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pfiffig (0) Wickelcarpaccio vom Hirschkalbsrücken effektvolle Vorspeise 20 Min. normal (0) Pfeffersteak vom Hirschkalb 15 Min. Hirschkalbsrücken braten rezept cherry marble bundt. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Vegetarische Bulgur-Röllchen Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Bunte Maultaschen-Pfanne Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Hauptspeise Diesen zarten Hirschkalbsrücken verfeinern wir mit einer köstlichen Wacholdersauce. Die kleinen getrockneten, süßlich-bitteren Wacholderzapfen würzen Wildgerichte und Sauerkraut eindrucksvoll und machen das Essen besonders bekömmlich. Lisi Michorl, Traditions-Gastwirtin des Landgasthofes Tell, serviert dazu Kohlsprossen, Blaukraut und Serviettenknödel. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 4 Portionen 30 Minuten 30 Minuten Zutaten 800 g Hirschkalbsrücken Salz und Pfeffer Öl 250 ml Rotwein 6 zerstoßene Wacholderkörner 1 Zweig(e) Thymian Zubereitung Hirschrücken salzen und pfeffern. In Öl auf jeder Seite 8 bis 10 Minuten braten. In Alufolie wickeln und warm stellen. Hirschkalbsrücken braten rezept mit. Den Bratenrückstand mit Rotwein aufgießen, Gewürze zugeben und zu einer sämigen Konsistenz einkochen. Hirschrücken in Scheiben schneiden und mit der abgeseihten Sauce umgießen.
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