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Gemüsechips erfreuen sich als leichte Alternative zu Kartoffelchips wachsender Beliebtheit. Statt sie zu kaufen, lässt sich die farbenfrohe Knabberei ganz einfach selber machen, was jede Menge Verpackungsmüll spart. Zudem kannst du auf regionale Produkte oder Gemüse aus dem eigenen Garten zurückgreifen und deine liebsten Gewürze verwenden. Kürbis-Chips vom Hokkaido von movostu | Chefkoch. Gemüsechips selber machen Um Gemüsechips selber zu machen, bedarf es nicht vieler Zutaten. Wer möglichst unverfälschtes Gemüsearoma genießen möchte, kann sogar ganz auf Gewürze und Kräuter verzichten, denn durch den Trocknungsvorgang werden die natürlichen Aromen in den Chips stark konzentriert. Für eine Portion Gemüsechips werden folgende Zutaten benötigt: 500 g Gemüse nach Wunsch (welche Sorten sich besonders gut eignen, erfährst du weiter unten im Beitrag) ½-1 TL Salz und 1 Prise Pfeffer 2-3 EL Pflanzenöl – zum Beispiel Olivenöl oder ein geschmacksneutrales Brat- und Backöl optional Gewürze und Kräuter nach Wunsch – zum Beispiel Currypulver, Bockshornklee, Dill, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Rosmarin, Thymian usw.
Allerdings ist manches Gemüse (z. B. Möhren) danach auch zu dünn und kräuselt sich im Ofen stark zusammen. Man muss also etwas abwägen. Auf dem Backblech dürfen die Scheiben dann nicht aufeinander liegen, da ansonsten die Feuchtigkeit nicht ausreichend aus dem Gemüse ziehen kann. Es ist daher besser, lieber mehrere Bleche mit Gemüsechips zu machen anstatt alles auf einmal in den Ofen zu schieben. ❍ Pikante Kartoffelchips © New Africa / Neben den gängigen Kartoffelchips aus Speisekartoffeln gibt es noch unzählige andere Varianten für Gemüsechips. Schon bei Chips aus Kartoffeln kann man diesbezüglich kreativ werden und zusätzlich auch Süßkartoffeln verwenden. Zutaten: 200 g Speisekartoffeln 200 g Süßkartoffeln 1 TL Speiseöl etwas Meersalz etwas Paprikapulver etwas Pfeffer ein paar Chili Flocken Schritt 1: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden Schneiden oder hobeln Sie Speise- und Süßkartoffeln in dünne Scheiben. Die Schale darf zumindest bei den Speisekartoffeln ruhig dran bleiben. Schritt 2: Kartoffelscheiben marinieren Geben Sie die Kartoffelscheiben in eine Schüssel und marinieren Sie diese mit Öl und Paprikapulver.
Darin lassen sich neben Gemüsechips auch Früchte, Kräuter, Pilze und Co. bei Temperaturen unter hundert Grad trocknen. Um Gemüsechips selber zu machen, empfiehlt es sich, eine Temperatur zwischen 55 und 65 °C zu wählen bzw. den Herstellerempfehlungen zu folgen. Der Dörrvorgang nimmt dann mehrere Stunden in Anspruch. Gemüsechips im Backofen Wer über keinen Solardörrer oder Dörrautomaten verfügt, kann zum Trocknen und Dörren auf den guten alten Backofen zurückgreifen, um Gemüsechips zuzubereiten. Hierbei gilt: Je höher die Temperaturen sind, umso schneller ist die Knabberei fertig. So gehen aber auch mehr Vitalstoffe verloren und das Risiko steigt, dass die zarten Scheiben verbrennen. Eine Temperatur von 100 bis 150 °C bei einer Backzeit von 30 bis 90 Minuten reicht meist aus, um die Gemüsestücke zu trocknen. Verwende für empfindliche, sehr wasserhaltige Gemüsesorten wie beispielsweise Zucchini am besten niedrigere Temperaturen. Feste Sorten wie Karotten oder Süßkartoffeln vertragen etwas mehr Hitze, ohne zu verbrennen.
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Dann gibt man kochendes Wasser dazu und lässt das Ganze etwa 4-8 Minuten ziehen. Der Kaffee wird dabei in der Kanne gebrüht. Danach kurz umrühren, einschenken und einfach genießen. Der Filter muss dazu nicht herausgenommen werden er kann in der Kanne verbleiben. Die Reinigung ist wie die Zubereitung unproblematisch. Da hier nachhaltig produziert und anstelle von Plastik Porzellan verwendet wird, bleibt das natürliche Aroma des Kaffees erhalten ohne jegliche Geschmacksveränderungen. Das kommt natürlich auch der Umwelt und damit uns allen zugute. Alles rund um das heiße Lieblingsgetränk Kaffeezubereitung muss nicht unbedingt in einer Standard-Kaffeemaschine aus Plastik stattfinden. Die aus Frankreich stammende Pressfilterkanne ist ebenfalls eine Alternative, wenn es um handaufgebrühten Kaffee wie im guten Kaffeehaus geht. Echten italienischen Espresso kann auch ohne Maschine gelingen, so gar auf Reisen: Hier stellen wir einen Espressokocher aus Edelstahl vor. Eine Übersicht über alle Produktbeiträge der Rubrik 'Kaffee' findest du hier.
Das robuste Material erlaubt beides. Die Wahl des richtigen Kaffees hängt auch hier von Ihren ganz persönlichen Vorlieben ab. Die Aufbrüh-Methode mit dem hochwertigen Pour over Kaffeebereiter mit Filter lässt jeden Kaffee sein ganz individuelles Aroma entfalten und trägt so maßgeblich zum Genuss bei, da der Geschmack nicht durch die Verwendung eines Papierfilters beeinträchtigt wird. Der Kaffee sollte dabei weder zu fein noch zu grob gemahlen sein. Eine mittlere Stufe eignet sich am besten, damit die Kontaktzeit von Kaffeepulver und Wasser weder zu kurz noch zu lang ist und somit die Aromen bestmöglich zur Geltung kommen. Die für Sie passende Mahlstufe finden Sie, ebenso wie ihre Lieblingssorte, am besten durch Ausprobieren heraus. Eine eigene Kaffeemühle mit verstellbarem Mahlwerk bietet sich hierfür an. Um den Kaffee in der Glaskaraffe länger warm zu halten, können Sie das Gefäß auf ein Stövchen stellen. Sie und Ihre Gäste werden von der spielend leichten Handhabung und vom unverfälschten Geschmack Ihres Kaffees begeistert sein.
Mit etwas Übung, Ausprobieren und Lust am Entdecken kann man in kürzester Zeit einen sehr klaren Kaffee erzeugen - die darin enthaltenen Aromen treten deutlich unserem Sortiment finden Sie Produkte mit Edelstahlfiltern oder Stofffiltern in unterschiedlichen Größen. Auf Produkte mit Papierfiltern haben wir verzichtet, weil Papierfilter wertvolle Öle und Aromen herausfiltern können (die "Aeropress" von Aerobie ist dabei eine Ausnahme). Unser Kaffee-Tip (diese Kaffees finden Sie in unserem Shop) Die "Melior" ist mit einem sehr feinen Edelstahlsieb ausgestattet. Ein Papierfilter, der wertvolle Öle und Aromen herausfiltert, ist nicht notwendig. Besonders praktisch: Der obere Teil mit dem Filter ist abnehmbar. Nach dem Gebrauch einfach ausspülen, fertig. Unser Ebay-Shop In unserem Ebay-Shop finden Sie nicht nur köstlichen Kaffee. Wir haben für Sie auch eine sorgfältige und qualitativ hochwertige Auswahl an geeigneten Kaffeekochern und nützlichem Zubehör zusammengestellt. Dabei lassen wir Sie nicht alleine, sondern zeigen Ihnen stets, welcher Kaffee am besten zu Ihrer Art der Zubereitung passt und welche Zubereitungsform wir für Ihren Lieblingskaffee empfehlen würden.