Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hier findet ihr einen Salat, der mich immer wieder durch seine frischen knalligen Farben begeistert. Natürlich sind es nicht nur die Farben, sondern auch... Vorbereitung 10 Min Zubereitung 10 Min Gesamtzeit 20 Min Du benötigst: Schneidbrett, Messer, kleine Schüssel, Schneebesen Zutaten { 2 Portionen} 1 kleiner Salatkopf, z. B. Lollo bianco, Eichblatt oder 150 gr Feldsalat 1 große reife Avocado 2 rote Beten, vorgekocht und vakuumiert 1 kleine rote Zwiebel 100 gr Ziegenfrischkäse 1 Handvoll Walnusskerne 1 Handvoll bunte Sprossen 4 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone 1 TL Honig, eventuell etwas mehr Salz und Pfeffer 1 Hier findet ihr einen Salat, der mich immer wieder durch seine frischen knalligen Farben begeistert. Natürlich sind es nicht nur die Farben, sondern auch der Geschmack. Erdig durch die Bete, sahnig wegen der Avocado und dem Ziegenfrischkäse und fruchtig durch das Dressing. Die Nüsse geben noch ein bisschen Crunch dazu und die Zwiebel die nötige Schärfe. Gesund ist er auch noch, denn Avocados liefern besonders viele ungesättigte Fettsäuren, die sich günstig auf den Cholesterinspiegel und das Gewicht auswirken.
Beides mit dem Nuss-Mohn-Öl verrühren, salzen, pfeffern. Rote Bete schälen (dabei Einweghandschuhe tragen! ) und sehr dünn hobeln. Die Avocadocreme auf 4 Teller streichen, Rote Bete und Fenchelsalat darauf anrichten. Die Kresse vom Beet schneiden, über das Carpaccio streuen. Alles mit dem Nuss-Mohn-Öl beträufeln. Das Rote Bete Carpaccio zusammen mit den Crackern servieren.
Rote Beten in kleine Würfel schneiden. Rote-Bete-Würfel, Kichererbsen, Öl, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer fein pürieren. 2. Brotscheiben toasten und mit Rote-Bete-Aufstrich bestreichen. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. Avocadoscheiben fächerartig auf den Broten anrichten und mit Sesam bestreuen.
Carpaccio aus Rote Bete – mit vielen Vitaminen: Dieses Carpaccio aus Rote Bete ist eine tolle fleischlose Alternative. Die Vorspeise wird aus gegarter roter Beete, frischer Avocado und Fetakäse zubereitet. Ganz besonders gut schmeckt die frische Petersilie, die mit einem Dressing aus Essig und Öl kombiniert wird. Die Rote Bete hat von September bis März Saison und bringt viele tolle Vitamine für die kalte Jahreszeit mit. Redaktionstipp: Frische Salate kann man wunderbar als Vorspeise, Snack oder Beilage servieren. Ein klassischer Tomatensalat, ein Rotkohlsalat mit Walnüssen und Orange oder ein warmer Belugalinsen Salat schmecken toll mit selbst gebackenen Brot. Je nach Geschmack kann man ein Walnussbrot, ein einfaches Dinkelbrot oder ein glutenfreies Brot backen. Zutaten für das Carpaccio aus Rote Bete (für ca. 4 Portionen): 500 g Rote Bete (gegart) 2 Avocado 250 g Fetakäse 1 Bund frischer Petersilie 3 EL Balsamico Olivenöl 1 TL Meersalz Pfeffer Benötigtes Equipment: Gemüsehobel scharfes Messer Buffetplatte Zubereitung des Carpaccio aus Rote Bete: 1.
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