Kleine Sektflaschen Hochzeit
#1 Hallo, wir machen seit etlichen Jahren Aufgesetzten. Mit Quitte und Beerenfrüchten funktioniert das ganz gut und ist echt lecker (Schlehen! ). Rezept ist auf Wodkabasis und mit wenig Zucker, bei den Kräutern im Ansatz ganz ohne Zucker. Nun aber zu den Problemen. der Apfelaufgesetzte bildet im Lauf der Zeit eine Art Pilz, der in der Flasche wächst und ne geleeartige Konsistenz hat. Beeinträchtigt den Geschmack nicht, ist aber irgendwie eklig. Josta gärt in den Früchten, die Gläser laufen dann irgendwann über, ich hoffe, dass nicht irgendwann mal ein Gefäß platzt. Kräuteraufgesetzter (Pfefferminze, Zitronenmelisse, Salbei etc. ) schmeckt nicht, wenn man das Kraut länger als ca. 2 Tage drinlässt. Selbst aufgesetzter Himberlikör ist etwas süss (Alkohol, kochen, Rezept). Habe hier aber schon Rezepte mit Wochenlanger Reifezeit gesehen. Selbst wenn man die Kräuter rechtzeitig wieder rausnimmt, verfärbt sich der Aufgesetzte im Laufe der Zeit bräunlich und riecht jauchig, schmeckt dann auch entsprechend. Gleiches habe ich auch mit Birnenaufgesetztem erlebst, aber erst nach dem Abgießen in Flaschen.
Aufgesetzter: Geistreich fruchtiger Spaß im Glas Posted on 7. Februar 2013 Updated on 7. Februar 2013 Wachsen auch in Ihrem Garten Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren oder sonstige süße Früchtchen? Dann kommen Sie bestimmt zur Erntesaison in den Genuss köstlicher selbst gemachter Konfitüren oder frisch und lecker belegter Obstböden. Doch wer sich bisweilen auch zünftig an einem selbst hergestellten Obstschnaps laben möchte, der sollte es unbedingt mal mit einem "Aufgesetzten" versuchen. Was ein Aufgesetzter ist, wie man ihn herstellt und was man so alles dazu braucht, wird jetzt verraten. Prost! Aufgesetzter ohne zuckerberg on facebook. Alles klar? Nein – viel Klarer! Obstler kann man zwar selbst brennen, doch dazu benötigt man zum einen ein recht kostspieliges Equipment, und zum anderen muss man dabei allerstrengste behördliche Auflagen gewissenhaft erfüllen. Denn wenn es um die Herstellung von gehaltvollen Destillaten geht, geht nichts ohne Zoll. Das wollen oder können nur wenige Freunde hochprozentiger Spirituosen ins beschwispte Kalkül mit einbeziehen.
Ich nehme eine Glasflasche mit großer Öffnung die sich sicher mit einem Schraubverschluss verschließen lässt (z. B. 1 L Saftflasche) fülle sie bis gut zur Hälfte mit schwarzen Johannisbeeren gebe eine Tasse mit normalen Zucker hinzu und fülle die Flasche mit 38%igem Doppelkorn auf. Dann schwenke ich die Flasche ein paar Mal, damit sich der Zucker verteilen kann. Aufgesetzter: Geistreich fruchtiger Spaß im Glas - Heimische-Wildpflanzen.de - Das Blog. Zwei Wochen gehört die Flasche in die Sonne und in den ersten Tagen zweimal täglich geschüttelt bis sich der Zucker aufgelöst hat und er nicht mehr zu sehen ist. Die Flasche wird liegend in der dunklen Speisekammer gelagert. An Weihnachten kann man schon mal probieren. Nach drei Jahren schmeckt der Likör super. Genießen Sie Pur, mit oder ohne Früchte, zum Kaffee, in Sekt, auf Vanilleeis oder einfach so, wie er Ihnen am besten schmeckt.
Reiner Alkohol ist mir zu teuer und beim Verdünnen würde man auch den Geschmack verwässern. Rhoener55 Foren-Urgestein #6 Ich glaube auch nicht an Hefen in das Apfelgemisch, sondern denke eher Richtung Schimmelpilze. Aber warum das Kräuterzeugs nichts wird ist mir suspekt, einfacher geht nimmer: Minze rein, Alk drauf, 6 Wochen warten, süssen und abfüllen - fertig ist der Lack. Du hast doch keine offene Gefäße, oder? Reines Alk finde ich für die Kräuterauszüge viel besser als Wodka, das Aroma ist so intensiv daß sowieso auf Trinkstärke runtergemischt werden muß. #7 Kommt alles in luftdichte Gläser oder Flaschen und wird nur zum Abgrießen aufgemacht und wiederum in Schraubverschlussflaschen verfüllt. Könnte zwar bei ner einzelnen Flasche mal passieren, dass die undicht ist, aber daran liegts definitiv nicht. Rhoener55 Foren-Urgestein #8 Du machts doch Kaltauszug, oder? Aufgesetzter ohne zucker. #9 @Obstfan ich setze jedes Jahr selber Kräuterschnäpse und Liköre aus Früchten und Kräutern an. 37% oder 40% macht einen grossen Unterschied Beim Rumtopf setze ich sogar immer etwas reinen Trickalkohol dazu, da wir hier keinen Rum mit mehr 40% bekommen.
Wenn du es ausprobierst und es mit Süsstoff klappen sollte, dann gib mal bescheid..... ;) lg nicole #9 Da gährt nichts. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 30 und 60%. Das macht keine Hefe mit. Da der pH-Wert durch die Früchte im leicht sauren Bereich liegt fühlt sich dafür Schimmel an der Oberfläche sauwohl. Der Zucker verhindert das nicht, zumindest nicht bei der niederen Konzentration. Besser ist es saubere Flaschen zu verwenden. @wise: Die Herstellung ist nicht illegal. Warum sollte sie es sein? Solange der Zoll seinen Anteil bekommt, kein Problem. Aufgesetzter ohne zucker zu. Da die meisten von uns vermutlich nicht über eine Brennerei verfügen können (Die verkaufen auch in höheren Konzentrationen, wenn man höflich fragt) würde ich mir einfach unvergällten Spiritus in der Apotheke holen. Den kann man nach Bedarf verdünnen. Sebastian
Englisch Deutsch Keine komplette Übereinstimmung gefunden. » Fehlende Übersetzung melden Teilweise Übereinstimmung sugarless {adj} ohne Zucker [nachgestellt] gastr. sugar Zucker {m} gastr. caramel gebrannter Zucker {m} med. diabetes Zucker {m} [ugs. ] sugary {adj} aus Zucker (bestehend) to sift sugar Zucker sieben gastr. brown sugar brauner Zucker {m} gastr. caster sugar extrafeiner Zucker {m} clay sugar gedeckter Zucker {m} FoodInd. gastr. refined sugar raffinierter Zucker {m} gastr. Aufgesetzter – Koch-Wiki. white sugar weißer Zucker {m} gastr. demerara (sugar) brauner Zucker {m} [Rohrzucker] gastr. ground sugar gestoßener Zucker {m} [veraltend] biochem. single sugar einfacher Zucker {m} [Monosaccharid] gastr. lump of sugar Stück {n} Zucker gastr. demerera [spv. ] (sugar) brauner Zucker {m} [Rohrzucker] gastr. soft brown sugar weicher brauner Zucker {m} agr. bot. T sugar maple [Acer saccharum] Zucker -Ahorn {m} gastr. medium sweet {adj} [coffee] mit wenig Zucker [nachgestellt] gastr. Gogl-Mogl Zucker -Ei {n} [regional auch: Goggelmoggel] comm.