Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ein einfaches Rezept für kandierte Orangenschalen, mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Verwenden Sie sie in Ihrem Lieblingsrezept, tauchen Sie sie in Schokolade für eine süße Leckerei oder verschenken Sie sie als selbstgemachte Geschenke! Schneller Hinweis: Dies ist eine aktualisierte Version eines Beitrags, der ursprünglich 2012 auf Bright-Eyed Baker erschien. Zu den Aktualisierungen gehören neue Texte und Fotos sowie einige Details, die der Klarheit halber zu den Anweisungen hinzugefügt wurden. Die Feiertage sind da! Ich kann ehrlich gesagt nicht glauben, wie schnell dieses Jahr vergangen ist, besonders in den letzten Monaten. Ich habe noch ein paar weitere (brandneue) Rezepte, die ich mit euch teilen möchte, bevor das Jahr zu Ende ist, aber da dies *die Saison* ist, um all das Orangeat zu machen und zu verschenken, wollte ich dieses Rezept zuerst teilen. Kandierte orangenschale rezept. Falls ihr noch nie von kandierten Orangenschalen gehört habt, sind sie genau das, wonach sie klingen: Streifen von Orangenschalen, die in einem Zuckersirup gekocht werden, bis sie weich und kaubar sind, und dann (optional) in Zucker gewälzt werden, um einen extra süßen Abschluss zu erhalten.
1. Die Schalen der Länge nach vierteln und in Längsstreifen schneiden. Von der weißen Haut vollständig befreien und im kochenden Wasser 30 Sekunden blanchieren. Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze solange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 2. Dann ohne zu rühren aufkochen bis der Sirup klar wird. Die Hitze zurücknehmen und die Orangenstreifen 30 Minuten köcheln lassen, ohne zu rühren, dabei mit einem Holzlöffel unter Wasser drücken. 3. Vom Herd nehmen und 6 Stunden ruhen lassen. Die Haut aus dem Sirup entfernen und die Streifen einzeln auf Backpapier legen und auskühlen lassen. 4. Die Schokolade im Wasserbad erwärmen, Chili dazugeben und die Streifen einzeln zur Hälfte tauchen und auf dem Backpapier über Nacht trocknen lassen. Später in einer Keksdose aufbewahren. Kandierte orangenschale rezeption. 5. Ich habe diese kandierten Orangenschalen *hot* für ein Weihnachtsbuffet gemacht. Sie sind zwar viel Arbeit, aber der Vorteil: man kann sie schon Tage oder Wochen vorher zubereiten. Vielleicht auch für ein Osterbuffet?
Das Zuckerwasser aufkochen und 5 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 5 Die Orangenschalen-Streifen jetzt in das Zuckerwasser geben und die Hitze soweit reduzieren, dass die Mischung die ganze Zeit ganz leicht simmert. Die Schalen sollten dabei bedeckt sein. Etwa 1 Stunde bei geschlossenem Deckel ganz sanft köcheln lassen, dabei nicht umrühren, sondern höchstens den Topf ganz leicht schwenken. 6 Nach Ende der Kochzeit die Schalen durch ein Sieb abgießen, den restlichen Sirup dabei auffangen. Viel mehr als 1-2 El dürften nicht übrig bleiben - er schmeckt aber unglaublich lecker und man kann damit toll Tee oder Joghurt süßen. 7 Die kandierten Schalenstücke jetzt vorsichtig voneinander trennen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech nebeneinander ausbreiten. Mindestens 3-4 Stunden, besser über Nacht offen trocknen lassen. Kandierte Orangenschalen mit Schoko von jowitka | Chefkoch. Danach die noch leicht klebrigen Schalen in einer kleinen Schüssel mit Zucker wälzen. 8 Am nächsten Tag die Schokolade im Wasserbad oder in einem kleinen Topf bei niedrigster Hitze sanft schmelzen lassen.
Natürlich können die texte auch kombiniert werden.
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