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Heute gibt es ganz unkompliziertes Soulfood. Ein veganer Erbsen-Eintopf, der schnell fertig ist, viel pflanzliches Protein enthält und sich wunderbar vorbereiten lässt. Das Rezept ist vielleicht nicht das kreativste hier auf Foodlovin'. Aber ich dachte mir an grauen Wintertagen ist so ein Eintopf genau das Richtige. Soulfood für jeden Tag Ich werde sehr oft gefragt, ob ich eigentlich für den Blog koche oder ob ich das fotografiere, was ich tatsächlich auch essen. Ganz nach dem Motto "bloggst du noch oder isst du schon? " Ich möchte meinen Lesern da gar nichts vor machen, deswegen sage ich ganz klar: was ich hier auf dem Blog veröffentliche, ist nicht das, was ich spontan zuhause koche (und bevor die Frage aufkommt: natürlich ist all das, was ich hier zeige, essbar und wird auch tatsächlich gegessen. Veganer eintopf rezept spaghetti. Nur eben später, am nächsten Tag, abends oder es wird an Freunde und Familie weiter gegeben). Was ich hier mit meinen Lesern teile, habe ich mir meistens lange im Voraus überlegt, für das Foto in Szene gesetzt, die Bilder sorgfältig ausgewählt und bearbeitet.
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Mit den veganen Würstchen und – wer mag – mit Senf servieren. Herrlich deftig ist auch die vegane Variante des Mailänder Eintopfs. Durch Kartoffeln, weiße Bohnen und Möhren ist der Eintopf nicht nur sättigend, sondern bietet auch Energie für einen ausgiebigen herbstlichen Spaziergang. Besonders geschmacksintensiv kommt der Eintopf durch frischen Basilikum, Thymian und Rosmarin daher. Veganer eintopf rezept fur. Mailänder Eintopf vegan Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt 2 Möhren in Scheiben geschnitten 2 Paprika in Streifen geschnitten 2 mehlige Kartoffeln gewürfelt 4 Tomaten 3-4 Zehen Knoblauch gehackt ½ Chilischote, entkernt gehackt 4 EL Oliven 1 Dose weiße Riesenbohnen 1 Zweig Rosmarin gehackt 1 Zweig Thymian gehackt 4 EL Tomatenmark 1 EL brauner Zucker 300 ml Weißwein ca. 1 Liter Gemüsebrühe 1 Handvoll Basilikumblätter ca. 4-6 EL Rapsöl, geschmacksneutral Ahornsirup Salz Pfeffer Anleitungen Die Zwiebelnwürfel in einem großen Topf in Öl glasig anbraten. Die Paprikastreifen und Möhrenscheiben dazugeben und weiter braten.
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