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Warum heißt der Flammkuchen so? Der Flammkuchen ist ein beliebtes Pfälzer Gericht. Der Name Flammkuchen kommt aber von dem französischen Wort "tarte flambée" und bedeutet "Flammenkuchen". Ursprünglich wurde der Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln zubereitet, aber auch andere Beläge sind möglich. Wie viel Flammkuchen rechnet man pro Person? Man rechnet ca. 1-2 Flammkuchen pro Person. Je nachdem, ob der Flammkuchen als Hauptgang oder Vorspeise genossen werden soll. Wie lange ist Flammkuchen haltbar? Flammkuchen ist im Kühlschrank etwa drei Tage haltbar. Am besten jedoch macht man den Flammkuchen nicht auf Vorrat sondern nur frisch. Flammkuchen Teig - Darauf kommt es an Bei einem Flammkuchenteig kommt es auf die Ganz genaue Abstimmung der Zutaten an. Der Teig sollte genügend Öl und eine angemessen Menge an Hefe beinhalten, damit der Teig schön blättrig und knusprig wird. Flammkuchen (Grundrezept) – Koch-Wiki. Außerdem spielt neben den Zutaten auch die Dicke vom Teig eine Rolle, damit dieser beim garen knusprig wird, bevor der Belag verbrennt.
vertrocknete Enden abschneiden. Mozzarella etwas abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und zuerst Rucola, dann Mozzarella darauf verteilen. Heiß und zusammen mit Federweißer oder Cidre servieren.
Zutaten für das Rezept Pälzer Riwwelkuche (Pfälzer Streuselkuchen) Für das Kuchenblech (Ø 30 cm): Hefeteig: 125 ml Milch 40 g Butter 250 g Weizenmehl ½ Würfel Dr. Oetker Frische Hefe Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Ei (Größe M) Streuselteig: Zubereitung 1 Vorbereiten Für den Hefeteig Milch erwärmen. Butter darin zerlassen. 2 Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln und die anderen Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. Ganz frisch gedruckt. zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 3 Streuselteig Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf mitterer Stufe zu dicken Streuseln verarbeiten, evtl. mit den Händen nachhelfen. 4 Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 5 Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche noch einmal gut verkneten, zu einer Kugel formen, diese flach drücken und im Kuchenblech als Boden andrücken.
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