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Schneide das Fleisch und das fett in lange Streifen. Zerkleinere nun zuerst das Fleisch und das fett und anschließend die Paprika, Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Hilfe eines Fleischwolfs. Füge die Gewürze hinzu und vermenge sie mit den Zutaten. Dafür verwende ich immer gerne den K-Haken der Küchenmaschine. Tipp 1 Wenn du keinen Fleischwolf hast, kannst du die Zutaten auch ganz fein mit einem Messer hacken. Tipp 2 Je nachdem wie scharf die Chiliflocken sind, kannst du mehr oder auch weniger verwenden. Tipp 3 Wenn die geknetete Fleischmasse zu weich geworden ist, kannst du noch Semmelbrösel zu fügen. Diese Binden die Feuchtigkeit der Paprika und der Spieß hält später schön zusammen. Spieße formen Nun kannst du die Spieße formen. Ich habe dazu einmal große Adana Spieße, aber auch kleine Grillspieße verwendet. Ihr solltet dabei nur darauf achten, dass die Spieße schon flach, aber auch breit sind, damit das Fleisch später gut am Spieß hält. Nimm nun eine Portion der Fleischmasse aus dem Topf heraus und drücke sie fest flach um einen Spieß.
Fette deine Hände dazu mit etwas Sonnenblumenöl, damit die Masse nicht an den Händen kleben bleibt. Drücke nun mit zwei Fingern waagerecht kleine Vertiefungen in das Fleisch. So bekommen die Adana Spieße ihr typisches aussehen. Lege die Spieße nun auf ein mit Backfolie belegtes Blech und friere sie ein, bis sie komplett gefroren sind. Zwiebelsalat Schneide die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe. Hacke die Petersilie fein und vermische anschließend alle Zutaten miteinander. Adana grillen Grille die Spieße nun von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten entweder auf dem Grill draußen, auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne auf dem Herd. Serviere die Spieße mit dem Zwiebelsalat und Fladenbrot. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally Du wolltest schon immer etwas mehr über uns erfahren? Dann höre dir jetzt unseren Podcast an. Wir freuen uns auf dich.
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Der Adana Spieß Premium eignet sich Ideal für Adana und Köfte. Viele Spieße werden als Edelstahl oder Rostfrei deklariert. Jedoch sind diese meist nur Rostfeier Stahl und kein Edelstahl verwenden hauptsächlich V2A-Edelstahl, denn es ist ein Standard in Lebensmittel- und Medizintechnik. Da unsere Spieße aus V2A Edelstahl sind, können Sie sie ohne bedenken in der Spülmaschine reinigen. Durch die Verwendung von V2A Edelstahl bleiben Ihnen unsere Spieße ein leben lang erhalten. Aufgrund der Material dicke von maximal 3mm ist der Spieß sehr Stabil. Entsprechend lässt er sich nur sehr schwer verbiegen. Wir fertigen jeden Spieß in Handarbeit, dadurch wird jeder Spieß zu einem Unikat. Länge Griff: ca. 12, 5cm – 15, 5 (Je nach Stärke) Effektive Länge = Gesamtlänge – Griff Material Spieß: Edelstahl V2A WkNr. 1. 4301 Material Stärke: 3mm Material Griff: Holz Made in Germany Handarbeit