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Blaubeerkuchen mit Pudding und Streusel | Blaubeerkuchen mit pudding, Blaubeerkuchen, Blaubeerkuchen streusel
Quark-Pfirsich-Streusel, Aronien, Aprikosen und Quark Omas Apfelstreuselkuchen vom Blech. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte! Leckerer Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding. Die Puddingcreme wird mit Crème fraîche und Vanillepudding gekocht. Gefüllt wird der Streuselkuchen dann mit Blaubeeren und der Vanillecreme und darauf kommen knusprige Streusel und Mandelblätter Vorbereitungszeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Arbeitszeit 1 Std. 13 Min.
Die 2 Eigelb mit dem Zucker 1-2 Minuten weiß-schaumig schlagen, die Stärke in etwas kalter Vanillemilch glatt rühren und gut unter die Eier-Zucker Mischung mengen. Die Schoten aus der Milch entfernen und die Milch wieder erhitzen. Anschließend langsam, unter ständigem Rühren, zuerst tröpfchenweise dann in einem dünnen Strahl zu der Eimasse geben um sie zu temperieren. Während die Milch zum Ei gegeben wird, immer weiter rühren. Anschließend die Eiermilch zurück in einen möglichst beschichteten Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange weiterrühren bis sie andickt. Rechtzeitig vom Herd nehmen, damit der Pudding nicht anbrennt. Den Pudding durch ein Sieb in eine Schüssel streichen mit Butter und/oder Likörchen aromatisieren und abdecken. Alle Zutaten mit den Fingerspitzen zu Streuseln verkneten und diese in den Kühlschrank legen. Fertigstellen Den Ofen vorheizen auf 175 Grad Ober/Unterhitze, den Backformrand einfetten, zwischen Rand und Boden Backpapier einklemmen oder wie ich, einen Backring einfetten und diesen auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech stellen.
Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem kleinen Heidelbeerkuchen zuerst aus den Teigzutaten für Mürbteig, nach Grundrezept Kleiner Mürbteigboden, rasch einen Teig kneten und im Kühlschrank durchkühlen lassen. Backofen zunächst auf 210 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost gleich im unteren Drittel der Backröhre einschieben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer leicht mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche, auf die Größe des Backbleches auswellen, dabei einen etwas höheren Rand aus Teig formen. Den Boden des Mürbteiges mit einem Gemisch aus gemahlenen Mandeln, oder Haselnüssen und Zucker bestreuen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und das so bestückte Kuchenblech zunächst für 10- 15 Minuten im auf 210 ° C vor geheizten Backofen einstellen und vorbacken. In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. Das Ei mit Zucker gut schaumig rühren. Die Sahne, Vanillepuddingpulver oder die entsprechende Menge Speisestärke und zusätzlich ein Päckchen Vanillezucker, mit unterrühren. Zuletzt die geriebene Zitronenschale unterziehen.
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