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Heute war es bei uns ungewohnt kühl: nur 26 Grad! Das sind Temperaturen, bei denen ich abends noch in der Lage bin, den Herd anzuschalten und ein warmes Essen zu kochen. Allzu lange wollte ich aber auch nicht in der Küche stehen und habe deswegen in meinem Rezepteordner nach schnell gekochten, unkomplizierten Rezepten gesucht. Ich habe mich dann für diese Pasta mit Feigen entschieden, das Rezept stammt mal wieder aus einer alten "Living at Home" von 2006. Leider habe ich nirgends in der Gegend frische Feigen bekommen, weshalb ich getrocknete Soft-Feigen verwendet habe. Auch mit dieser Abwandlung hat mich die Feigenpasta voll überzeugt: schnell gekocht, sehr aromatisch und schön sommerlich! Pasta mit Feigen (1 Portion) Zutaten: ca. 125g Bandnudeln 1-2 Stiele glatte Petersilie 1/2 rote Zwiebel 1 frische Feige oder 2 getrocknete Soft-Feigen 2 EL Walnüsse 1 EL Öl 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone 2 EL Zitronensaft 4 Kapernäpfel (ersatzweise Kapern) Salz, Pfeffer Zubereitung: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest kochen.
Feigen essen mit oder ohne Schale? Im Großen und Ganzen bleibt es Ihnen überlassen, ob Sie die Schale mitessen oder nicht. Essen Sie die Frucht roh, ist das durchaus möglich, jedoch sollten Sie sie dann auch vorher gut abwaschen. Wer lieber auf die Schale verzichtet, viertelt die Feige am besten und löffelt dann ganz einfach das Fruchtfleisch heraus. Pasta mit Feigen zubereiten Kommen wir nun zu unseren Rezeptideen, die Sie unbedingt einmal ausprobieren sollten. Ob mit Schinken, Tomaten oder Bacon mit Sahnesoße. Es findet sich sicher etwas für jeden Geschmack! Rezept für Pasta mit Feigen und Schinken Beginnen wir mit einem Rezept für Spaghetti mit Feigen. Sie können aber natürlich auch jede andere Pasta mit Feigen kombinieren. Für 2 Portionen: 2 Feigen, gewaschen und trocken getupft 6 Schinkenstreifen (Serrano oder Prosciutto) 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1 Knoblauchzehe, gehackt 140 g Spaghetti Olivenöl 125 g Sahne Parmesan Pfeffer Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente.
Die Sardellen mit einem Küchentuch abtupfen und kleinschneiden. Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die getrockneten Tomaten und Nüsse kleinhacken und die Feigen waschen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Die Spaghetti nach Packungsbeilage kochen. Währenddessen die getrockneten Tomaten, Feigen und Nüsse zum Blumenkohl geben und unter gelegentlichen Umrühren anbraten lassen. Nach einigen Minuten die Sardellen, den Knoblauch und Thunfisch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili nach Belieben würzen. Alles mit dem Weißwein und ca. 80ml Nudelwasser ablöschen und ein ein paar Minuten köcheln lassen. Den Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Spaghetti zur Sauce hinzugeben. Alles gut vermischen und auf zwei Tellern servieren. Nährwerte für eine Portion: Kalorien: 569 kcal Fett: 11 g Kohlenhydrate: 65 g Protein: 38 g Pasta with fresh figs Unfortunately, the fig season is already coming to an end. Therefore I would like to celebrate this great fruit once again with a creative recipe.
Nudelteig vor und nach dem Ruhen gut verkneten. Weiter verarbeiten oder portionsweise einfrieren. Schritt 3. ) Den Nudelteig erst grob durch die Walze laufen lassen, dann fein und schließlich sehr fein. Schritt 4. ) Die Feigen gut waschen und dann braucht ihr sie vor der Verarbeitung nicht schälen. Schritt 4. ) Die Füllung einer Ravioli ist ziemlich genau ein Teelöffel. Schritt 4. ) Bei Bedarf könnt ihr ein weiteres Eigelb verrühren und mit einem Pinsel rings um die Füllung auftragen – grade für Anfänger ist das ein guter Trick, dass die Nudeln gut halten. Schritt 5. ) Die Pastamaschine ist klasse, weil sie den Teig so fein macht – denn gefüllte Nudeln sind zwei Pasta-Bänder übereinander. Schritt 5. ) Drückt die zweite Schicht rings um die Füllung leicht an, damit sie im kochenden Wasser später gut hält. Schritt 5. ) Bei meiner Pasta-Maschien wurde ein Pasta-Schneider mit Rollfunktion mitgeliefert, der größenverstellbar ist – super Sache! Schritt 6. ) Genau so könnt ihr die Nudeln übrigens auch einfrieren: Dafür die Nudeln auf Backpapier einzeln legen und erst stapeln, wenn sie gefroren sind, damit sie nicht kleben.