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Linsensalat aus Beluga Linsen Beluga Linsen sind meine Lieblingslinsen. Ich koche oft einfach Beluga Linsen am Anfang der Woche einfach ohne Plan vor und bewahre sie im Kühlschrank auf. Schnelle Hungerattacken können so gesund und kulinarisch wertvoll abgewehrt werden. In der Regel verarbeite ich die Linsen immer zu einem schnellen Salat. Linsen und Fisch – tolle Kombination Unser sehr gut kochender Freund Frank hat einen Seebarsch auf Beluga Linsensalat mit Tomatenchutney für uns gekocht. Ich war hingerissen von der Kombination und der Leichtigkeit des Gerichtes. Selbst mein Mann, kein Linsenliebhaber hat sich eine zweite Portion nicht nehmen lassen. Linsensalat mit Silberzwiebeln (und Räucherfisch) – Linsenküche. Am nächsten Tag habe ich das Linsen-Fisch-Tomatenchutney Kunstwerk versucht sofort nachzukochen. Es ist mir gelungen auch ohne Rezept. Warum ohne Rezept? Weil Frank, wie ich, ein sehr intuitiver Koch ist. Er kocht nur selten oder gar nicht nach Rezept und kann deshalb meist nur vage Angaben machen bezüglich Mengenangaben oder genauen Zutaten.
Wie wäre es mit einem Avocado-Linsen-Salat oder einem Linsensalat mit Speck und Erdbeeren? Welche Linsenart eignet für den Linsensalat? Es gibt unzählige Linsenarten, die sich alle in Farbe, Geschmack und Größe unterscheiden. Die Tellerlinsen eignen sich eher nicht für den Salat, da sie beim Kochen zerfallen. Diese eignen sich eher für eine Linsensuppe. Für den Linsensalat solltet ihr lieber Berglinsen, schwarze Belugalinsen oder grüne Puy-Linsen verwenden. Linsensalat mit Räucherfisch Rezept | Küchengötter. Alternativ eignen sich aber auch die Pardinalinsen, denn diese müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden – perfekt also, wenn es schnell gehen muss. # A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Ungewöhnlich und mit feiner Würze: Linsen als Salatgrundlage mit einer Senf-Sahne-Sauce zubereitet. Die Linsen in einen Topf geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren, mit der angequetschten Chilischote, Lorbeer und Wacholderbeeren zu den Linsen geben, mit 1 l Wasser bedecken und alles zum Kochen bringen. Die Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze 35-45 Min. köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Linsensalat mit geräuchertem Fisch von Dorry | Chefkoch. Abtropfen und abkühlen lassen. Den Zitronensaft mit Senf und saurer Sahne gründlich verrühren, salzen und pfeffern. Den Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Lorbeer und Wacholder aus den Linsen entfernen. Linsen mit der Sauce und dem Sellerie mischen und abschmecken. Die Fischfilets eventuell häuten, von den Gräten befreien und in Stücke zupfen. Auf dem Salat anrichten oder locker unterheben, den Salat mit Basilikumblättchen bestreut servieren. Dazu passt Weißbrot oder auch Cracker oder Grissini.
› Salat Fisch & Meeresfrüchte Vorspeise © GUSTO / Brasch Dieter Zutaten Zutaten für Portionen 150 g Räucherforellen-Filets (ohne Haut und Gräten) 1 Dose(n) braune Linsen (Abtropfgewicht 260 g) 0, 5 Stk. Zwiebel (rot) 60 Lauch 4 EL Apfelessig Majoran (gehackt) 6 Rapsöl Salz Pfeffer Zubereitung Linsen in ein Sieb leeren, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und hacken. Lauch putzen, längs halbieren und quer in 1 cm breite Scheiben schneiden. Für die Marinade Essig, Salz, Pfeffer und Majoran vermischen. 4 EL vom Öl einrühren. Lauch und Zwiebel im restlichen Öl anschwitzen, Linsen untermengen. Mischung umfüllen, mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen. Forellenfilets in Stücke teilen und mit dem Salat vermischen. Salat mit Schwarzbrot servieren. Ernährungsinformationen Energiewert: 591 kcal Kohlenhydrate: 31 g Eiweiß: 29 g Cholesterin: 45 mg Fett: 39 g Broteinheiten: 2, 6 Weitere Rezepte - Vorspeise
Ein schnell und leicht zuzubereitender Salat mit wenigen Zutaten, für den ich ein Rezept aus der Süddeutschen Zeitung vereinfacht habe. Wer ihn nicht vegetarisch belassen möchte, kann ein Stück Räucherfisch auf jeden Teller legen. Als Hauptmahlzeit reicht er für zwei gute Esser, als Vorspeise für vier. 160 g Berglinsen (z. B. Le Puy oder Alb-Leisa) oder Belugalinsen 3 EL Rotweinessig 2 EL Dijon-Senf 2 EL grober Senf 2 EL Honig 5 EL Olivenöl 1 Bund Petersilie 3 Stiele Estragon (ich hatte keinen und hab ihn weggelassen) 2 Lauchzwiebeln 4 EL eingelegte Silberzwiebeln (im Originalrezept Perlzwiebeln, die schwierig zu bekommen sind) 1 Bund Rucola Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle 4 Stücke Räucherfisch, z. Makrele oder Räucherforelle Linsen in Salzwasser etwa 30 Minuten weichkochen. Dabei auf den Wasserstand achten. Währenddessen für die Vinaigrette den Essig mit beiden Senfsorten, Honig und dem Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Estragon von den Stielen zupfen, fein hacken und unterheben.
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