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Diese sogenannten Tostadas (Rezept weiter unten) lassen sich beliebig belegen. Shay Ola, Koch aus London, empfiehlt in seinem Buch "Mexikanisches Street Food" ein Topping mit Garnelen, Avocado und Granatapfeldip. Klein aber fein: gefüllte Mini-Tortillas. Foto: Getty Images Foto: Getty Images Während Tacos eher ein Snack sind, stillt ein Burrito auch größeren Hunger, schreibt die Londoner Köchin Laura Washburn in ihrem Buch "Tacos, Quesadillas & Burritos". Die zu Päckchen geformten großen Weizentortillas sind oft mit Fleisch, Reis, Bohnen und Käse gefüllt (Rezept weiter unten). Den Kick bringt die Sauce Zum mexikanischen Essen gehören auch verschiedene Dips und Soßen: Guacamole ist ein Avocado-Mus (Rezept, s. 40 Rezepte zu Tapas | GuteKueche.at. u. ), und die Red Salsa besteht aus Tomaten, Zwiebeln, Chili, Limettensaft und Koriander. Auch eine pikante Käsesoße mit Chili empfiehlt Malter fürs Buffet. Typische Geschmacksträger der mexikanischen Küche sind Chilisorten wie Jalapeños und Habaneros, erklärt der Berliner Koch Adam Ramirez.
"Das macht Spaß und erzeugt ein Gefühl von Gemeinschaft", sagt Malter. Burritos lassen sich wunderbar mit der Hand essen. Foto: Getty Images Foto: Getty Images Die Basis für die meisten mexikanischen Gerichte bildet die Tortilla. Der Fladen besteht entweder aus Weizen- oder Maismehl und ist die Verpackung, aus der je nach Füllung und Größe Tacos, Burritos oder Quesadillas entstehen. Kaufen – oder einfach selbst machen Wer Tortillas selbst machen will, vermischt Mehl, Salz und Wasser zu einem Teig. Dann eine golfballgroße Portion zwischen zwei Frischhaltefolien legen und einen Fladen mit etwa zwölf Zentimetern Durchmesser ausrollen. Mexikanische Tapas. In der Pfanne werden die Tortillas 30 Sekunden von jeder Seite angebacken. Tortillas gibt es aber auch fertig im Supermarkt zu kaufen. Die Fladen müssen dann nur noch kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmt werden und können dann sofort befüllt werden. Als perfekte Fingerfood-Häppchen lassen sich Tortillas anrichten, wenn man sie mit einem Durchmesser von nur sieben Zentimetern zubereitet und knusprig frittiert.
200 Grad vorgeheizt. In der Zwischenzeit werden die Paprikaschoten gewaschen und äusserlich etwas geputzt.
simpel 4, 29/5 (12) Mexikanische Salsa mit schwarzen Bohnen und Mais schmeckt superlecker zu Tortilla - Chips 30 Min. simpel 4/5 (4) Dennys Tapas Menü aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 25. 2020 240 Min. normal 4, 13/5 (6) Mexikanische Chili-Käse-Mais-Suppe (scharf) 30 Min. simpel 4/5 (6) Don Diegos Sopa de Pimientos Morrones mexikanische Suppe aus roten Paprika 45 Min. normal 3, 86/5 (5) Zucchini - mexikanische Art toll für kalte Buffets 35 Min. simpel 3, 83/5 (4) Mexikanische Ofenchips simples Rezept, perfekt geeignet für eine mexikanische Fiesta 20 Min. simpel 3, 83/5 (4) Mexikanische Tomatensuppe schnell und ohne Fleisch 20 Min. simpel 3, 8/5 (3) Chilatole scharfe, mexikanische Maissuppe (vegetarisch) 30 Min. Mexikanische vorspeisen tapis de souris. simpel 3, 75/5 (2) 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Quesadillas mexikanischer Snack - leicht und lecker! 10 Min. simpel 3, 7/5 (8) Sincronizadas mexikanisch, schnell und lecker! 15 Min. simpel (0) Matjessalat, leicht scharf mit Sour Creme Matjes goes to Mexiko 30 Min.