die Partner in der Wertschöpfungskette zusammenarbeiten. Steht der Vermarktungsweg für eine neue Kultur fest, sollten Landwirte die Anforderungen des Abnehmers klären. So lässt sich z. Schälhafer für die Industrie nur dann zu attraktiven Preisen vermarkten, wenn die Qualitätsparameter stimmen. Zwar führen geringe Hektolitergewichte bei den Schälmühlen nicht automatisch zum Ausschluss; in der Regel wird aber ein Hektolitergewicht von mindestens 53 kg sowie ein Spelzanteil von weniger als 26% gefordert.
Das brachte ihn auf den Gedanken, die Lämmer aufzuziehen – gesagt, getan: Im Februar zogen 95 Lacaune-Lämmer in den Stall. Dieser wurde für die Schafe adaptiert und ein Melkstand dazugebaut. "Lacaune-Schafe geben zwar etwas weniger Milch als andere Milchschafe, dafür sind sie aber äußerst robust", erklärt Matthias. Gut 80 Lacaune-Schafe werden derzeit am Kollnighof gehalten. Nischenprodukt finden & erfolgreich online verkaufen. Foto: bluepuma/sebastian lackner Lämmer mit der Flasche aufgezogen Nach nervenaufreibenden Wochen, die Schafe an den Melkstand zu gewöhnen, lammten ca. 80 Schafe im Februar und März des Vorjahres ab, und eine Schar von Lämmern besiedelte den Stall. In den ersten Tagen zogen Matthias und seine Freundin Theresa – sie studiert daneben Archäologie – die Lämmer mit der Flasche auf. Dann stellte sich allerdings ein Tränkautomat als wertvoll heraus. Da im ersten Jahr mit Suffolkwiddern gekreuzt wurde, verließen sämtliche Lämmer in einem Alter von acht bis zehn Wochen den Betrieb. Dann entschieden sich Matthias und Theresa, die Fleischrassen-Widder gegen Lacaune-Widder zu tauschen, um so die Nachzucht zu sichern.
Die Schälbarkeit und Korngrößensortierung sind weitere wesentliche Kriterien. Entspricht die Qualität der Partien nicht den Anforderungen von Schälhafer, muss die Ernte als Futterhafer vermarktet werden. Bei einem Marktpreis von aktuell ca. 200 EUR/t drohen in diesem Fall Abzüge von bis zu 20 EUR/t. Eine Bonitierung bei der Mühle oder dem Landhändler kann im Vorfeld Aufschluss darüber geben, ob die Partien die Mindestanforderungen erfüllen. Dies gilt auch für den Roggen. Hier beansprucht der Futterroggen mit ca. 70% das größte Marktsegment in Deutschland. Aufgrund der positiven ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist die Nachfrage nach Roggenmehlprodukten in den vergangenen Jahren jedoch stetig gestiegen. Infolgedessen lassen sich für Backroggen in der Regel ebenfalls Qualitätsprämien durchsetzen. Lohnt sich der Anbau unter Wirtschaftlichkeitsaspekten nur bei einer Vermarktung als Brotroggen, ist auch hier die Standort- und Sortenfrage frühzeitig zu klären. Erfolgreiche nischenprodukte landwirtschaft. Zumal neue ertragsstarke Hybridsorten inzwischen nicht nur auf klassischen leichten Böden, sondern auch auf besseren Böden eine Option sind.
Große Flächen, große Tierbestände, große Maschinen … das Einkommen um einen Hof zu finanzieren muss über die Menge reinkommen. Eine risikoreiche Anlagestrategie, denn in unserem Wirtschaftszweig, werden Absatz und vor allem Preise von vielen Faktoren bestimmt, die nicht in der Hand des Landwirts liegen. Lebensmittelpreise werden auf dem globalen Markt bestimmt. Regionale Ausfälle können einfach kompensiert werde und beeinträchtigen nicht die Preise. Nur über die Massenproduktion von Lebensmitteln lassen sich nachgefragtes Angebot und geforderter (Niedrig-)Preis anbieten. Zwar reden die Konsumenten, dass sie regionale, nachhaltig produzierte, qualitativ hochwertige und vielfältige Lebensmittel kaufen möchten. Wenn es beim Lebensmittelkauf ums Bezahlen geht, zeigt sich: Reden ist nicht Handeln. Betrachtet man die gesamte Wertschöpfungskette ist klar: Landwirte profitieren dabei am wenigsten von ihrem Produkt. Das Geld wird in der Weiterverarbeitung und in der Vermarktung gemacht. Hier stehen unter anderem Konzerne ganz vorne, die von den aktuellen Strukturen zu den größten Profiteuren gehören.