Kleine Sektflaschen Hochzeit
Langos Lángos ist eine bekannte Zwischenmahlzeit in Ungarn. Experten gehen davon aus, dass der Hefeteigfladen mit der Erfindung des Brots einhergeht. Nicht nur in Ungarn, sondern auch in vielen anderen Ländern wie in Österreich, Bulgarien, Rumänien, Serbien, Tschechien und der Slowakei erfreut sich Lángos mittlerweile großer Beliebtheit. Die Beläge werden traditionell herzhaft gewählt. Hier ein Rezept für sechs Personen: Zutaten 500 g Mehl 2 große Kartoffel(n) 1 TL Salz 1 TL Zucker ½ Würfel Hefe 3 EL Öl 150 ml Milch Fett zum Frittieren Zubereitung Zunächst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Original ungarische langos mit kartoffeln lagern. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Die Kartoffeln nach dem Garen abgießen und zerstampfen. Anschließend die Milch mit Hefe, Mehl, Öl und Salz in einer Schüssel vermengen. Danach die Kartoffeln dazugeben und den Teig durchkneten. Ist der Teig jetzt noch zu fest, gibt man etwas Milch dazu. Anschließend lässt man den Teig etwa eine Stunde in der abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen.
ZUTATEN Für den Teig: 500 g Mehl 200 g gekochte Kartoffeln 150 ml lauwarmes Wasser 30 g Hefe 150 ml Milch 1 EL Zucker 1 TL Salz Außerdem: nach Bedarf Öl zum Braten nach Geschmack Ketchup, Käse, Knoblauch, Remoulade Hefe in lauwarme Milch hinenbröseln, Zucker und etwas Mehl dazugeben. Aufgehen lassen. Kartoffeln fein reiben und Mehl, die vorbereitete Hefe, Salz und Wasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Tuch zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Den Teig in ca. 12 Portionen teilen und jeweils zu einem Plätzchen ausrollen. Dann noch 10 Minuten gehen lassen. Im heißen Öl braten. Nach Geschmack mit Knoblauch, Ketchup, Käse oder Remoulade servieren. Ungarische Langos Rezept | GuteKueche.at. Süß geht es auch – nämlich mit Pflaumenmus, Konfitüre, Quark oder Sahne.
SCHRITT 3: Den gekochten, abgekühlten Kartoffel schälen und fein reiben. Das mit Salz gemischte Mehl in eine große Schüssel sieben. Die aktivierte Hefemischung, das Pflanzenöl und die restliche Milch hinzufügen. Einen halbfesten Teig kneten – entweder mit einem Holzlöffel und dann mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine. SCHRITT 4: Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. SCHRITT 5: Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf auskippen und in 6 gleich große Stücke teilen. SCHRITT 6: Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Langos sollten beim Frittieren unbedingt im Öl schwimmen. Sie benötigen mindestens eine 3 cm hohe Ölschicht. SCHRITT 7: Jedes Teigstück mit den Fingern zu einer etwa 20 bis 25 cm großen, dünnen Scheibe ausziehen. Wie man auf einfachste Weise leckeres Essen kocht. SCHRITT 8: In Öl frittieren, bis der Langos goldbraun ist. Umdrehen und auf der anderen Seite frittieren. Das ist blitzschnell erledigt. Rechne mit einer Minute für jede Seite. SCHRITT 9: Den Knoblauch Belag zubereiten: Knoblauchzehen schälen und fein pressen.
Mehl mit Hefe mischen, Zucker, Salz und Flüssigkeit hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Kartoffeln hinzufügen und homogen untermischen. Eventuell den Teig anschließend noch etwas per Hand kneten, um die Kartoffeln gut zu verbinden. Den Teig 1 Stunde abgedeckt in warmer Umgebung gehen lassen. In der Zwischenzeit kann man das Knoblauchwasser bereiten, mit dem die Lángos eingestrichen werden. Dafür die Knoblauchzehen zerkleinen und 150 ml Wasser hinzufügen. Für das Topping wird Schmand mit Knoblauch verrührt und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Lauch und Schnittlauch in feine Ringe geschnitten, Gurken gehobelt und Paprika Salami und Kolbász erst in feine Scheiben und anschließend die Paprika Salami in Stückchen geschnitten. Wer möchte, brät die Paprika Kolbász ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne etwas an. Langos aus Kartoffelteig - Würzige Gulasch. Ich liebe diesen Geschmack! Den gegangenen Teig nun ganz nach Wunsch in 8-12 (ich 12) Stücke teilen und das Öl im Topf erhitzen. Die Hände leicht einölen und die Teiglinge erst rund formen, dann mit beiden Handtellern ganz flach drücken und anschließend so dünn, wie es geht auseinander ziehen.
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