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Indischer Linseneintopf Sarah Wiener

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Thursday, 4 July 2024
Damit war quasi der Grundstein ihrer "Starköchin"-Karriere gelegt. "Das große Sarah Wiener Kochbuch" ist gestalterisch ein Augenschmaus und bietet Rezepte aus allen Erdteilen. Die Rezepte der Star-Köchin | NOZ. Da finden sich asiatische Rezepte, wie die klassische thailändische Tomh-Ka (Hühnersuppe mit Kokosmilch) unter Verzicht auf allzu exotische Ingredienzen, ein gewöhnliches indisches Dhal wird zum "Indischen gelben Linseneintopf mit Koriander und Ingwer": alles andere als neu, aber lecker. Bei zwei Entenbrust-Varianten (einmal im Salzteig mit Kürbisflan, einmal in Ingwer und Zitronengras mariniert) meint man, die Aromen bereits beim Lesen riechen zu können. Interessant sind die Fischrezepte, wie zum Beispiel der "Seeteufel mit Kartoffelkruste und Safran-Kokos-Sauce"; dabei handelt es sich um eines der aufwendigeren Gerichte. "Loorbeerhuhn im Gemüsebett" oder "Kalbsfilet mit Limettensauce" sind simp ler zuzubereiten und kaum weniger effektvoll. Aber Sarah Wiener "kann" auch Bodenständiges, wie sie mit "Königsberger Klopsen" und "Leber mit Apfel und Speck" beweist.

Indischer Linseneintopf Sarah Wiener

5 Linsenbrei in kleinen Schüsseln anrichten. Auf jede Portion einen Klecks der Knoblauch-Chili-Ingwer-Paste geben und mit dem restlichen Koriandergrün bestreuen. Sarah-Wiener-Rezepte (Schrot&Korn 12/2008) © Multipix: Fotografie Lars Marmann, Styling Barbara Kristandt // Foodstyling Jürgen Vondung

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Infos Zutaten Zubereitung Schlagwörter Kommentare Linsen waschen, in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen. Zwiebel in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Kreuzkümmelsamen anrösten, Zwiebelstreifen zugeben, kross anbraten. Knoblauchzehen klein hacken, Ingwer fein reiben. Chilis klein schneiden. Alles mit Tomatenmark und Kurkuma in die Pfanne geben, kurz schmoren. Ein Viertel der Masse herausnehmen, zur Seite stellen. Pin auf Frühlingsgerichte vegetarisch. Koriander klein schneiden. Linsen abgießen, dabei soll so viel Kochwasser bei den Linsen bleiben, dass sie eine breiige Konsistenz haben. Brei salzen, in die Pfanne geben, mit den anderen Zutaten mischen. Mit Garam Masala und etwa der Hälfte des Koriandergrüns abschmecken. Linsenbrei in kleinen Schüsseln anrichten. Auf jede Portion einen Klecks der Knoblauch-Chili-Ingwer-Paste geben und mit dem restlichen Koriandergrün bestreuen.

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14 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Spur Chilipulver 2 EL Curry 200 g Joghurt 2 EL Rahm 600 g Hammelfleisch 250 g Linsen 60 g Butter 1 TL Salz 300 g eingelegte Paprikaschoten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Chili- und Currypulver, Joghurt und Rahm zugeben, alles zu einer Sauce vermischen. Darin das gewürfelte Fleisch 2 Stunden einlegen. Linsen waschen, kurz aufkochen, sofort wieder abgießen. Fleisch bei geringer Hitze ¼ Stunde in heißer Butter wenden, Linsen, Salz, ¾ Liter Wasser zugeben, im Schnellkochtopf 10 Minuten dünsten. Danach die Paprikastreifen untermischen. Den Eintopf in tiefen Suppentellern anrichten. Dazu paßt frisches Fladenbrot. Indischer Linseneintopf » kochbuch.me. Weitere interessante Rezepte: Beitrags-Navigation

40 min gekocht, halt einfach immer wieder probieren, allerdings aufpassen, dass sie nicht zu weich werden). Indischer linseneintopf sarah wienerberger.fr. Zwischendurch den Rotwein angiessen. Nach Ende der Garzeit salzen, pfeffern, wer mag schmeckt mit Balsamico ab (aber ein guter! ) und fügt frisch gehackte Petersilie hinzu. Für Gerhard gehört da unbedingt eine Fleischeinlage mit hinzu: am liebsten Fleischwurst, in Spalten geschnitten und entweder separat in einer Pfanne leicht angebraten oder ohne vorheriges Anbraten direkt in der Suppe erwärmt.