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VW GOLF 3 AUßENSPIEGEL / DEMONTIEREN/AUSBAUEN TUTORIAL - YouTube
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simpel 3, 75/5 (2) zwischen Filet und Speck kommt eine würzige Hackfleischfarce 30 Min. normal 4, 07/5 (12) 15 Min. normal 4, 52/5 (171) Überbackene Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel 40 Min. normal 4, 11/5 (7) Low-carb Schweinefilet im Speckmantel mit Champignons 15 Min. simpel 4, 3/5 (8) Schweinefilet im Speckmantel mit Champignons aus dem Ofen 20 Min. simpel 4, 68/5 (57) Gekräutertes Schweinefilet im Speckmantel in Zwetschgensauce 15 Min. normal 4/5 (3) Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel mit Süßkartoffelstampf 30 Min. normal 4/5 (5) mit Weißweinsoße und Cherrytomaten (auf Niedertemperatur gegart) 30 Min. normal 4/5 (4) Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel vom Grill wenn es mal etwas anderes als Bauchspeck und Würstchen sein soll 25 Min. Schweinefilet im speckmantel pampered chef nini. normal 3, 88/5 (6) Schweinefilet im Speckmantel mit Kräuterkruste und Kartoffelecken 25 Min. normal 3, 75/5 (2) Schweinefilet im Speckmantel an Kürbis-Porreegemüse und Birne mit Walnuss-Rosmarin-Topping 45 Min.
Gemüsezwiebel schälen und mit dem kleinen Küchenhobel auf 2. Stufe in Ringe hobeln. Zwiebelringe in der Ofenhexe verteilen. Schweinefilet in ca. 12-14 Medaillons schneiden und jeweils mit Speck umwickeln. Von beiden Seiten mit etwas Senf bestreichen und auf die Zwiebeln legen. Butterflöckchen auf die Medaillons verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene 30 min. garen. In der Zwischenzeit Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse, Pfeffer und Kräuter zusammen aufkochen. (im TM: 8 min. Schweinefilet im Speckmantel. 100 Grad/Stufe 3) Soße über die Medaillons gießen und im Backofen weitere 10-15 min. fertig garen.
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Ich war überrascht, wie einfach & schnell dieses Gericht zu kochen ist. Im urspünglichen Rezept war allerdings sehr viel mehr Sahne und Creme Fraiche drin. Das hab ich durch Frischkäse und Milch ersetzt. Sehr lecker… Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. 1 kg Schweinefilet 1 Packung Frühstücks-Bacon 20 Scheiben 2 EL Senf 1 Becher Creme Fraiche 225 g Sahne 7% 70 g Frischkäse 120 g Milch 4 TL Madras Curry Ankerkraut 40 g Tomatenmark 1 TL Agavendicksaft Salz & Pfeffer Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und von Sehnen befreien. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen & pfeffern, danach dünn mit Senf bestreichen. Oktoberfest - die besten Wiesn-Schmankerl. Bacon um jede Scheibe wickeln und mit der Nahtseite nach unten in die Form legen. In der kleinen Nixe Sahne, Creme Fraiche, Frischkäse und Milch verrühren. Curry, Tomatenmark und Agavendicksaft und alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Creme in die Form gießen. Ich habe es nicht direkt auf das Fleisch gegossen, damit der Bacon etwas kross werden kann.
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Die Lende mit geschnittenen Speckscheiben umwickeln. Etwas Butter oder Öl in der Pfanne erhitzen und die Lende darin von allen Seiten braun anbraten, danach herausnehmen. Champignons putzen und ggf. in Stücke schneiden. Im Bratenfond anbraten und mit Weißwein ablöschen. Wasser, Sahne und Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Brühepulver würzen. Unter Rühren aufkochen lassen und ggf. mit etwas Soßenbinder andicken. Die Lende zurück in die gusseiserne Pfanne zur Soße und den Champignons geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-30 min. Schweinefilet im speckmantel pampered chef provençal. fertig garen (soll das Fleisch etwas rosa bleiben, dann nur ca. 20 min. ).