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Mandarinen-Schmand-Kuchen - der beste! | Simply Yummy
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Ich gebe zu, ich hatte diesen Mandarinen-Schmand-Kuchen lange nicht auf dem Schirm. Schmand ist jetzt nicht unbedingt meine liebste Zutat. Und Mandarinen sowieso nicht. Ich weiß, verstehen die wenigsten. Vor allem was frische Mandarinen betrifft. Aber ich mag sie einfach nicht. Es ist ein bisschen wie mit Bananen. Den Geruch liebe ich, die Konsistenz allerdings nicht. Deswegen wäre ich von alleine auch niemals auf die Idee gekommen, einen Mandarinen-Schmand-Kuchen zu backen. Und das - obwohl Fantakuchen (mit Mandarinen und Schmand) zu meinem Lieblingskuchen aus Kindertagen gehört. Letzte Woche aber, da hat mir eine Freundin davon erzählt. Schmandkuchen mit kokos online. Also nicht genau von diesem Kuchen. Aber wie gerne sie doch Mandarinen im Kuchen mag - vor allem im Käsekuchen. Und weil ich ihr diese Woche eine kleine Freude machen wollte - ja, einfach so - habe ich mich an ihre Vorliebe für Mandarinen erinnert.
Backofen auf 170°C auf Ober/Unterhitze vorheizen. Für den Rührteig Zucker, Vanillinzucker, Butter znd Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Schmandkuchen mit Mandeln oder Kokos von Michelle0509 | Chefkoch. Für den Schmandcreme Schmand, Zucker Vanillepuddingpulver und Öl schaumig schlagen. Mandarinen abtropfen lassen, auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Für die Kokosstreusel Kokosraspel, Zucker, Ei und Milch zu Streusel verkneten. Streusel auf der Creme verteilen und den Kuchen weitere 35 Minuten zu Ende backen. Der Mandarinen-Kokos-Kuchen schmeckt frisch am Besten, dann sind die Kokostreusel noch schön knusprig. Wer mag kann den Kuchen noch mit Sahne, Mandarinen und gehackten Pistazien verzieren.