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Heute hab ich im Sonderangebot ein Stück Schmorbraten vom Schweinelachs mit Kette bekommen. "Mit Kette" bedeutet, dass der Kotelettstrang zwar vom Knochen gelöst wurde, aber ein wenig Fett und Muskelgewebe an den Seiten verbleibt. Und wieder mal ohne Mengenangaben: Ein paar getrocknete Mischpilze in kochendes Wasser geben und zugedeckt einige Stunden ziehen lassen. Das Fleisch waschen, gut trockentupfen und in ganz wenig Öl von allen Seiten sehr heiß anbraten. Nun das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. In das Fett (es ist wirklich wenig, höchstens zwei Esslöffel) einen Esslöffel Tomatenmark geben, leicht anbräunen. Schweinelachs ohne Kette – familieneinkauf.com. Gewürfelten Speck (es bleibt jedem selbst überlassen, ob er fetten oder mageren bevorzugt; ich nehm fetten) in den Topf geben, vorsichtig auslassen. In Würfel geschnittene Zwiebel, Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree) zugeben und anrösten. Mit Brühe (oder in kochendem Wasser gelösten Brühwürfel, was ich nicht gerade bevorzuge; Stichwort Glutamat) ablöschen. Salz, Pfeffer, Majoran als Gewürze zugeben, auch einen Teelöffel Senf.
normal 4/5 (13) Schweinelachsscheiben in Sahnesoße aus dem Ofen auch mit Geflügelschnitzel möglich 15 Min. simpel 3/5 (1) 45 Min. normal 4, 33/5 (87) Überbackene Zwiebel-Sahne-Schnitzel es geht auch ohne Fix - Trennkost-Rezept 15 Min. normal 4, 35/5 (18) Schweinesteaks unter der Zwiebel - Senf - Kruste einfach und lecker 30 Min. simpel 3, 5/5 (12) Schnitzel Tiroler Art 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Schweinelachs mit Pilzen 15 Min. normal 4, 21/5 (12) Feuriger Schweinelachsbraten 15 Min. Schweinelachs mit kette full. normal 4, 17/5 (4) Klassischer Schweinelachsbraten 30 Min. simpel 3, 88/5 (6) Saftiger Schweinelachsbraten 30 Min. normal 4/5 (10) Formentera - Schwein original formenterensisches Rezept 30 Min. normal 4, 42/5 (62) Überbackenes Zwiebel - Senf - Fleisch 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Schweinelachsbraten im Gemüsefond Als Beilage schmecken Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis. 30 Min. normal (0) Schweinelachs-Rollbraten aus dem Backofen 30 Min.
» Startseite Foren Fleisch Was ist der Unterschied zwischen Schweinelachs und -rücken?? Moorgäähn, die Frage steht oben und drängte sich mir bei meinem letzten Metro-Besuch auf. Der Preis ist fast der selbe. Könnnte es sein, dass der Rücken mit Kette und das Lachs ohne Kette ist?? Vielen Dank im Voraus und gruß olli Zitieren & Antworten Mitglied seit 03. 04. 2007 46. 780 Beiträge (ø8, 47/Tag) Hallo, ich kenn "Lachs" als ausgelösten Rücken, ohne Knochen. Das meinst Du mit "Kette"? Schweinelachs mit kette die. Diesen Begriff habe ich in dem Zusammenhang noch nie gehört. LG Ciperine Mitglied seit 17. 01. 2002 4. 459 Beiträge (ø0, 6/Tag) Hallo olli ich meine, dass der ausgelöste Rücken als Lachs bezeichnet wird..... Grüsse von Manni Mitglied seit 17. 02. 2009 918 Beiträge (ø0, 19/Tag) Also, in der Metro hatte sie beide Sorten, Knochen hatte weder die Eine noch dieAndere. Deswegen denke ich, dass die Lösung bzw. der Unterschied nicht in "ausgelöst oder nicht " liegt. Achja, ich hatte den Eindruck, dass der Schweinerücken im Umfang etwas größer war.
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