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Das Klima erlaubt im Top End keinen Ganzjahrestourismus, sondern nur in der Trockenzeit. Sie beginnt im Mai und endet ein halbes Jahr später. In diesen Monaten fällt kein Tropfen Regen, und die Landschaft, anfangs noch üppig grün, dörrt allmählich aus. Mai, Juni und Juli gelten wegen der noch angenehmen Temperaturen als beste Reisezeit für eine Tour in den Kakadu Nationalpark. Der November dagegen lässt auch die Einheimischen aufgrund hoher Temperaturen ächzen. Es sind 38 Grad Celsius. Die Luftfeuchtigkeit steigt auf 95 Prozent. Bis es schließlich aus vollen Kübeln gießt: Von Dezember bis März regnet es, riesige Flächen sind dann überschwemmt. Auch viele Teile des Kakadu Nationalparks. So verwandelt sich etwa das Gebiet rechts und links des East Alligator Rivers – der Fluss wurde aus Unwissenheit nach den hier nicht vorkommenden Alligatoren benannt – in eine Seenlandschaft. Ein großes Feuchtgebiet. Entdecken Sie den Kakadu-Nationalpark - CU | Camper. Aber auf die Idee, während des australischen Sommers im "Nationalpark Kakadu" irgendwo zu baden, sollte niemand kommen.
Neben Sumpfgebieten gehören die Strände, mächtige Schluchten und die übermannsgroßen Felsmalereien der Aborigines beispielsweise am Nourlangie Rock zu den Highlights. Australien erleben Mit dem Wohnmobil zum Kakadu-Nationalpark!
Rund 5. 000 Felszeichnungen zeugen von der langen Geschichte der heutigen Besitzer des Parks. In Ubirr etwa malten Aborigines Jagdszenen sowie Fische, Beutelwölfe und Schildkröten unter Felsvorsprüngen auf den rotbraunen Stein. Und natürlich auch Krokodile. Viele Besucher des Parks übernachten im Wohnmobil oder Zelt. Es gibt etliche Campingplätze. Aber auch ein paar feste Unterkünfte. Die bekannteste Adresse ist das Crocodile. Das heutige Mercure-Haus in der Kleinstadt Jabiru, einst Hochburg des Uranabbaus, hat die Form eines Krokodils. Natur und Tierwelt im Kakadu. Die Gäste betreten das Tier durch ein Maul, checken im Kopf ein und schlafen in dessen Bauch. Sie werden sozusagen von dem Reptil verspeist. Die Vorstellung mag beim Betreten des Hotels lustig sein. Doch in der Natur passieren Unfälle immer wieder. Menschen werden Opfer der Tiere, weil sie leichtsinnig sind. Wie etwa der Mann, der vergangenes Jahr den East Alligator River zu Fuß durchquerte. "Krokodile fressen gerne Dumme", meint Clough ganz nüchtern. Er sitzt ruhig im Boot und sieht aus sicherer Entfernung zu den Reptilien hinüber.
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Vorbereitungen am Vortag: 1. Wie die Zutatenliste und die Fotos bereits vermuten lassen, heißt es zunächst mal waschen, säubern, schnippeln, schnippeln und nochmals schnippeln:-) 2. Das Fleisch, sofern es sich in frischem oder bereits aufgetautem Zustand befindet, von lästigen Häutchen, Sehnen und sonstigem befreien. Sollte das Fleisch noch weitgehend gefroren sein, wird dieser Schritt auf den Folgetag verschoben. Ü ber die Reste freuen sich evtl. Hasso (sofern kein Jagdhund) oder Minka... 3. Das Gemüse und die Kräuter gründlich waschen, von Wurzelansätzen, Schalen etc. pp. Fränkisches Schäufele von clundcl | Chefkoch. befreien und in Stücke schneiden, die nicht mikroskopisch klein zu sein brauchen. 4. Das Fleisch in einer angemessen großen Schüssel Platz nehmen lassen, das Gemüse und die Kräuter darum herum trapieren und mit dem Glühwein übergießen, wobei es hilfreich ist, die Flasche vorher zu öffnen. 5. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen oder mit einem Küchentuch abdecken und das Fleisch über Nacht an einem ruhigen Ort ruhen und durchziehen lassen.
Wer kein Bier möchte, kann auch etwas kochendes Wasser mit einer Prise Salz darin nehmen - fördert auch die Krustenbildung, falls überhaupt erforderlich. Je nach Fleischqualität sollte das Schäufele nach ca. 4 Stunden fertig sein, im Zweifelsfall lieber länger, dann es wird nicht so schnell trocken. Test: Ein dünnes, elastisches Messer nehmen und ein kleines Stück zwischen Fleisch und Knochen entlangfahren. Das sollte leicht gehen. Beim Tranchieren muss einem dann das saftige Fleisch geradezu entgegen fallen. Nach Ende der Bratzeit das Schäufele in Alufolie packen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf abgießen. Suppengrün und Zwiebeln (evtl. ohne die Knoblauchzehe) durch das Sieb streichen. Schäufelesauce bleibt "natur" und wird normalerweise nicht gebunden oder mit Sahne oder Sauerrahm verfeinert. Bei Bedarf mit restlicher Fleischbrühe und/oder etwas Bier (aber vorsichtig! Schäufele im backofen niedrigtemperatur 10. ) ergänzen, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce kurz ankochen. Das Schäufele längs in Scheiben aufschneiden (das zarteste Stück ist an der Knochenunterseite).