Kleine Sektflaschen Hochzeit
19. 05. 2016 Es gibt Klassiker, die esse ich immer wieder gerne. So auch Bananenkuchen und Streuselkuchen. Deshalb habe ich beides vereint in einem Bananenkuchen mit Macadamiastreuseln. Denn Streusel gehen doch immer, oder?? :-) Teig: 150g Butter 180g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 1 Banane (ca. 100g) 150g Bananenjoghurt 1 Spritzer Zitronensaft 250g Mehl 2 TL Natron 1 Prise Zimt Streusel: 60g Butter 80g Macadamianüsse, gesalzen 150g Mehl 65g Zucker Aussderdem: 80g Schokolade/Kuvertüre, geschmolzen Für die Streusel die Macadamianüsse fein hacken. Alle Zutaten kurz mit dem Knethaken der Teigmaschine durchmischen und dann mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel kühl stellen. Bananenkuchen mit streusel die. Backofen auf 160° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine viereckige Backform (ca. 20cm mal 20cm) mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Die Banane zerdrücken und mit dem Zitronensaft und dem Joghurt mischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Zimt mischen.
Ein ganz wenig läutet dieses Rezept mit seinem Zimthauch bereits den Herbst ein. Aber es gibt tausend gute Gründe, den Bananen-Vollkornkuchen übers ganze Jahr zu backen, vor allem dann, wenn reife Bananen im Obstkorb liegen. Er wird mit Heidelbeeren und zimtigen Streuseln verfeinert und lässt keine Wünsche offen. Schon deshalb, weil Dinkelvollkornmehl und milder Honig als Süße hier köstlich schmecken. Auch die reifen Bananen verwöhnen uns mit ihrer natürlichen Süße, so dass selbst die süßen Mäuse unter uns glücklich sein werden. Bananenkuchen mit streusel springform. Alles ist irgendwie gesund, saftig und soooo lecker. Dazu die schönen Farbkleckse der Heidelbeeren fürs Auge. Die Krönung sind allerdings die knusprigen zimtigen Streusel, die alles herrlich abrunden. Alles in allem ein feiner Bananen-Vollkornkuchen, dessen Rezept du unbedingt ausprobieren solltest. Bananen-Vollkornkuchen mit Heidelbeeren und zimtigen Streuseln sucht Testesser Die Hintergrundgeschichte dieses Rezeptes ist schnell erzählt. Besuch sagte sich für den nächsten Tag an und ich wusste, unsere Bananen entsprachen genau der Reife, die ich im Kuchen mag, aber nicht mehr im Frischkornbrei.
Habe ich schon erwähnt, dass ich regelmäßig Bananen kaufe und sie ebenso regelmäßig braun und überreif werden? Mit Sicherheit, immerhin findet man mit den Rezepten für Bananen-Nuss-Kuchen mit Rum Ganache, Bananen Muffins mit Pekan Crunch und Bananeneis schon sage und schreibe drei Rezepte zur Verwertung überreifer Bananen. Vielleicht sollte ich mein Einkaufsverhalten nochmal gründlich überdenken, es ist ja wohl ganz offensichtlich dass ich mehr Bananen kaufe als wir tatsächlich essen:o) Auch im Urlaub habe ich in einem Anflug von "Wir essen zu viel Kuchen, lass uns Obst kaufen und uns gesünder ernähren" einen ganzen Berg Bananen gekauft. Und so lagen sie dann in der Küche… tagelang… eine Woche lang… Bis sie schon sehr zu "duften" begannen. Bananenkuchen mit streusel online. Ich schmeiße ja wirklich sehr ungern etwas weg also habe ich mich entschlossen einen Kuchen zu backen. Und bevor ich irgend einen Einwand höre – ihr habt Recht, der Schuss ging nach hinten los. Ich gebe es zerknirscht zu. Ich weiß schon, warum meine bessere Hälfte sich nicht mehr wehrt, wenn ich Bananen kaufe.